مربای بهار نارنج، یکی از انواع مرباهای خانگی و خوش عطر است که با شکوفه‌های تازه بهار نارنج تهیه می‌شود. این مربا علاوه بر اینکه طعمی لطیف و خاص دارد، از خواص آرام‌بخش و دارویی فراوانی نیز برخوردار است. اگر تاکنون این مربای خوشمزه و خوش‌رنگ را در وعده صبحانه یا کنار چای عصرانه امتحان نکرده‌اید، اکنون زمان آن رسیده است. طرز تهیه مربا بهار نارنج خانگی که یکی از انواع دسرهای بهار نارنج محسوب می‌شود، کمی صبر و دقت می‌طلبد، اما نتیجه نهایی آن‌قدر دلپذیر است که همه را شگفت‌زده خواهد کرد. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم، از صفر تا صد تهیه مربای بهار نارنج معطر را به شما آموزش دهیم تا بتوانید به راحتی در منزل مربایی خوش‌رنگ، شفاف و بدون تلخی داشته باشید.
مواد اولیه برای تهیه مربای بهار نارنج
برای تهیه مربا بهار نارنج خوش طعم و با کیفیت به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آماده‌سازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب | ۴ پیمانه |
| بهار نارنج | ۴ پیمانه |
| شکر | ۳ پیمانه |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آنها مراجعه کنید.
کالری و ارزش غذایی مربای بهار نارنج
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی مربای بهار نارنج خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۶۰ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۱۲ گرم |
| شکر | ۱۰ گرم |
| چربی | ۰ گرم |
مراحل تهیه مربا بهار نارنج تازه
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت، مربای بهار نارنج خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ پاک کردن شکوفه‌های بهار نارنج
در ابتدا گل‌های بهار نارنج را به دقت تمیز می‌کنیم. گلبرگ‌های نارنج را از ساقه و پرچم‌های زرد رنگ وسط گل که ممکن است طعم تلخی داشته باشند، جدا می‌کنیم. سپس گل‌ها را با آب سرد چندین بار می‌شوییم تا گرد و غبار آنها از بین برود و تمیز شوند.
مرحله دوم؛ خیساندن بهار نارنج
برای از بین بردن تلخی طبیعی بهار نارنج، شکوفه‌های تمیز شده را چند ساعت در ظرف حاوی آب سرد قرار می‌دهیم تا خیس بخورند. این کار را طی ۲۴ ساعت حداقل ۳ الی ۴ بار انجام می‌دهیم تا تلخی شکوفه‌خا کاملا گرفته شود.
مرحله سوم؛ جوشاندن بهار نارنج
قابلمه پر از آب را روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش آید. پس از جوشیدن آب، گلبرگ‌های بهار نارنج را به قابلمه اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا جوش بخورند. سپس آنها را آبکش کرده و در ظرف حاوی آب سرد قرار می‌دهیم تا گلبرگ‌ها له نشوند. این کار را ۲ تا ۴ بار تکرار می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی شربت مربا
در قابلمه‌ای مناسب، شکر و آب را اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا شکر به آرامی در آب حل شده و شربتی شفاف به‌دست آید. بهتر است کف شربت را حین جوشیدن بگیریم تا مربای نهایی شفاف شود. پس از حل شدن شکر، قابلمه را از روی حرارت برداشته و کمی صبر می‌کنیم تا شربت خنک شود.
مرحله پنجم؛ افزودن بهار نارنج
در این مرحله، شکوفه‌های بهار نارنج را به شربت خنک شده اضافه کرده و به آرامی هم می‌زنیم تا با هم مخلوط شوند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. پس از به جوش آمدن مواد، اجازه می‌دهیم مربای بهار نارنج حدود یک ساعت به آرامی بپزد و به غلظت مناسب برسد.
مرحله ششم؛ نگهداری مربای بهار نارنج
در نهایت، آبلیمو را به قابلمه اضافه کرده و پس از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه مربای بهار نارنج را از روی حرارت برمی‌داریم. پس از خنک شدن، مربای بهار نارنج آماده شده را در شیشه‌های تمیز و خشک ریخته و در یخچال نگهداری می‌کنیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- برای جلوگیری از تلخی مربا حتما مرحله خیساندن و جوشاندن شکوفه‌ها را جدی بگیرید.
- از قابلمه لعابی یا استیل استفاده کنید تا طعم شکوفه‌های نارنج حفظ شود.
- مربا را با حرارت ملایم بپزید تا گل‌ها رنگ و شکل خود را از دست ندهند.
- میزان شکر را دقیق رعایت کنید؛ کم یا زیاد بودن آن باعث شکرک یا کپک می‌شود.
- مربای بهار نارنج آماده شده را در ظرف درب‌دار نگهداری کنید تا عطر مربا حفظ شود.
کلام پایانی
طرز تهیه مربا بهار نارنج ممکن است کمی زمان‌بر باشد، اما نتیجه آن مربایی فوق‌العاده خوش‌عطر و دل‌چسب خواهد بود که می‌تواند عطر بهار را در تمام طول سال به سفره شما بیاورد. شما می‌توانید این مربای لذیذ را در وعده صبحانه به همراه کره بادام زمینی و انواع نان سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. پس اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت و اصیل در دنیای مرباها هستید، حتما تهیه مربا بهار نارنج را امتحان کنید و از رایحه بی‌نظیر آن لذت ببرید.
