کیک چند طبقه، یک دسر خوشمزه و مجلل است که در جشن‌ها، مراسم عروسی و مهمانی‌ها محبوبیت زیادی دارد. این کیک با ظاهری شیک و طعمی بی‌نظیر، می‌تواند نقطه عطف هر جشن و مراسمی باشد. اما آیا شما هم با این سوال مواجه شده‌اید که چگونه می‌توان این کیک خوشمزه را در خانه تهیه کرد؟ در این مقاله از بیسکوپدیا به شما طرز تهیه کیک چند طبقه را به‌طور کامل آموزش خواهیم داد و نکات مهم و فوت‌های کوزه‌گری را برای داشتن یک کیک چند طبقه عالی با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.
مواد لازم برای تهیه کیک چند طبقه
برای تهیه کیک چند طبقه، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. این مواد بسته به تعداد طبقات و اندازه کیک ممکن است کمی متفاوت باشد، اما برای یک کیک معمولی سه طبقه به موارد زیر نیاز دارید:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۳۰۰ گرم |
| شکر | ۲۴۰ گرم |
| تخم‌مرغ | ۴ عدد |
| شیر | ۱ لیوان |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ پنس |
کالری و ارزش غذایی کیک چند طبقه
کیک چند طبقه، علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد، از نظر کالری و ارزش غذایی هم به عنوان یک دسر می‌تواند مفید باشد. به طور معمول، هر برش کیک چند طبقه (تقریباً ۷۵ گرم) حاوی ۲۵۰ تا ۳۰۰ کالری است. در اینجا کالری و ارزش غذایی دقیق کیک چند طبقه برای هر ۱۰۰ گرم آمده است:
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۰۰ گرم |
| کربوهیدرات | ۴۵ گرم |
| چربی | ۱۲ گرم |
| پروتئین | ۴ گرم |
| فیبر | ۲ گرم |
این مقادیر بسته به مواد استفاده شده و میزان شیرینی‌سازی متفاوت است.
مراحل تهیه کیک چند طبقه
برای تهیه این کیک مجلل و خاص مراحل زیر را همگام با ما طی کنید،
مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا همه مواد را از یخچال بیرون می‌آوریم و اجازه می‌دهیم تا به دمای اتاق برسند. این کار باعث می‌شود که مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کرده و مثل کیک ماربل وانیلی و شکلاتی قالب‌های کیک را با کره یا روغن چرب کرده و کمی آرد می‌پاشیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
حالا مانند کیک بلو ولوت آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو (در صورت استفاده) و نمک را با هم الک می‌کنیم. این مرحله برای از بین بردن هرگونه گلوله در مواد خشک ضروری است. سپس در یک کاسه بزرگ، شکر و تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی یا دستی خوب می‌زنیم تا حجیم و کرم رنگ شوند.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد تر و خشک
حالا به تدریج شیر و کره ذوب شده را به ترکیب تخم‌مرغ و شکر اضافه کرده و هم می‌زنیم. سپس، مثل روش کیک بستنی براونی مواد خشک را به صورت کم‌کم به این ترکیب اضافه می‌کنیم و به آرامی هم می‌زنیم تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ پخت کیک چند طبقه
مواد را به قالب‌های آماده شده منتقل می‌کنیم و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر می‌پزیم. برای اطمینان از پخته شدن کامل کیک، از چنگال یا سیخ چوبی استفاده می‌کنیم. اگر پس از وارد کردن چنگال به وسط کیک، چنگال تمیز بیرون آمد، کیک ما آماده است.
مرحله پنجم؛ سرد شدن و برش کیک
کیک‌های پخته شده را از فر خارج کرده و می‌گذاریم تا به دمای اتاق برسند. سپس آنها را از قالب خارج کرده و به آرامی با چاقو به دو یا سه طبقه مثل تیرامیسو انار تقسیم می‌کنیم.
مرحله ششم؛ تزئین و سرو کیک چند طبقه
بعد از آماده‌سازی کیک‌ها، می‌توانیم آنها را با خامه، کرم شیرین یا هر تزئین دلخواه دیگر پوشش دهیم. در این مرحله از کیک چند طبقه، می‌توانیم با استفاده از انواع میوه‌ها، شکلات، گل‌های خوراکی و دیگر مواد تزئینی، ظاهر کیک خود را زیبا کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- استفاده از مواد با دمای اتاق در تهیه کیک باعث می‌شود که ترکیب مواد بهتر انجام شود و کیک شما سبک و پفی‌تر شود.
- الک کردن آرد به جلوگیری از گلوله‌های آرد در مواد کمک می‌کند و نتیجه نهایی کیک را لطیف‌تر می‌سازد.
- همیشه فر را از قبل گرم کنید و از یک دماسنج فر استفاده کنید تا مطمئن شوید که دما به درستی تنظیم شده است.
- قبل از بیرون آوردن کیک از فر، حتماً با سیخ چوبی یا چنگال امتحان کنید که کیک پخته شده است یا نه.
کلام پایانی
کیک چند طبقه یکی از لذیذترین و شیک‌ترین دسرهایی است که می‌تواند در هر مهمانی یا جشن به چشم بیاید و تبدیل به بهترین کیک پذیرایی شود. با رعایت نکات ذکر شده و با استفاده از مواد تازه و باکیفیت، می‌توانید یک کیک خوشمزه و زیبا تهیه کنید که همه مهمان‌ها را تحت تأثیر قرار دهد. همانطور که در این مقاله ذکر شد، مراحل تهیه کیک چند طبقه نیاز به دقت و حوصله دارد، اما نتیجه نهایی قطعاً ارزش تلاش‌های شما را خواهد داشت. با رعایت فوت‌های کوزه‌گری و نکات مهم، می‌توانید هر بار کیکی بی‌نظیر تهیه کنید و از نتیجه کار خود لذت ببرید و همراه با آب زرشک یا دمنوش انار سرو کنید پس اگر شما هم به دنبال یک دسر خاص و متفاوت برای مهمانی‌هایتان هستید، تهیه کیک چند طبقه بهترین انتخاب است!
