طرز تهیه ماد کیک شکلاتی خاص و خوشمزه🎂

ماد کیک ازمحبوب ترین انواع کیک های شکلاتی است که دارای بافت سنگین و فشرده ای می باشد.ماد به معنای گِل است و به این دلیل به این اسم معروف است که این کیک خوشمزه خاصیت ماندگاری بالایی در یخچال دارد و حتی بعد از گذشت چند روز نه تنها کیفیت آن پایین نمیاد بلکه خوشمزه تر هم می شود!

اگر شماهم عاشق طعم شکلات و کاکائو هستید پیشنهاد می کنیم بعد از تهیه موس کیک شکلاتی و چاکت لاوا کیک که در مقاله قبلی آموزش دادیم،در این مطلب از بیسکوپدیا هم همراه ما باشید تا طرز تهیه ماد کیک شکلاتی را باهم آموزش ببینیم.

مواد لازم برای تهیه ماد کیک شکلاتی

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی مادکیک شکلاتی

ارزش غذایی و میزان کالری چاکلت لاوا کیک به شرح زیر است.

طرز تهیه ماد کیک شکلاتی

بعد از تهیه مواد اولیه مراحل را به ترتیب دنبال کنید تا طبق این دستور در نهایت یک ماد کیک شکلاتی داشته باشید.

مرحله اول: آماده کردن فر و قالب

پیش از درست کردن مایع کیک، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. کف دو قالب گرد با قطر 20 سانتی‌متری را با کره یا روغن،چرب و آرد پاشی کرده یا کف آن را کاغذ روغنی می‌اندازیم.

مرحله دوم؛الک کردن آرد

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی،پودر کاکائو و بکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم.همچنین برای انتخاب آرد مناسب به بخش "آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن" مراجعه کنید.

مرحله سوم؛آب کردن کره و شکلات

کره و شکلات تخته ای را در دو ظرف مجزا به روش بن ماری آب می کنیم.برای آب کردن آنها می توانیم از ماکروویو هم استفاده کنیم.

مرحله چهارم؛اضافه کردن تخم مرغ ها و وانیل

تخم مرغ ها را یک ظرف شسکته و مقداری وانیل اضافه می کنیم تا بوی زخم آنها گرفته شود.سپس با یک چنگال می زنیم تا از لختگی خارج شود.سپس شکر،روغن مایع و قهوه دم شده غلیظ را به ترکیب اضافه می کنیم و با همزن برقی به مدت 3دقیقه مایع کیک را بهم می زنیم.

مرحله پنجم؛ترکیب مواد خیس و خشک

ترکیب آرد الک شده،پودر کاکائو و بکینگ پودر را که الک کرده بودیم به ترکیب تخم مرغ و همینطور کره و شکلات آب شده و کمی نمک اضافه می کنیم و به خوبی بهم می زنیم تا مایع کیک یکنواخت شود

مرحله ششم؛ریختن مایع کیک در قالب و قرار دادن در فر

در این مرحله مایع کیک را با توجه به مقاله انواع قالب کیک و شیرینی در دو قالب مناسب ریخته و سطح آن را کاملا صاف می‌کنیم.قالب ها را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار می دهیم.

مرحله هفتم؛آماده سازی گاناش شکلاتی

برای تهیه گاناش شکلاتی،باید خامه غلیظ را روی به مدت 3 دقیقه روی حرارت بگذاریم تا بپزد و سپس از روی حرارت برداریم. شکلات‌های خرد شده را داخل آن می‌ریزیم تا جایی که شکلات در خامه حل شود. ۳ دقیقه به هم‌زدن ادامه می‌دهیم تا ترکیب یکدست شود.گاناش شکلاتی ما آماده است.

مرحله آخر؛تزئین و آماده سازی ماد کیک شکلاتی برای سرو

بعد از گذشت 40دقیقه کیک ها را از فر و از قالب به آرامی خارج می کنیم و اجازه می دهیم روی توری خنک کننده کمی از دما بیوفتند.سپس روی کیک اول را کمی گاناش می زنیم و کیک دوم را روی آن قرار داده و فیکس می کنیم.حالا با باقی گاناش ماد کیک شکلاتی خود را تزئین می کنیم.نوش جان

کلام آخر

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه ماد کیک شکلاتی را باهم آموزش دیدیم.سرو این کیک خوشمزه و خاص در مهمانی هایتان در کنار کیسل موز یا تارت آلوئه ورا و توت فرنگی و همچنین انواع نوشیدنی خنک بر پایه قهوه دورهمی شما را تمام عیار و به یاد ماندنی می کند.