اگر یک مادر هستید که دوست دارید، میان وعده‌های خاص و خوشمزه‌ای برای فرزندان خود تهیه کنید. یا از آن دسته افرادی هستید که می‌خواهند هر بار با نوع خاصی از شیرینی‌ها از مهمانان خود پذیرایی کنید، شیرینی پفکی یا مرنگ بهترین گزینه برای شما محسوب می‌شود. پس ما را در این آموزش از بیسکوپدیا که به طرز تهیه شیرینی پفکی (مرنگ) اختصاص دارد، همراهی کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی پفکی مرنگ
برای تهیه این شیرینی خاص و متفاوت، نیاز به مواد اولیه‌ای که در ادامه گفته شده، داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| سفیده تخم‌مرغ | ۶۰ گرم معادل ۲ عدد |
| شکر | ۶۰ گرم |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| آبلیمو | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| خاکه قند | ۴۰ گرم |
طرز تهیه شیرینی پفکی مرنگ
برای تهیه این شیرینی خوش‌عطر و طعم و متفاوت که در سطح جهانی طرفداران خاص خود را دارد، همراه با ما مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد اولیه
ابتدا سفیده تخم مرغ را با همزن دستی می‌زنیم تا از لختگی در آید. بعد ۶۰ گرم شکر را به سفیده اضافه کرده و روی بخار کتری قرار می‌دهیم. در حین هم‌زدن دستی می‌زنیم تا دانه های شکر در سفیده حل شود.
مرحله دوم؛ حجم‌دادن به مایه شیرینی مرنگ
مخلوط سفیده و شکر را در کاسه همزن برقی ریخته و روی دور تند همزن برقی قرار می‌دهیم تا کمی حجم بگیرد. سپس، آرام آرام خاکه قند را که با وانیل مخلوط کردیم، در کاسه همزن برقی می‌ریزیم. در آخر آبلیمو را اضافه کرده و تا اندازه ای هم می‌زنیم که کشدار شود و از کاسه نریزد. بهتر است، کل هم زدن از اول تا اخر حدود ۷ تا ۸ دقیقه باشد.
مرحله سوم؛ تقسیم و رنگی‌کردن مواد
مواد که آماده شد به ۳ قسمت تقسیم کرده و آن‌ها را رنگی میکنیم. رنگ ژله ایی سبز و قرمز بهترین گزینه در این مرحله محسوب می‌شوند. سپس مواد رنگی را با ماسوره کنگره ایی، ستاره ایی و گرد ساده که در انواع ماسوره‌های شیرینی‌پزی به شما معرفی کردیم، قرار می‌دهیم. هر کدام از رنگ‌ها را در یک قیف می‌ریزیم.
مرحله چهارم؛ پخت شیرینی‌های پفکی مرنگ
روی سینی فر را کاغذ روغنی می‌اندازیم. سپس مواد را قیف زده و در فر با دمای ۹۰ تا ۱۰۰ درجه سانتی گراد به مدت دو تا دوساعت و نیم قرار می‌دهیم تا به خوبی بپزد. بعد از اینکه پخت تمام شد، فر را خاموش کرده تا مرنگ های آماده شده در فر بماند و خنک شود.
فوت کوزه‌گری
- این شیرینی باید در فر برقی دمای فر حدود ۸۰ تا ۹۰ درجه سانتی گراد و در فر گازی حدود ۹۰ تا ۱۰۰ درجه سانتی گراد قرار بگیرد.
- برای اینکه پخت مرنگ آرام آرام شکل بگیرد و زیر آن نسوزد در فر را هم کمی باز بگذارید.
کلام پایانی
مرنگ یکی از شیرینی‌های بین‌المللی محسوب می‌شود که در طعم، مزه و رنگ‌های گوناگون تهیه می‌شود و می‌توانید در هر مناسبتی از آن استفاده کنید. در این مطلب شما را با طرز تهیه شیرینی پفکی (مرنگ) آشنا کردیم تا یک عصرانه فوق‌العاده در کنار خانواده ترتیب داده و از آن لذت ببرید. امیدواریم که نکات گفته شده برای شما کاربردی باشد.
