کیک موز شکلات یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین کیکهای عصرانه است که ترکیب بینظیر موز رسیده و شکلات طعمی فوقالعاده و دلنشین به آن میدهد. این کیک به دلیل بافت نرم، عطر دلپذیر و ارزش غذایی بالا، گزینهای عالی برای صبحانه، عصرانه، مهمانیها و حتی تغذیه کودکان محسوب میشود. اگر به دنبال یک دستور ساده، امتحانشده و کاملا حرفهای برای تهیه کیک موز شکلاتی هستید که هم پف خوبی داشته باشد و هم طعم آن ماندگار باشد، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک موز و شکلات
برای اینکه بتوانید این کیک را در چند مرحله ساده در منزل تهیه کنید، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
مواد لازم برای خمیر کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۲۲۵ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| کره | ۱۱۰ گرم |
| تخممرغ بزرگ | ۲ عدد |
| موز رسیده | ۳ عدد |
| شکلات تیره | ۱۰۰ گرم |
مواد لازم برای باترکریم
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | ۱۰۰ گرم |
| شکر | ۱۵۰ گرم |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک موز و شکلات
برای تهیه این کیک خوشمزه، پس از آمادهسازی مواد اولیه به ترتیب در مراحل زیر با ما باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
در ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگرادروشن میکنیم تا گرم شود. سپس دو قالب کیک نچسب با عمق 18 سانتی متر را از میان انواع قالب جدا کرد و کف آنها را با کاغذ پخت میپوشانیم و با کره چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
یک کاسه بر میداریم و در آن آرد، بکینگ پودر، دارچین و در صورت استفاده نمک را با هم مخلوط میکنیم. در ظرف دیگری این مواد را الک کرده و سپس کنار میگذاریم. برای انتخاب آرد مناسب میتوانید به مطلب انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد تر
در یک کاسه بزرگ و با استفاده از همزن برقی، کره، شکر و عصاره وانیل را با هم میزنیم. سپس تخممرغ ها را یکی یکی به همراه 1 قاشق غذاخوری از مخلوط آرد الک شده به کاسه اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا بافت مناسبی پیدا کند. این کار به جلوگیری از ایجاد بوی زهم تخم مرغ کمک میکند.
مرحله چهارم؛ افزودن موز و مواد خشک
در این مرحله، موز را پوست کرده و با پشت چنگال به خوبی له میکنیم. سپس موز له شده را به همراه مواد خشک و شکلات خرد شده به ترکیب مواد تر اضافه کرده و به آرامی و در یک جهت با استفاده از لیسک مواد را هم میزنیم تا کاملا به خورد هم روند و ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ پخت کیک موز شکلات
مخلوط کیک را بین دو قالب آماده شده تقسیم کرده و سطح آنها را صاف میکنیم. سپس قالبها را در فر قرار داده و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم تا ور بیاید و سفت شود و ظاهری قهوهای و طلایی پیدا کند. پس از اتمام باید لبههای کیک از کنارههای قالب جدا شود.
پس از اتمام، قالبها را به توری سیمی منتقل کرده و میگذاریم تا 10 دقیقه خنک شود. کیکها را با احتیاط از قالب ها خارج کرده و روی توری میگذاریم تا کاملا سرد شوند.
مرحله ششم؛ تهیه لایه کره وانیلی
در ابتدا کره را با همزن میزنیم تا خیلی نرم شود. پودر شکر الک شده و سپس عصاره وانیل و شیر را به تدریج به کره اضافه کرده و با همزن میزنیم و کنار میگذاریم تا کاملا سرد شود.
مرحله هفتم؛ آمادهسازی کیک موز و شکلات
یکی از کیکها را بر میگردانیم تا سطح زیرین آن بالا باشد و روی آن را یک لایه کره وانیلی میمالیم. سپس کیک دوم را روی آن قرار داده و به آرامی فشار میدهیم تا دو لایه کیک به هم بچسبند. روی کیک را با کمی شکر الک شده تزیین کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- استفاده از موز بسیار رسیده راز اصلی طعم فوقالعاده کیک است.
- برای رژیمیتر شدن میتوانید شکر را کمی کاهش دهید.
- افزودن گردو یا فندق خردشده طعم کیک را بینظیر میکند.
- اگر فر ندارید، این کیک را میتوان در قابلمه روی گاز هم تهیه کرد.
- کیک موز شکلاتی تا ۳ روز در ظرف دربسته تازه میماند.
کلام پایانی
کیک موز شکلاتی یکی از خوشمزهترین و سادهترین کیکهای خانگی است که با مواد در دسترس و کمترین زمان میتوانید آن را تهیه کنید. ترکیب موز شیرین و شکلات، بافتی نرم و طعمی ماندگار ایجاد میکند که هم برای پذیرایی و هم مصرف روزانه به همراه شیرموز ازگیل گزینهای عالی است. با رعایت نکات گفتهشده در این آموزش، میتوانید یک کیک موز شکلاتی حرفهای، خوشعطر و کاملا پفدار درست کنید و از طعم بینظیر آن در کنار خانواده لذت ببرید.