حلوا کدو تنبل یکی از انواع حلوا سنتی و خوشمزه ایرانی است که با طعمی منحصر به فرد، مخصوصا در فصل پاییز و زمستان تهیه می‌شود. این دسر مانند کاپ کیک کدو حلوایی با استفاده از کدو تنبل، آرد و شکر تهیه می‌شود و که خوش‌طعم است و شما با تهیه آن، از خواص کدو حلوایی نیز بهره‌مند می‌شوید. کدو تنبل علاوه بر داشتن طعم دلپذیر، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله ویتامین A و C است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه حلوا کدو تنبل را به صورت مرحله به مرحله و همراه با نکات کلیدی و جزئیات کامل برای داشتن یک حلوا بی‌نظیر آموزش دهیم. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه حلوا کدو تنبل
برای تهیه حلوا کدو تنبل خوشمزه و خوش‌عطر، ابتدا باید مواد اولیه با کیفیت را فراهم کنید. مواد لازم برای این دسر جذاب به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| آب | ۱ لیوان |
| روغن | ۱/۲ لیوان |
| کدو حلوایی کوچک | ۱ عدد |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چای خوری |
| دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
کالری و ارزش غذایی حلوا کدو تنبل
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی حلوا کدو تنبل، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۰۱ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۳۳ گرم |
| پروتئین | ۱ گرم |
| چربی | ۸ گرم |
مراحل تهیه حلوا کدو تنبل
برای تهیه حلوا کدو تنبل خوشمزه و با کیفیت در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی کدو تنبل
برای شروع کار، کدو حلوایی را از وسط نصف کرده و تخم‌های آن را جدا می‌کنیم. سپس کدو تنبل را پوست کنده و مانند تهیه مربا کدو حلوایی به صورت تکه‌های مکعبی کوچک برش می‌زنیم.
مرحله دوم؛ پختن کدو تنبل
پس از خرد کردن کدو، آن‌ها را به همراه یک لیوان آب درون قابلمه می‌ریزیم. مانند تهیه پروتئین‌بار موز و کدو حلوایی، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا کدوها به خوبی پخته و نرم شوند.
مرحله سوم؛ پوره کردن کدو تنبل
کدوهای پخته شده را از روی حرارت برداشته و کمی صبر می‌کنیم تا خنک شوند. سپس آن‌ها را مانند تهیه کیک تولد کدو حلوایی با استفاده از گوشت‌کوب برقی یا دستی له می‌کنیم تا به پوره‌ای یکدست تبدیل شود.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی شربت حلوا
در این مرحله، به روش تهیه شربت حلوا عمل می‌کنیم. آب و شکر در یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و به صورت پیوسته هم می‌زنیم تا مانند تهیه حلوا نقل، ذرات شکر به خوبی در آب حل شوند و آب به جوش آید.سپس حرارت را کم کرده و گلاب و هل را به قابلمه اضافه کرده و چند دقیقه زمان می‌دهیم تا همه مواد با هم بجوشند و عطر گلاب و هل آزاد شود.
مرحله پنجم؛ تفت دادن آرد
آرد گندم را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و ۲ تا ۳ بار الک می‌کنیم. سپس آرد الک شده را در تابه مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. مانند تهیه حلوا نثار ارومیه، آرد را حدود ۲۰ الی ۱۵ دقیقه به خوبی تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود؛ اما رنگ آرد خیلی تغییر نکند.
مرحله ششم؛ افزودن روغن و کدو تنبل
مانند تهیه حلوا زعفرانی مغزدار بعد از تفت دادن آرد، روغن مایع را به تابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم. سپس پوره کدو تنبل را نیز به ترکیب اضافه کرده و همه مواد را با هم به خوبی هم می‌زنیم تا به یک خمیر نرم و یکدست برسیم.
مرحله هفتم؛ افزودن شربت حلوا
پس از اینکه پوره کدو تنبل به خوبی با مواد ترکیب شد، شربت حلوا را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا مانند تهیه حلوا شیر خشک همه مواد کاملا به خورد هم روند و حلوا از دیواره‌های تابه جدا شده و بافت منسجمی پیدا کند.
مرحله هشتم؛ تزیین و سرو حلوا کدو تنبل
بعد از آماده‌سازی حلوا، کمی صبر می‌کنیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس آن را در ظرف مناسبی ریخته و با پشت قاشق سطح حلوا را صاف می‌کنیم. در نهایت مانند تهیه حلوا پسته مجلسی با خلال پسته و بادام به سلیقه خود حلوا کدو تنبل را تزیین می‌کنیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- برای تهیه حلوا بهتر است از کدو تنبل رسیده و شیرین استفاده کنید. کدوهای شیرین طعم بهتری به حلوا می‌دهند و نیاز به شکر کمتری دارند.
- برای داشتن طعمی اصیل و عطر دلپذیر در حلوا، می‌توانید از زعفران دم کرده استفاده کنید که باعث رنگ جذاب‌تر حلوا می‌شود.
- برای عطر و طعم بهتر حلوا می‌توانید به جای روغن مایع از کره استفاده کنید.
- این حلوا را می‌توانید هم به صورت گرم و هم سرد سرو کنید، اما بیشتر افراد آن را به صورت گرم میل می‌کنند.
کلام پایانی
حلوا کدو تنبل از جمله حلواهای خوش طعم و متنوع ایرانی است و ظاهری شبیه به حلوا هویج دارد. در تهیه این حلوا مانند کیک کدو حلوایی اسفنجی از کدو تنبل و ادویه‌جات گرم استفاده شده است. این حلوای خوش عطر و طعم مانند دسر کدو حلوایی به عنوان یک دسر پاییزی متنوع برای شب یلدا نیز مناسب است. شما می‌توانید حلوا کدو تنبل را در روزهای سرد سال به همراه دمنوش گل کدو تنبل سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
