کیک‌های برگردان، به دلیل طعم دلپذیر و ظاهر زیبایی که دارند یک انتخاب عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و مجالس هستند. کیک‌های برگردان انواع زیادی دارند و با میوه‌های مختلف قابل پخت هستند، پیشنهاد می‌کنیم برای آشنایی با انواع کیک‌های برگردان بخش "طرز تهیه 10 مدل کیک برگردان میوه‌ای خوشمزه" را مطالعه کنید. کیک برگردان علاوه بر طعم لذیذ، بسیار مقوی و دارای بافتی نرم است که این ویژگی‌ها آن را به یک میان وعده یا دسر مقوی برای کودکان و بزرگسالان تبدیل کرده است. متأسفانه خیلی از افراد به دلیل نداشتن فر لذت خوردن کیک برگردان را از دست داده‌اند، بنابراین ما در بیسکوپدیا تصمیم گرفتیم با آموزش طرز تهیه کیک برگردان بدون فر لذت خوردن این کیک خوشمزه را به شما هدیه بدهیم.
توجه داشته باشید که هر نوع کیک برگردان اعم از کیک برگردان سیب، کیک برگردان هلو، کیک برگردان گلابی و … را می‌توانید مطابق با دستور گفته شده تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک برگردان بدون فر:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | 45 گرم |
| شیر | 1/2 پیمانه |
| تخم‌مرغ | 3 عدد |
| نمک | 1 قاشق چای‌خوری |
| آرد قنادی | 140 گرم |
| روغن نباتی | 60 گرم |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | 1/4 قاشق چای‌خوری |
| وانیل | 1/2 قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای رویه کیک برگردان بدون فر:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر قهوه‌ای | 50 گرم |
| کره بدون نمک | 30 گرم یا 2 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه کیک برگردان بدون فر
بعد از تهیه مواد اولیه با بیسکوپدیا همراه باشید تا مرحله به مرحله این کیک برگردان جذاب را آماده کنیم.
مرحله اول: آماده کردن رویه کیک
دو قاشق کره را درون ماهیتابه نچسب 26 سانتی‌متری ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا کاملا ذوب شود. کل سطح ماهیتابه و کناره‌های آن را با کره چرب می‌کنیم. وقتی کره کاملا ذوب شد، شکر قهوه‌ای را اضافه می‌کنیم تا کاملا حل شود و وقتی به رنگ کاراملی درآمد از روی حرارت بر می‌داریم.
مرحله دوم: درست کردن مایه کیک
تخم مرغ و شکر را با هم زن دستی یا برقی هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند. روغن نباتی و شیر را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کرده و کمی هم میزنیم تا مخلوظ شوند سپس آرد الک شده، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و وانیل را اضافه می‌کنیم و هم میزنیم تا مواد کاملا یکدست شوند.
مرحله سوم: اضافه کردن مایه کیک به ماهیتابه
مایه کیک را به آرامی و به صورت یکنواخت درون ماهتیابه روی شکر کاراملی شده می‌ریزیم.
مرحله چهارم: پخت کیک
بعد از اینکه مایه کیک را درون ماهیتابه ریختیم، در ماهیتابه را می‌بندیم و اجازه می‌دهیم حدود 25 الی 30 دقیقه با حرارت متوسط بپزد.
مرحله آخر: سرو کردن کیک برگردان
بعد از پخت کیک حدود 15 دقیقه زمان می‌دهیم تا خنک شود. یک کف‌گیر را به لبه داخلی ماهیتابه و زیر کیک می‌کشیم تا کیک آزاد شود سپس کیک را درون ظرف سرو برمی‌گردانیم و با مواد دلخواه تزئین می‌کنیم.
کیک برگردان بدون فر شما آماده است.
نوش جانتان!
چند فوت کوزه گری در تهیه کیک برگردان بدون فر
- مواد کیک را زیاد هم نزنید چون باعث سفت شدن کیک می‌شود.
- حتما از ماهیتابه نچسب استفاده کنید تا کیک به کف ماهیتابه نچسبد. برای احتیاط می‌توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید.
- یکی از نشانه‌های کیک پخته شده این است که روی آن خشک و در عین حال نرم است و وقتی خلال دندان یا چوب کبریت را در مرکز کیک فرو می‌برید، مواد کیک به آنها نمی‌چسبد.
- برای تزئین کیک می‌توانید طبق سلیقه‌ی خود از خامه، میوه، پودر قند، خلال پسته و بادام و … استفاده کنید.
- برای پختن کیک روی گاز حتما از شعله پخش کن استفاده کنید تا حرارت به طور یکنواخت پخش شود.
- الک کردن آرد باعث می‌شود کیک بافتی نرم و اسفنجی داشته باشد.
- برای اینکه کیک پف خوبی داشته باشد از تخم مرغ هم دمای محیط استفاده کنید و در طول پخت، در ماهیتابه را برندارید.
- برای داشتن کیک برگردان میوه‌ای، میوه‌های ورقه شده را کف ماهیتابه قرار دهید و مایه کیک را روی آن بریزید.
اگر شما هم از طرفداران شیرینی‌های بدون نیاز به فر هستید، به بخش معرفی چند مدل شیرینی خانگی بدون نیاز به فر مراجعه کنید تا طرز تهیه این شیرینی‌های خوشمزه را از دست ندهید.
همچنین ما در بیسکوپدیا طرز تهیه شیرینی شکلاتی با بیسکویت بدون نیاز به فر و طرز تهیه شیرینی زعفرانی شکلاتی بدون نیاز به فر را به طور کامل توضیح دادیم که شما می‌توانید با مطالعه و تهیه آنها لحظات شیرینی را برای خود رقم بزنید. همچنین اگر به درست کردن کیک‌های خانگی در منزل علاقهمند هستید به بخش کیک بیسکوپدیا مراجعه کنید تا با انواع کیک‌های خانگی خوشمزه و مجلسی آشنا شوید.
