پنکیک دکمه‌ای یکی از انواع پنکیک‌های محبوب و جذاب است که به دلیل ظاهر زیبا و مزه لذیذش، به خصوص در بین کودکان طرفداران زیادی دارد. این پنکیک‌ها به شکل دکمه‌های کوچک تهیه می‌شوند و می‌توانند به عنوان میان وعده یا حتی مانند اوتمیل شکلات تلخ و هلو به عنوان صبحانه سرو شوند. در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه پنکیک دکمه‌ای به همراه نکات و ترفندهای مهم در پخت آن می‌پردازیم. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه پنکیک دکمه‌ای
برای تهیه پنکیک دکمه‌ای به مواد اولیه زیر نیاز دارید. اگر می‌خواهید حجم بیشتری از این پنکیک‌ها داشته باشید، می‌توانید مقدار مواد اولیه را چند برابر کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۱.۵ پیمانه |
| شیر | ۳/۴ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱ پنس |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی پنکیک دکمه‌ای
میزان کالری و ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم پنکیک دکمه‌ای به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۲۷ کالری |
| کربوهیدرات | ۲۸ گرم |
| پروتئین | ۶ گرم |
| چربی | ۱۰ گرم |
مراحل تهیه پنکیک دکمه‌ای
پس از آماده‌سازی مواد اولیه برای تهیه پنکیک دکمه‌ای در منزل، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد خشک
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و سپس همه را با هم الک می‌کنیم تا نرم و یکدست شوند. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی با انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.
مرحله دوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
در یک کاسه دیگر، تخم مرغ را شکسته و مانند تهیه پنکیک گیلاس با وانیل و شکر مخلوط می‌کنیم. سپس آن‌ها را به خوبی هم می‌زنیم تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود.
مرحله سوم؛ افزودن شیر و روغن
در این مرحله مانند تهیه پنکیک با عسل طبیعی، شیر و روغن را به ترکیب مواد تخم مرغی اضافی کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
ترکیب آرد، بکینگ پودر و نمک را به آرامی به مواد مرطوب اضافه کرده و مانند تهیه پنکیک توت‌فرنگی به خوبی با لیسک هم می‌زنیم تا کاملا به خورد هم روند و هیچ گرهی در مواد پنکیک وجود نداشته باشد.
مرحله پنجم؛ پخت پنکیک دکمه‌ای
یک تابه نچسب را با روغن چرب کرده و روی حرارت ملایم گرم می‌کنیم. مواد پنکیک را در قیف ریخته و سر آن را به اندازه کوچک می‌بریم. سپس با کمک قیف پنکیک‌ها را به اندازه دکمه‌ای و کوچک در تابه پایپ می‌کنیم. سپس به خوبی دو طرف پنکیک‌ها را سرخ می‌کنیم تا طلایی شوند.
مرحله ششم؛ تزیین و سرو پنکیک دکمه‌ای
پنکیک‌های دکمه‌ای سرخ شده را در طرف مناسبی ریخته و مانند تهیه اوتمیل زغال اخته و کره بادام زمینی به دلخواه با عسل یا تکه‌های میوه تزیین می‌کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- برای تهیه پنکیک دکمه‌ای اگر قیف در دسترس نداشتید، می‌توانید از قاشق‌های سایز کوچک هم برای انتقال مواد به تابه استفاده کنید.
- غلظت خمیر پنکیک باید به اندازه باشد. اگر خمیر شما بیش از حد غلیظ بود، کمی شیر اضافه کنید و اگر خمیر خیلی رقیق بود، کمی آرد اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد.
- می‌توانید از میوه‌های تازه، آجیل، شکلات چیپسی یا حتی خامه فرم گرفته برای تزیین پنکیک‌های دکمه‌ای استفاده کنید.
کلام پایانی
پنکیک دکمه‌ای مانند انواع اوتمیل یک گزینه عالی برای یک صبحانه سریع و مقوی یا حتی میان‌وعده دلچسب و دسر خوشمزه است. شما می‌توانید این پنکیک‌های خوشمزه را در وعده صبحانه به همراه انواع دمنوش یا برای میان وعده به همراه انواع فراپه سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
