اگر به دسرهای لطیف، خوش‌عطر و کم‌دردسر علاقه دارید، محلبی کرم لاته یک انتخاب عالی است، این دسر با ترکیبی از شیر، خامه، نشاسته و قهوه تنها در۳ مرحله اصلی تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه محلبی کرم لاته خانگی، همراه با نکات تغذیه‌ای و کالری آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه محلبی کرم لاته
برای تهیه این محلبی به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر پرچرب | ۲ پیمانه |
| خامه صبحانه یا خامه قنادی | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۴ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| قهوه اسپرسو یا قهوه غلیظ دم کرده | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل یا پودر هل( اختیاری) | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| شکلات تلخ رنده شده برای تزیین | به مقدار لازم |
کالری و ارزش غذایی محلبی کرم لاته
کالری و ارزش غذایی این محلبی برای هر وعده 120 گرمی به صورت زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۸۰ تا ۲۲۰ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۲۵ گرم |
| پروتئین | ۴ گرم |
| چربی | ۸-۱۰ گرم |
| قند | ۱۵-۲۰ گرم |
| کافئین از قهوه | ۳۰-۶۰ میلی گرم |
مراحل تهیه محلبی کرم لاته
برای تهیه این محلبی خوش‌طعم مراحل زیر را طی می‌کنیم.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خشک
در یک قابلمه نچسب، نشاسته، شکر و وانیل را با کمی شیر مخلوط کرده تا نشاسته گلوله نشود، سپس باقی شیر و خامه را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.
مرحله دوم؛ پخت پایه محلبی
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم می‌زنیم تا غلیظ شود، وقتی مخلوط شروع به قل‌قل کرد و بافتی شبیه فرنی گرفت، از روی حرارت بر می‌داریم.
مرحله سوم؛ افزودن قهوه
قهوه دم‌کرده یا اسپرسوی گرم را به آرامی به پایه محلبی اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا کرم یک‌دست شود.
مرحله چهارم؛ ریختن در ظرف سرو
کرم را داخل لیوان یا ظرف دسر مورد نظر ریخته و اجازه می‌دهیم در دمای محیط کمی خنک شود، سپس ۲–۳ ساعت در یخچال قرار داده تا خودش را بگیرد.
مرحله پنجم؛ تزئین و سرو محلبی کرم لاته
روی دسر را با شکلات تلخ یا شکلات تخته‌ای رنده‌شده، پودر قهوه یا دانه‌های قهوه تزئین می‌کنیم، می‌توانیم از خامه فرم‌گرفته نیز استفاده کنیم.
فوت کوزه‌گری
- قهوه: بهتر است از اسپرسو تازه‌دم یا قهوه فرانسه غلیظ استفاده کنید.
- شیر: استفاده از شیر پرچرب باعث لطافت بیشتر دسر می‌شود، اما در صورت تمایل می‌توان از شیر بادام یا شیر نارگیل نیز استفاده کرد.
- خامه: برای کرمی‌تر شدن دسر استفاده از خامه صبحانه ضروری است، اما در رژیم‌های خاص می‌توان حذف یا جایگزین کرد.
- تزئین: پودر کاکائو، دارچین، شکلات یا حتی کمی کارامل می‌تواند این دسر را حرفه‌ای‌تر جلوه دهد.
- برای نسخه کم‌کالری‌تر، می‌توانید از شیر کم‌چرب و استویا یا شیرین‌کننده کم‌کالری استفاده کنید.
کلام آخر
با این دستور و با مواد ساده و در دسترس، می‌توانید محلبی کرم لاته را در کمتر از نیم ساعت آماده کنید و آن را با تزئینی زیبا، به یک دسر کافی‌شاپی در خانه تبدیل کنید. اگر‌به دنبال طعم‌های مختلف این دسر هستید به مقاله محلبی کاراملی و محلبی توت فرنگی مراجعه کنید.
