کنافه از شیرینی‌های عربی خوشمزه‌ای که این روزها به یک گزینه محبوب در ایران تبدیل شده است. اگر این شیرینی با فیلینگ پنیری دوست دارید ما یک دستور پخت خانگی آنرا برای شما در این بخش بیسکوپدیا قرار دادیم.
مواد لازم برای تهیه کنافه پنیری در خانه به تعداد 6 برش:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| رشته کادایف تر یا شعریه | ۲۵۰ گرم |
| کره | ۷۰ گرم |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۵۷۵ گرم |
| زعفران غلیظ | یک قاشق چای‌خوری |
| آب | ۵۰۰ گرم |
| لیمو تازه | یک عدد |
| گلاب و زعفران: | به مقدار لازم |
| پودر فندق یا پسته برای تزیین | یک قاشق غذاخوری |
| پنیر موزارلا یا پنیر بز بی نمک | ۶۵ گرم |
جدول میزان کالری و ارزش غذایی کنافه عربی پنیری
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که میزان کالری و ارزش غذایی خوراکی‌ها برایتان مهم است، ما در بیسکوپدیا میزان کالری و ارزش غذایی کنافه عربی را گذاشتیم تا با آگاهی کامل، بتوانید این شیرینی خوشمزه را میل کنید و از طعم آن لذت ببرید.
مراحل طرز تهیه کنافه پنیری در خانه
این شیرینی خوشمزه را می‌توان به آسانی در خانه تهیه کرد. پس از آماده کردن مواد اولیه با ما همراه شوید تا مرحله به مرحله آن را درست کنیم.
مرحله اول: تهیه شربت کنافه
آب و شکر را با هم ترکیب کرده و روی اجاق می‌گذاریم تا با هم ۵ دقیقه بجوشند و شکر در آب حل شود. سپس آب لیمو را گرفته به شربت اضافه می‌کنیم. ۳ تا ۴ دقیقه که با آبلیمو جوشید، شعله را خاموش می‌کنیم.
مرحله دوم: آماده سازی رشته‌های کنافه
کره را در ظرف مناسب آب می‌کنیم سپس روغن مایع را نیز به آن اضافه و خوب مخلوط می‌کنیم. رشته کادایف بهتر است خرد باشد یا در صورت خرد نبودن، رشته شعریه را با دست یا قیچی خرد کرده، کره، روغن مایع و مقداری زعفران دم شده را به آن اضافه کرده و درون تابه خوب تفت دهید.
مرحله سوم: آماده کردن قالب کنافه
درون قالب را با کره آب شده، خوب کره مالی می‌کنیم (ما از قالبی به قطر ۲۰ سانتی‌متر استفاده کردیم). نیمی از رشته‌ها را درون ظرف می‌ریزیم و با دست خوب فشار دهید تا رشته‌ها منسجم شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن پنیر به کنافه
پنیر بز بی‌نمک را قطعه قطعه کنید و روی رشته‌ها می‌چینیم که البته به خاطر در دسترس نبودن پنیر بز ما از پنیر موزارلا رنده شده استفاده کردیم. سپس بقیه رشته‌ها را روی پنیر می‌ریزیم تا کاملاً روی پنیرها را بپوشاند و با دست خوب فشار می‌دهیم تا منسجم شود.
مرحله پنجم: پخت کنافه
با حرارت بسیار کم (بهتر است از شعله پخش کن استفاده شود9) اجازه می‌دهیم تا یک طرف رشته‌ها خوب سرخ شود و رنگ آن کمی تغییر کند. در این مرحله دقت می‌کنیم که رشته‌ها زیاد سرخ نشوند یا نسوزند. پس از پخت یک سمت کنافه، آن را در ظرفی برمی‌گردانیم. مجدد درون قالب را کره مالی می‌کنیم و آن را به قالب برمی‌گردانید تا طرف دیگرش نیز سرخ شود.
مرحله نهایی: سرو کنافه
پس از آن که دو سمت کنافه سرخ شد، شربت سرد شده را روی دسر داغ ریخته درون ظرف سرو می‌گذاریم و روی آن را با پودر پسته یا فندق تزیین می‌کنیم.
نوش جانتان!
کنافه عربی پنیری شما آماده است و می‌توانید در کنار چای یا قهوه آنرا میل کنید. اگر طرفدار شیرینی‌های عربی هستید و دوست دارید شیرینی‌های عربی بیشتری درست کنید، پیشنهاد ما به شما قطایف عربی بیسکوپدیا است. همچنین برای درست کردن شیرینی خانگی‌های متنوع به بخش شیرینی بیسکوپدیا سر بزنید.
