کیک کنجدی مانند کیک آویشن یکی از دسرهای خوشمزه و در عین حال سالم و مقوی است که به راحتی در منزل قابل تهیه است. این کیک مانند سوهان کنجدی با داشتن عطر و طعم خاص کنجد، گزینه‌ای عالی برای میان وعده و عصرانه محسوب می‌شود. استفاده از کنجد در تهیه این کیک، نه تنها طعم منحصر به فردی به آن می‌بخشد، بلکه باعث افزایش خواص غذایی آن نیز می‌شود. کنجد سرشار از کلسیم، منیزیم و آنتی‌اکسیدان‌هاست و می‌تواند به سلامت استخوان‌ها، پوست و سیستم ایمنی بدن کمک کند. در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه کیک کنجدی به طور کامل و با جزئیات می‌پردازیم تا بتوانید این کیک لذیذ را به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد اولیه برای تهیه کیک کنجدی
برای تهیه کیک کنجدی سالم و مقوی در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سه صفر | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| کنجد | ۱ پیمانه |
| شیر | ۲/۳ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| بکینگ پودر | ۱.۵ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک کنجدی
میزان کالری و ارزش غذایی کیک کنجدی خانگی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۹۶ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۴۱ گرم |
| پروتئین | ۶ گرم |
| چربی | ۱۱ |
مراحل تهیه کیک کنجدی با بافت نرم
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت کیک کنجدی لطیف و دلپذیری داشته باشیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
قبل از شروع به تهیه کیک، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. قالب کیک را با مقداری روغن جدا کننده کیک چرب می‌کنیم تا در نهایت، کیک به قالب نچسبد.
مرحله دوم؛ الک کردن مواد خشک
آرد سه صفر را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و به همراه بکینگ پودر، ۲ تا ۳ بار الک می‌کنیم تا هیچ گرهی نداشته باشد و کاملا نرم شود.
مرحله سوم؛ ترکیب تخم‌مرغ و شکر
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ شکانده و مانند تهیه کیک دارک چاکلت، شکر و وانیل را به آن اضافه می‌کنیم. با همزن برقی یا دستی، تخم‌مرغ و شکر را به خوبی مخلوط هم می‌زنیم تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شده و بافت کرمی و سبک پیدا کند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد مرطوب
بعد از اینکه تخم مرغ و شکر به خوبی با هم مخلوط شدند، روغن مایع و شیر را مانند تهیه کیک تخته‌ای سه رنگ به مخلوط مواد قبلی اضافه کرده و تمام مواد را به خوبی هم می‌زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را مانند تهیه کیک تی‌تاپ به تدریج و در دو مرحله به مخلوط مواد مرطوب اضافه می‌کنیم. سپس مواد را با استفاده از لیسک به آرامی هم می‌زنیم تا کاملا به خورد هم روند.
مرحله ششم؛ پخت کیک کنجدی
مایه کیک آماده شده را در قالب ریخته و روی آن را با کنجد می‌پوشانیم. سپس قالب را به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا با رعایت نکات پخت کیک به خوبی بپزد.
مرحله هفتم؛ سرو کیک کنجدی
پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و کمی صبر می‌کنیم تا کیک به دمای اتاق برسد. سپس کیک را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم و آن را به اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- نیم ساعت قبل از شروع کار، تمام مواد اولیه را در دمای محیط قرار دهید.
- بسته به ذائقه خود می‌توانید مقدار کنجد را افزایش یا کاهش دهید. همچنین می‌توانید از کنجد بوداده برای طعم بهتر استفاده کنید.
- می‌توانید برای تنوع بیشتر، کمی پوست پرتقال رنده شده یا دارچین به مایه کیک اضافه کنید. این کار باعث می‌شود طعم کیک کنجدی متنوع‌تر و جذاب‌تر شود.
- در تهیه کیک کنجدی می‌توانید به جای شیر، مانند تهیه کیک گلابی از ماست نیز استفاده کنید.
- تخم مرغ و شکر را به خوبی و با دقت و حوصله هم بزنید تا از بوی زهم تخم مرغ در کیک جلوگیری کنید.
کلام پایانی
کیک کنجدی مانند کیک مربایی یک دسر خوشمزه و متفاوت است که به راحتی در منزل تهیه می‌شود. این کیک به دلیل وجود کنجد در ترکیبات آن مانند کلوچه کنجدی سرشار از مواد مغذی و مفید برای بدن است. با رعایت نکات ذکر شده و استفاده از مواد اولیه با کیفیت، می‌توانید یک کیک کنجدی خوشمزه تهیه کنید که همه اعضای خانواده از آن لذت ببرند. اگر به طعم کنجد علاقه دارید و می‌خواهید از خواص آن بهره‌مند شوید، می‌توانید علاوه بر این کیک، به تهیه آبنبات کنجدی نیز بپردازید و آن را با چای یا قهوه سرو کنید.
