مهلبیه بهار نارنج یکی از انواع دسربهار نارنج لطیف، خوشعطر و در عین حال ساده بوده که ریشهای در آشپزی خاورمیانه و کشورهای عربی دارد. مهلبیه بافتی نرم و خامهای شبیه به انواع فرنی دارد و با ترکیب شیر، نشاسته ذرت و گلاب یا عرقیجات معطر تهیه میشود. در این نسخه بهاری، از عرق بهار نارنج استفاده میشود که طعمی متفاوت و رایحهای دلانگیز به این دسر میدهد. مهلبیه بهار نارنج میتواند انتخابی عالی برای ماه رمضان، مهمانیهای بهاری، سفرههای افطار یا حتی یک دسر ساده برای دورهمیهای خانوادگی باشد. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه مهلبیه بهار نارنج را به صورت گام به گام و همراه با نکات مهم به شما آموزش دهیم. اگر به دنیای شیرینیها و دسرهای شرقی علاقهمند هستید، در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه مهلبیه بهار نارنج
مواد لازم برای درست کردن مهلبیه بهار نارنج به شرح زیر است که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| شیر | ۲ لیوان |
| خامه | ۵۰ گرم |
| عرق بهار نارنج | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| خلال پسته | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها مراجعه کنید.
ارزش غذایی مهلبیه بهار نارنج عربی
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی مهلبیه بهار نارنج، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 290 کیلو کالری |
| کربوهیدرات | 18 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |
| چربی | 8 گرم |
مراحل تهیه مهلبیه بهار نارنج
برای تهیه مهلبیه بهار نارنج با کیفیت به شیوه اصیل عربی، مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ ترکیب شیر و نشاسته
در یک قابلمه مناسب، نشاسته ذرت را به همراه شیر سرد اضافه کرده و خوب حل میکنیم تا کاملا یکدست و بدون گلوله شود. سپس شیر خشک را به قابلمه اضافه کرده و مجددا مواد را با هم مخلوط میکنیم.
مرحله دوم؛ افزودن شکر و بهار نارنج
شکر و عرق بهار نارنج را به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا ذرات شکر کاملا حل شود. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به هم زدن ادامه میدهیم تا مخلوط به جوش آید و به تدریج غلیظ شود.
مرحله سوم؛ افزودن خامه
پس از حدود ۱۲ الی ۱۵ دقیقه وقتی مهلبیه بهار نارنج به غلظت مناسب رسید، قابلمه را از روی برمیداریم. سپس زمانی که مهلبیه هنوز داغ است، خامه را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا تمام مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ سرو مهلبیه بهار نارنج
مهلبیه بهار نارنج آماده شده را در ظرفهای سرو مورد نظر ریخته و سطح آنها را صاف میکنیم. سپس روی مهلبیه را با خلال و پودر پسته تزیین کرده و به مدت حداقل ۳ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کاملا ببندد و سرد شود.
فوتهای کوزهگری
- اگر به بهار نارنج تازه دسترسی دارید، میتوانید آن را بجوشانید و عصاره آن را جایگزین عرق بهار نارنج کنید.
- استفاده از نشاسته ذرت باعث بافتی لطیف و ابریشمی میشود؛ آرد گندم جایگزین مناسبی نیست.
- حرارت بالا باعث ته گرفتن و گلوله شدن نشاسته میشود. هم زدن مداوم الزامی است.
- میتوانید مقدار شکر را با توجه به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
- برای نسخه وگان، میتوانید از شیر بادام یا شیر نارگیل استفاده کنید و خامه را حذف نمایید.
کلام پایانی
مهلبیه بهار نارنج یکی از دسرهای سبک، لطیف و بسیار خوشعطر است که با عطر دلانگیز بهار نارنج، شما را به وجد میآورد. این دسر علاوه بر اینکه به آسانی و در کمترین زمان ممکن تهیه میشود، با ترکیب سنت و طعمهای تازه، تجربهای خاص برای شما به ارمغان میآورد. اگر به دنبال دسر خاص و متنوع برای پذیرایی از مهمان یا یک پایان شیرین برای وعده غذایی خود هستید، حتما مهلبیه بهار نارنج را امتحان کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.