آبنبات کنجدی یکی از شیرینیهای سنتی و قدیمی ایرانی است که از گذشته تاکنون به دلیل طعم دلچسب، ارزش غذایی بالا و خواص بینظیر کنجد طرفداران زیادی داشته است. این شیرینی ساده و مقوی، انتخابی عالی برای افرادی است که به دنبال تنقلات سالم خانگی هستند و میخواهند مصرف قندهای مصنوعی و خوراکیهای صنعتی را کاهش دهند. کنجد سرشار از کلسیم، آهن، منیزیم، فیبر و چربیهای مفید است و ترکیب آن با شکر یا عسل، یک آبنبات انرژیزا و خوشمزه ایجاد میکند. اگر به دنبال یادگیری طرز تهیه آبنبات کنجدی خانگی با روش ساده و سریع هستید، در این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آبنبات کنجدی
برای تهیه آبنبات کنجدی در منزل، به سه ماده اولیه ساده نیاز داریم که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | 1 لیوان |
| کنجد بو داده | 2 قاشق غذا خوری |
| پودر هل | 1/2قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه آبنبات کنجدی
برای درست کردن این آبنبات ها به سبک بازاری در خانه، پس از آمادهسازی مواد اولیه گامهای زیر را به دقت دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ کاراملی کردن شکر
ابتدا یک ماهیتابه چدن و یا نسوز انتخاب کرده و یک لیوان شکر را درون آن میریزیم. تابه را روی حرارت کم قرار داده و اجازه میدهیم شکر به آرامی آب شود. در همین حین، شکر را به طور مداوم هم میزنیم تا کاراملی شود؛ اما ته نگیرد.
مرحله دوم؛ اضافه کردن کنجد
شکر که کارملی شد، کمی آن را هم می زنیم و سپس کنجدها و پودر هل را به آن اضافه میکنیم. این ترکیب را با حرارت کم به مدت 3 دقیقه به خوبی هم میزنیم تا تمامی طعمها کاملا به خورد هم روند.
مرحله سوم؛ ریختن مواد در قالب
در این مرحله اگر دسترسی به قالب نداشتیم، کف یک سینی را چرب کرده و از مواد با قاشق برداشته و به شکل دایرههای کوچک روی سینی میریزیم و با پشت قاشق آن را نازک و یک اندازه میکنیم.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی آبنباتها
سینی را چند دقیقه کنار میگذاریم تا آبنبات خودش را بگیرد و سفت شود. آبنباتها که خشک شدند، با چاقو آنها را از سینی جدا کرده و در ظرف مورد نظر برای سرو آماده می کنیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- انتخاب مواد اولیه تازه و با کیفیت در تهیه این آبنبات بسیار اهمیت دارد.پیشنهاد می کنیم از دانه های کنجد سالم و تازه استفاده کنید.
- قبل از ریختن مواد آبنبات داخل قالب بهتر است آن را کمی چرب کنیم تا در نهایت به راحتی جدا شود.
کلام پایانی
در این مقاله از شیرینیهای بیسکوپدیا به طرز آبنبات کنجدی پرداختیم که از بزرگ تا کوچک را به جذب خود میکند. تهیه آبنبات کنجدی خانگی یک روش ساده و سالم برای داشتن یک شیرینی مقوی و خوشمزه است. با رعایت نکات گفتهشده در این آموزش، میتوانید بهترین آبنبات کنجدی خانگی را با طعمی عالی و ماندگاری مناسب تهیه کنید و از خواص فوقالعاده کنجد بهرهمند شوید.