چیز کیک طالبی یکی از انواع چیزکیک یخچالی محسوب میشود که میتوانید بدون نیاز به فر در خانه تهیه کرده و لذت ببرید. این دسر با ترکیب ماچا یک طعم بینظیر و متفاوت را به خود اختصاص میدهد که قطعا تاکنون تجربه نکردهاید. برای تهیه این چیز کیک طالبی خوشمزه با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا زیر و بم تهیه آن را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک طالبی
برای تهیه این چیزکیک به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| طالبی | ۲۵۰ گرم |
| پودر ماچا | ۱ قاشق غذاخوری |
| پنیر خامهای | ۲۰۰ گرم |
| پنیر ماسکارپونه | ۲۵۰ گرم |
| کوکی کرهای | ۱۵۰ گرم |
| کره بدون نمک | ۷۰ گرم |
| رنگ خوراکی | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| پودر ماچا برای تزیین | ۱۵ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی چیز کیک طالبی
کالری و ارزش غذایی چیز کیک طالبی که همراه با ماچا است، عبارتند از؛
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۳۲ کیلوکالری |
| چربی | ۲۵ گرم |
| پروتئین | ۵ گرم |
| کربوهیدرات | ۲۲ گرم |
مراحل تهیه چیز کیک طالبی
اگر میخواهید چیز کیک طالبی را به همان خوشمزگی که در تصویر میبینید، تهیه کنید، با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ تهیه پایه چیزکیک
برای تهیه پایه چیزکیک، مانند چیز کیک پسته کوکیهای کره ای را در یک کیسه پلاستیکی قرار میدهیم. سپس، با وردنه روی آن را صاف میکنیم تا ریز خرد شود. کره را در یک قابلمه ذوب کرده و بعد از روی حرارت بر میداریم و کوکیهای خرد شده را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. این ترکیب را به یک قالب فنری اضافه کرده و فشار میدهیم تا بهصورت یک لایه یکدست شود. برای خنک ماندن پایه را به یخچال منتقل میکنیم.
مرحله دوم؛ آمادهسازی طالبی
طالبی را نصف میکنیم و پوست و دانهها را دور میریزیم و با استفاده از مخلوطکن مانند چیزکیک شاتوت آن را پوره میکنیم تا یکدست شود. در همین حال، خامه را با همزن میزنیم تا سفت شود و برای مدتی به یخچال منتقل میکنیم تا خنک شود. پنیر خامهای، ماسکارپونه و شکر را در ظرف دیگری اضافه کرده و با همزن میزنیم تا پف کند. حالا، مخلوط خامه و پنیر را به طور مساوی بین دو کاسه تقسیم میکنیم.
مرحله سوم؛ تهیه لایهها بهصورت جدا
طالبی پوره شده را به یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط رو به پایین اضافه میکنیم. پودر ژله را اضافه کرده و به جوش میآوریم و مدام هم میزنیم. بعد از آمادهشدن، آن را از روی حرارت برداشته و کنار میگذاریم. مثل روش چیزکیک توت فرنگی نیمی از مخلوط طالبی را به یکی از کاسههای مخلوط پنیر خامهای اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. پودر ماچا را به باقیمانده طالبی در قابلمه افزوده و سریع هم میزنیم تا جا بیفتد. مخلوط ماچا را به کاسه دیگر مخلوط پنیر خامهای میافزاییم و خوب مخلوط میکنیم.
مرحله چهارم؛ مونتاژ چیزکیک طالبی و ماچا
خامه فرم گرفته و قالب فنری را از یخچال خارج میکنیم. خامه فرم گرفته یا کرم پاتیسیر را بین هر دو مخلوط پنیر خامهای تقسیم کرده و با دقت روی آن میریزیم. ابتدا مخلوط چیزکیک طالبی را به قالب فنری اضافه کرده و سپس مخلوط ماچا را به همین شکل در مرکز آن میریزیم.
مرحله پنجم؛ سرو چیزکیک طالبی
چیزکیک را به یخچال منتقل کرده و اجازه میدهیم تا بهمدت ۳ ساعت مثل کیک دیوانه شکلاتی خنک و سفت شود. قبل از سرو با پودر ماچا آن را تزیین کرده و سرو میکنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
چیز کیک طالبی یک دسر محبوب تابستانی محسوب میشود که در این روزهای گرم میتواند لذتی وصفناشدنی به شما هدیه بدهد. در این مطلب از بیسکوپدیا هرچیزی که باید درباره تهیه این نمونه از چیز کیک بدانید را برای شما بازگو کردیم تا بتوانید علاوهبر اسموتی طالبی یا فراپه طالبی چیزهای خاص و خوشمزه دیگری هم با این میوه تابستانی تهیه کنید. امیدواریم که این آموزش برای شما مفید و کاربردی باشد.
