آب زرشک یکی از انواع نوشیدنی برای رفع عطش است که طبیعی و سالم بوده و علاوه بر طعم خوشایند و منحصر به فرد، فواید بسیاری برای سلامتی بدن دارد. زرشک به عنوان یک منبع غنی از ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد معدنی شناخته می‌شود. مصرف آب زرشک به بهبود سیستم ایمنی بدن، کاهش فشار خون، تقویت کبد و کاهش کلسترول کمک می‌کند. این نوشیدنی مانند اسموتی کدو تنبل بیشتر در فصل پاییز سرو شده و طرفداران فراوانی دارد. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه آب زرشک طبیعی با جزئیات کامل می‌پزدازیم، به طوری که ارزش‌های تغذیه‌ای آن حفظ شود. پس با ما همراه باشید تا بهترین روش تهیه این نوشیدنی سالم و مفید را یاد بگیرید.
مواد اولیه برای تهیه آب زرشک طبیعی
برای تهیه آب زرشک سالم و طبیعی در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| زرشک | ۷۰۰ گرم |
| آب | ۱ لیتر |
کالری و ارزش غذایی آب زرشک طبیعی
میزان کالری و ارزش غذایی هر یک لیوان آب زرشک طبیعی و سالم، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۸۷ کالری |
| کربوهیدرات | ۱۷ گرم |
| پروتئین | ۰.۵ گرم |
| چربی | ۰.۷۵ گرم |
مراحل تهیه آب زرشک طبیعی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه آب زرشک طبیعی می‌رویم و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ شستن زرشک
قبل از شروع کار، زرشک‌ها را به خوبی با آب سرد می‌شوییم تا گرد و خاک و آلودگی‌ها از روی آن پاک شوند. در نهایت، زرشک‌ها را در آبکش ریخته و مانند تهیه مربا تمشک صبر می‌کنیم تا آب اضافی آن‌ها خارج شود.
مرحله دوم؛ خیساندن زرشک‌ها
پس از شست‌وشو، زرشک‌ها را در ظرفی قرار داده و یک لیتر آب سرد روی آن می‌ریزیم. سپس به مدت ۴ تا ۶ ساعت استراحت می‌دهیم تا مانند تهیه مربا زرشک در آب خیس بخورند و بافت آن‌ها نرم شود.
مرحله سوم؛ آبگیری زرشک
بعد از خیس خوردن، زرشک‌ها را به همراه آب خیسانده‌شده در مخلوط‌کن می‌ریزیم. دستگاه مخلوط‌کن را روشن کرده و زرشک‌ها را مانند تهیه یخ در بهشت هلو میکس می‌کنیم تا آب آن‌ها به طور کامل استخراج شود.
مرحله چهارم؛ صاف کردن آب زرشک
پس از آبگیری زرشک‌ها، ترکیب به دست‌آمده را مانند تهیه گرانیتای هندوانه از یک صافی عبور می‌دهیم تا تفاله‌ها به طور کامل جدا شوند و آب زرشک یکدست و شفاف باشد.
مرحله پنجم؛ سرو آب زرشک
آب زرشک تهیه شده را در لیوان‌های مخصوص سرو ریخته و به همراه انواع کیک عصرانه سرو می‌کنیم. آب زرشک را می‌توان در بطری شیشه‌ای تمیز به مدت ۲ روز در یخچال نگهداری کنیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- برای تهیه آب زرشک باکیفیت، حتما از زرشک تازه استفاده کنید تا کیفیت مطلوبی داشته باشد.
- در تمام مراحل از آب سرد استفاده کنید تا خواص زرشک حفظ شود.
- در صورت تمایل می‌توانید کمی نمک گلپر به آب زرشک اضافه کرده و سرو کنید.
- خیساندن زرشک‌ها را به مدت کافی انجام دهید تا آبگیری بهتری صورت گیرد.
- آب زرشک طبیعی به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده، باید در کوتاه‌ترین زمان ممکن مصرف شود.
خواص و فواید آب زرشک طبیعی
آب زرشک طبیعی به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C و مواد مغذی، فواید زیادی برای بدن دارد.
- آب زرشک به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک کرده و از بروز مشکلات قلبی جلوگیری می‌کند.
- زرشک خاصیت سم‌زدایی دارد و باعث بهبود عملکرد کبد می‌شود.
- ویتامین C موجود در زرشک باعث تقویت سیستم ایمنی و افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها می‌شود.
- مصرف منظم آب زرشک می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
کلام پایانی
آب زرشک طبیعی یک نوشیدنی مفید و پرخاصیت است که می‌توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. شما می‌توانید در فصل پاییز و زمستان علاوه بر نوشیدنی‌های گرم مانند هات چاکلت، این آبمیوه طبیعی و پرخاصیت را نیز تهیه کنید. آب زرشک را می‌توانید به عنوان عصرانه همراه با انواع کیک‌های پاییزه سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. با رعایت نکات گفته شده و استفاده از مواد تازه، می‌توانید از تمامی خواص این نوشیدنی بهره ببرید و سلامتی بدن خود را بهبود بخشید.
