اگر به دنبال یک شیرینی سبک، لطیف و بسیار جذاب برای پذیرایی، مهمانی یا حتی کنار چای عصرانه هستید، شیرینی پفکی مرنگ یکی از بهترین انتخابهاست. این شیرینی خوشمزه با بافتی ترد در بیرون و نرم در داخل، بدون نیاز به مواد اولیه پیچیده تهیه میشود و جزو محبوبترین شیرینیهای خانگی محسوب میشود. پس در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا با طرز تهیه شیرینی مرنگ آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی پفکی مرنگ
برای تهیه این شیرینی خاص و متفاوت، به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز داریم که به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| سفیده تخممرغ | ۶۰ گرم معادل ۲ عدد |
| شکر | ۶۰ گرم |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| آبلیمو | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| پودر قند | ۴۰ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه شیرینی پفکی مرنگ
برای تهیه این شیرینی خوشعطر و طعم و متفاوت که در سطح جهانی طرفداران خاص خود را دارد، همراه با ما مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد اولیه
ابتدا سفیده تخم مرغ را با همزن دستی میزنیم تا از لختگی در آید. بعد ۶۰ گرم شکر را به سفیده اضافه کرده و روی بخار کتری قرار میدهیم و با همزن دستی میزنیم تا دانه های شکر در سفیده حل شود.
مرحله دوم؛ حجم دادن به مایه شیرینی مرنگ
مخلوط سفیده و شکر را در کاسه همزن برقی ریخته و روی دور تند همزن برقی قرار میدهیم تا کمی حجم بگیرد. سپس، آرام آرام پودر قند و وانیل و آبلیمو را اضافه کرده و تا جایی هم میزنیم که ترکیب کشدار شود و از کاسه نریزد. بهتر است، کل هم زدن از اول تا اخر حدود ۷ تا ۸ دقیقه باشد.
مرحله سوم؛ تقسیم و رنگیکردن مواد
مواد آماده شده را به ۳ قسمت تقسیم کرده و آنها را رنگی میکنیم. رنگ ژله ای سبز و قرمز بهترین گزینه در این مرحله محسوب میشوند. سپس مواد رنگی را در قیفهای جداگانه میریزیم.
مرحله چهارم؛ پخت شیرینیهای پفکی مرنگ
روی سینی فر را کاغذ روغنی میاندازیم و مواد شیرینی را در سینی پایپ میکنیم. سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۹۰ تا ۱۰۰ درجه سانتی گراد به مدت دو تا دوساعت و نیم قرار میدهیم تا به خوبی بپزد. بعد از اینکه پخت تمام شد، فر را خاموش کرده تا مرنگ های آماده شده در فر بماند و خنک شود.
فوتهای کوزهگری
- این شیرینی باید در فر برقی با دمای فر حدود ۸۰ تا ۹۰ درجه سانتی گراد و در فر گازی حدود ۹۰ تا ۱۰۰ درجه سانتی گراد قرار بگیرد.
- برای اینکه پخت مرنگ آرام آرام شکل بگیرد و زیر آن نسوزد، در فر را هم کمی باز بگذارید.
کلام پایانی
مرنگ یکی از شیرینیهای بینالمللی محسوب میشود که در طعم، مزه و رنگهای گوناگون تهیه میشود و میتوانید در هر مناسبتی از آن استفاده کنید. در این مطلب شما را با طرز تهیه شیرینی پفکی (مرنگ) آشنا کردیم تا یک عصرانه فوقالعاده در کنار خانواده ترتیب داده و از آن لذت ببرید. امیدواریم که نکات گفته شده برای شما کاربردی باشد.