تمشک یک میوه خوشمزه و مفید با طعمی ترش و شیرین است که به عنوان یک منبع غنی از ویتامین ، فیبر، آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی مختلف دیگر شناخته می‌شود. با درست کردن مربا تمشک در این فصل که یکی از انواع مرباهای تابستانی محسوب می‌شود، یک صبحانه خوشمزه و متنوع برای اعضای خانواده تهیه کرده و میز صبحانه خود را جذاب‌تر کنید. برای این که طرز تهیه این مربای تابستانی و خوشمزه را بدانید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مربا تمشک
مواد اولیه برای تهیه مربا تمشک خانگی بسیار ساده و در دسترس بوده و مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تمشک | 1 کیلوگرم |
| شکر | 1/5کیلوگرم |
| وانیل | 1قاشق چای خوری |
| گلاب | 1قاشق غذاخوری |
| آب لیمو | 1قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه مربای تمشک
برای درست کردن این مربای خوش عطر و طعم، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی تمشک‌ها
ابتدا برگ‌های تمشک را جدا کرده و به خوب می‌شوییم. برای شستن تمشک باید یک تشت را پر از آب کرده و تمشک‌ها را داخل آن می‌ریزیم. حدود ۱۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا تمشک‌ها خیس بخورند. سپس آنها را آبکش کرده و این مرحله را دو بار تکرار می‌کنیم تا تمشک ها کاملا تمیز شوند.
مرحله دوم؛ ترکیب شکر و تمشک
یک قابلمه بزرگ که حجم آن حداقل دو برابر مقدار تمشک‌ها باشد را برداشته و یک لایه از تمشک‌ها را داخل آن می‌ریزیم. سپس، یک لایه شکر به قابلمه اضافه می‌کنیم تا کاملا روی تمشک را بپوشاند. این کار را تا جایی ادامه می‌دهیم که تمام تمشک ها درون قابلمه گنجانده شود. در آخر مقداری وانیل، گلاب و آب لیمو به محتویات قابلمه اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم؛ استراحت‌دادن به مواد
بعد از پر شدن قابلمه، نصف لیوان آب را به آن اضافه کرده و قابلمه را به مدت ۱۲ ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا تمشک‌ها به خوبی آب بیندازند و شکر و سایر طعم دهنده‌ها به خورد آنها روند.
مرحله چهارم؛ پخت مربا تمشک
بعد از گذشت ۱۲ ساعت، قابلمه را روی گاز با حرارت بالا قرار می‌دهیم تا به جوش آید اما باید حواسمان باشد تا سرریز نشود. سپس حرارت گاز را کاهش می‌دهیم تا حدود نیم ساعت مربا روی حرارت متوسط به خوبی پخته شود. کف صورتی ایجاد شده روی مربا را بر‌می‌داریم. در آخر آبلیمو را اضافه می‌کنیم و مواد را به خوبی هم می‌زنیم.
مرحله پنجم؛ سرو مربا تمشک
پس از خاموش کردن گاز، حدود نیم ساعت اجازه می‌دهیم تا مربا تمشک در دمای محیط قرار گرفته و خنک شود. در انتها مربا را در شیشه‌های استریل و تمیز درب‌دار می‌ریزیم و در یخچال نگهداری می‌کنیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- غلظت مناسب مربای تمشک باعث جلوگیری از شکرک زدن مربا خواهد شد. پس اجازه دهید تا مربا به اندازه کافی قوام پیدا کند سپس شعله زیر آن را خاموش کنید.
- اگر بعد از سرد شدن مربا، شهد مربا آبکی و رقیق بود، دوباره مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ‌تر شود.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه مربای تمشک را باهم آموزش دیدم. برای رنگارنگ کردن میز صبحانه خود می توانید این مربای خوش طعم و رنگ را تهیه کنید و به همراه انواع نان سرو نمایید. با تهیه مربا تمشک در منزل، علاوه بر اطمینان از مواد اولیه سالم آن، می‌توانید از خواص این میوه تابستانی نیز بهره‌مند شوید و صبح خود را پر انرژی شروع کنید.
