کیک سیب کاراملی مانند کیک پرتقال یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که به خاطر طعم لذیذ و عطر دلپذیرش، گزینه عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها محسوب می‌شود. این کیک با ترکیب سیب‌های تازه و کارامل خانگی، تجربه‌ای منحصر به فرد از شیرینی را به ارمغان می‌آورد. در این مقاله از بیسکوپدیا مراحل تهیه کیک سیب کاراملی را به همراه نکات مهم برای افزایش کیفیت و طعم آن بررسی خواهیم کرد، در ادامه با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه کیک سیب کاراملی
برای تهیه این کیک به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
مواد لازم برای تهیه کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| روغن | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۲ پیمانه |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۴ عدد |
| آرد همه منظوره | ۳ فنجان |
| جوش شیرین | ۲ قاشق چای‌خوری |
| دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چای‌خوری |
| سیب خرد شده | ۴ فنجان |
مواد لازم برای تهیه لعاب کارامل
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره نمک زده | ۳/۴ فنجان |
| شکر قهوه‌اب بسته بندی | ۱ فنجان |
| شیر | ۱/۴ فنجان |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
کالری و ارزش غذایی کیک سیب کاراملی
کالری و ارزش غذایی این کیک به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۵۹ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۴۱ گرم |
| پروتئین | ۳گرم |
| چربی | ۱۰ گرم |
| کلسترول | ۴۶ میلی گرم |
| قند | ۲۸ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک سیب کاراملی
برای تهیه این کیک خانگی، مراحل زیر را گام به گام انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی اولیه
برای شروع مانند کیک سیب با شیره انگور، فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت ( ۱۶۳ درجه سانتیگراد) گرم می‌کنیم، از میان انواع قالب، یک قالب لوله‌ای ۱۲ فنجانی یا ۲ تابه نان را چرب کرده و آرد پاشی می‌کنیم. هنگام چرب کردن مطمئن می‌شویم که تمام قالب چرب شده است تا کیک نچسبد.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد تر
روغن، شکر و تخم‌مرغ را در یک کاسه بزرگ ریخته و با سرعت متوسط رو به بالا با استفاده از همزن مخلوط می‌کنیم تا مانند کیک سیب و هویج مخلوط خامه‌ای و کرمی رنگ شود.
مرحله سوم؛ اضافه کردن مواد خشک
آرد، جوش شیرین، دارچین و نمک را با هم در ظرفی جداگانه الک می‌کنیم، سپس مخلوط آرد را به مواد خیس اضافه کرده و با سرعت کم هم می‌زنیم، تا جایی که دیگر تکه‌هایی از آرد دیده نشود به هم زدن ادامه می‌دهیم، بعد وانیل را اضافه کرده و در نهایت سیب و گردوی خرد شده را به آرامی داخل مخلوط ریخته و با لیسک هم می‌زنیم تا خمیر آماده شود. برای انتخاب آرد مناسب به بخش انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.
مرحله چهارم؛ پخت کیک
خمیر را در قالب چرب شده ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار می‌دهیم تا حدود ۱ ساعت بپزد. پخت کیک زمانی تمام می‌شود که مانند کیک خرمالو خلال دندانی که در مرکز فرو کردیم تمیز بیرون بیاید و کناره‌های کیک شروع به جدا شدن از لبه‌های قالب کند. سپس بعد از پخت اجازه می‌دهیم، کیک حدود ۵ دقیقه در قالب خنک شود، بعد به ظرف مناسب منتقل می‌کنیم.
مرحله پنجم؛ آماده سازی لعاب کارامل
برای شروع، مانند کیک خیس کاراملی کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم ذوب می‌کنیم. سپس شکر قهوه‌ای و شیر را اضافه کرده و در حالی که مدام هم می‌زنیم، مخلوط را به جوش می‌آوریم، اجازه می‌دهیم ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد، سپس آن را از روی حرارت برداشته و عصاره وانیل را اضافه کرده و هم می‌زنیم.
مرحله ششم؛ اضافه کردن کارامل به کیک
قبل از ریختن کارامل روی کیک، اجازه می‌دهیم لعاب حدود ۵ دقیقه خنک شود سپس مانند اسنیکردودل کاراملی ، کارامل را روی کیک سیب می‌ریزیم.
مرحله هفتم؛ سرو کیک سیب کاراملی
از میان انواع ظروف سرو کیک، ظرفی مناسب را انتخاب کرده و کیک را در آن قرار می‌دهیم. کیک سیب کاراملی را می‌توان با انواع نوشیدنی‌های گرم مانند دمنوش زعفران و هات چاکلت سرو کرد.
فوت کوزه‌گری
- شما برای طعم جدید‌تر می‌توانید کشمش یا زنجبیل خرد شده را به خمیر اضافه کنید.
- از تخم‌مرغ با دمای اتاق استفاده کنید.
- خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید
- حتما به کیک سیب کاراملی حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان دهید تا در قالب خنک شود سپس به ظرف مورد نظر منتقل کنید.
کلام آخر
کیک سیب کاراملی نه تنها یک دسر لذیذ بلکه مانند کیک نارگیلی لقمه‌ای یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها و جمع‌های خانوادگی است. با رعایت نکات ذکر شده در این مقاله، می‌توانید این کیک را به بهترین شکل تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
