رولت یکی از شیرینی‌های محبوب و کلاسیک در سراسر جهان است که در طعم‌ها و شکل‌های مختلف تهیه می‌شود. اما اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت و دل‌نشین‌تر هستید، رولت نسکافه‌ای می‌تواند انتخابی جذاب و خاص برای شما باشد. طعم ملایم و دلپذیر نسکافه، در ترکیب با خامه و بافت نرم کیک اسفنجی، شیرینی جذابی خلق می‌کند که هم برای برای پذیرایی عصرگاهی انتخابی عالی محسوب می‌شود. در این مطلب از بیسکوپدیا به آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه رولت نسکافه‌ای خانگی می‌پردازیم. در تهیه این رولت خوش‌طعم، علاوه بر اینکه از مواد اولیه ساده و در دسترس استفاده می‌کنیم، با ذکر نکات ضروری باعث می‌شویم که ظاهر رولت شما نیز حرفه‌ای و بی‌نقص باشد. اگر به دنبال دستور پختی خوش‌عطر، لطیف و در عین حال شیک برای مناسبت‌های خاص هستید، با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه رولت نسکافه‌ای
مواد لازم برای تهیه رولت نسکافه‌ای خانگی، به شرح زیر است که ابتدا باید به آماده‌سازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه فرم گرفته | ۲۵۰ گرم |
| شکر | ۷۵ گرم |
| آرد قنادی | ۶۰ گرم |
| پودر نسکافه | ۱۵ گرم |
| پودر نشاسته ذرت | ۱۵ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آب جوش | ۱ قاشق غذاخوری |
| بگینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی رولت نسکافه‌ای
میزان کالری و ارزش غذایی رولت نسکافه‌ای خانگی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۴۳ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۱۶ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۷ گرم |
مراحل تهیه رولت نسکافه‌ای
برای تهیه رولت نسکافه‌ای خوش طعم و با کیفیت در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و کف آن را با روغن جدا‌کننده چرب می‌کنیم. سپس پودر نسکافه را با آب جوش مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم تا خنک شود.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی سفیده تخم مرغ
زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کرده و در کاسه‌های مجزا می‌ریزیم. سفیده‌ها را با دور تند همزن برقی می‌زنیم تا کاملا پف کند و حجیم شود. سپس شکر را به کاسه اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم تا فرم بگیرد.
مرحله سوم؛ افزودن زرده تخم مرغ
در ظرفی دیگر، زرده‌ها را به همراه باقی‌مانده شکر و وانیل حدود ۵ دقیقه با همزن برقی می‌زنیم تا کرمی و روشن شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس مخلوط سفیده را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و به آرامی با هم ترکیب می‌کنیم تا پف مواد نخوابد.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
آرد قنادی را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بکینگ پودر الک می‌کنیم. سپس مواد خشک را به همراه نسکافه به باقی مواد اضافه کرده و به آرامی با لیسک هم می‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ پخت کیک
مایه کیک را درون قالب ریخته و به صورت یکدست پخش کرده و روی آن را صاف می‌کنیم. سپس قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می‌دهیم حدود ۱۰ الی ۱۲ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپزد و سطح آن طلایی شود.
مرحله ششم؛ خنک کردن کیک
پس از خارج کردن کیک از فر، روی آن یک پارچه نخی نم‌دار قرار داده و حدود ۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا خنک شود. سپس کیک را روی کاغذ روغنی تمیزی قرار داده و با احتیاط رول می‌کنیم. در نهایت کیک رول شده را در یخچال قرار می‌دهیم تا کاملا خنک شود.
مرحله هفتم؛ رول کردن کیک
در این مرحله، کیک را باز کرده و کاغذ روغنی را جدا می‌کنیم. سپس لایه‌ای از خامه فرم گرفته را روی آن پخش کرده و مجددا به آرامی رول می‌کنیم. سطح رولت را می‌توانیم با شکلات ذوب‌شده، پودر قهوه، یا پودر قند تزیین می‌کنیم.
مرحله هشتم؛ سرو رولت نسکافه‌ای
اجازه می‌دهیم رولت حداقل ۱ ساعت در یخچال بماند و طعم لایه‌های آن کاملا به خورد هم رود. سپس رولت نسکافه‌ای را به اندازه‌های دلخواه برش زده و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- استفاده از نسکافه با کیفیت، تاثیر مستقیمی بر عطر و طعم رولت دارد.
- حتما سفیده‌ها را تا حدی بزنید که کاملاً پف‌دار و فرم‌دار شوند، این کار عامل ضروری در لطافت کیک است.
- رول کردن کیک زمانی که هنوز کمی گرم است، از ترک خوردن آن جلوگیری می‌کند.
- می‌توانید مقداری گردو خرد شده، شکلات چیپسی یا موز اسلایس‌شده هم داخل رولت بریزید.
کلام پایانی
رولت نسکافه‌ای یکی از شیرینی‌های جذاب و خاصی است که طعم ملایم قهوه را به همراه لطافت کیک اسفنجی و خامه فرم‌گرفته به سفره‌های شما می‌آورد. با رعایت نکات گفته شده در این مطلب می‌توانید یک رولت زیبا، حرفه‌ای و خوش طعم در منزل تهیه کنید و از آن برای سرو به همراه انواع چای در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها استفاده نمایید. با تهیه این رولت لذیذ در منزل، علاوه بر تنوع در سفره خود، از کیفیت مواد اولیه اطمینان دارید.
