آرد برنج یکی از انواع آرد پخت و پز در تهیه انواع کیکها و دسرها است که به دلیل بافت نرم و طعم لطیف خود، در بسیاری از دستورهای شیرینیپزی استفاده میشود. کیک شکلاتی با آرد برنج یکی از انواع کیک شکلاتی بوده و همانطور که از نامش پیداست، بر خلاف کیک تختهای سه رنگ در تهیه آن از آرد برنج استفاده میشود. این کیک به دلیل وجود آرد برنج، هم مناسب افراد دارای حساسیت به گلوتن است و هم طعمی خاص و خوشمزه دارد. کیک شکلاتی با آرد برنج میتواند به عنوان یک دسر خوشمزه و متفاوت برای مهمانیها و دورهمیها سرو شود. این کیک علاوه بر طعم عالی، بافتی مرطوب و دلپذیر دارد که باعث میشود هر لقمه آن لذتبخش باشد. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم شما را با طرز تهیه کیک شکلاتی با آرد برنج آشنا کنیم.
مواد اولیه برای تهیه کیک شکلاتی با آرد برنج
برای تهیه کیک شکلاتی خانگی با آرد برنج، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد برنج | ۲ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| شکلات تختهای ذوب شده | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک شکلاتی با آرد برنج
اگر رژیم غذایی خاصی را دنبال میکنید و کالری غذاهای مختلف برای شما اهمیت دارد، میزان کالری و ارزش غذایی کیک شکلاتی با آرد برنج به صورت زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۵۳ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۱۶ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۱۰ گرم |
مراحل تهیه کیک شکلاتی با آرد برنج
برای تهیه کیک شکلاتی با آرد برنج، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
قبل از شروع کار، فر را از با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم روشن میکنیم تا گرم شود. کف قالب را با استفاده از روغن جدا کننده کیک، چرب میکنیم و کنار میگذاریم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
مانند تهیه کیک اسنیکردودل کاراملی در یک کاسه بزرگ، آرد برنج، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط میکنیم. سپس ترکیب این مواد خشک را ۲ تا ۳ بار الک میکنیم تا کاملا نرم شوند.
مرحله سوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
در یک کاسه مجزا، تخم مرغها را به همراه شکر و وانیل اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا تخم مرغها از حالت لختگی خارج شده و حجیم و کرم رنگ شوند. این کار باعث جلوگیری از بوی زهم تخم مرغ در کیک کیشود.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد تر
در این مرحله، شیر ولرم، روغن مایع و گلاب را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کرده و مانند تهیه کیک روانی پرتقالی مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم؛ ترکیب مواد خشک و تر
مواد خشک الک شده را مانند تهیه کیک کاپوچینو به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با یک لیسک یا همزن دستی به آرامی هم میزنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.
مرحله ششم؛ پخت کیک شکلاتی
خمیر آماده را در قالب کیک ریخته و چند بار روی سطح میکوبیم تا هوای اضافی آن خارج شود. سپس قالب را به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر قرار میدهیم تا با رعایت نکات پخت کیک، به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود.
مرحله هفتم؛ سرو کیک شکلاتی با آرد برنج
پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و کمی صبر میکنیم تا کیک خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم. سپس روی کیک را با شکلات ذوب شده تزیین میکنیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- نیم ساعت قبل از تهیه کیک، تخممرغها را به دمای محیط برسانید. این کار به ترکیب بهتر مواد کمک میکند و باعث میشود کیک بافتی یکنواخت و نرم داشته باشد.
- پس از اضافه کردن مخلوط آرد، مواد را به آرامی و در حد مخلوط شدن هم بزنید تا پف کیک نخوابد.
- در صورت در دسترس نبودن شکلات تختهای، میتوانید از هر شکلات دیگری مطابق با سلیقه خود استفاده کنید.
کلام پایانی
طرز تهیه کیک شکلاتی با آرد برنج ساده و در عین حال لذتبخش است. این کیک با استفاده از مواد اولیهای که در دسترس همگان قرار دارد، آماده میشود و نتیجه نهایی یک دسر خوشمزه و بینظیر است. در تهیه این کیک مانند کیک پیانو ترکیهای از پودر کاکائو استفاده شده است و به همین دلیل، باید آن را با رعایت نکات پخت کیک با پودر کاکائو بپزید. برای تزیین این کیک شکلاتی میتوانید مانند کیک دارک چاکلت از انواع شکلات و کرم شکلاتی استفاده کنید. با رعایت نکات و مراحل گفته شده، میتوانید کیکی خوشمزه تهیه کرده و به همراه انواع نوشیدنی بر پایه قهوه سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.