کیک اسکینرز یکی از انواع کیکهای شکلاتی محبوب و خوشمزه است که به دلیل طعم لذیذ شکلات و کارامل و بافت نرمش، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. این کیک با ترکیبی از پودرکاکائو، کارامل، کرم چیز، شکلات و بادام تهیه میشود و گزینهای عالی برای مناسبتها و عصرانه محسوب میشود. در این مقاله از بیسکوپدیا، به شما آموزش میدهیم که چگونه کیک اسکینرز را به راحتی در خانه تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه کیک اسکینرز
برای تهیه این کیک محبوب به مواد زیر نیاز داریم.
مواد لازم برای کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخممرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۸۰ گرم |
| نمک | ۱ پنس |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن مایع | ۳۰ گرم |
| شیر | ۵۰ گرم |
| آرد سفید | ۸۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو | ۲۰ گرم |
مواد لازم برای کارامل
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | ۲۲۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۶۰ گرم |
| نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| بادام زمینی بدون پوست | ۱۵۰ گرم |
مواد لازم برای روکش شکلاتی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکلات سکهای یا تختهای | ۱۵۰ گرم |
| روغن مایع | ۳۰ گرم |
| بادام زمینی خرد شده | ۵۰ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک اسکینرز
اگر کالری و ارزش غذایی این کیک برای شما مهم است، به جدول زیر مراجعه کنید. هر برش این کیک دارای ارزش غذایی زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۶۱۰ کیلوکالری |
| چربی | ۳۵ گرم |
| کلسترول | ۶۰ میلیگرم |
| کربوهیدرات | ۶۳ گرم |
| شکر | ۵۷ گرم |
مراحل تهیه کیک اسکینرز
برای تهیه این کیک شکلاتی کاراملی خوشمزه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ ترکیب مواد تر
تخممرغ، شکر، نمک و وانیل را با همزن برقی حدود ۵ دقیقه میزنیم تا حجیم و کرم رنگ شود. روغن مایع را اضافه کرده و مجدد هم میزنیم سپس شیر را اضافه کرده و هم میزنیم.
مرحله دوم؛ اضافه کردن مواد خشک
آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را ۳ بار با هم الک کرده و به مواد تخممرغی اضافه کرده با همزن دستی از یک جهت هم میزنیم و مخلوط میکنیم.
مرحله سوم؛ پخت کیک
از میان انواع قالب، یک قالب به قطر ۲۰ سانت را چرب کرده و مایه کیک را به آن منتقل میکنیم و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم قرار میدهیم تا به مدت ۲۵ دقیقه بپزد. بعد از پخت، کیک را از فر خارج کرده به توری سیمی منتقل میکنیم تا کاملا خنک شود. سپس کیک را به ۳ قسمت مساوی تقسیم میکنیم.
مرحله چهارم؛ آماده سازی سس کارامل
شکر را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا ذوب و کاراملی شود. در این حین از قاشق برای هم زدن استفاده نمیکنیم. بعد از اینکه شکر کاملا ذوب شد، کره و سپس خامه صبحانه را اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم. در آخر نمک و بادام زمینیها را به تابه اضافه میکنیم، سس کارامل را به ظرفی منتقل میکنیم تا خنک شود.
مرحله پنجم؛ اضافه کردن لایه فراستینگ کرم چیز و مخلوط کاراملی
روی یک برش کیک، یک لایه کرم چیز که در مطالب قبلی طرز تهیه آن را آموزش دادیم، اضافه کرده و خوب روی سطح کیک صاف میکنیم سپس روی کرم چیز را با مخلوط کاراملی میپوشانیم، قسمت دوم کیک را روی آن قرار داده و همین ترتیب را تکرار میکنیم، در آخر قسمت سوم کیک را روی آن قرار داده و به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم.
مرحله ششم؛ تزیین کیک اسنیکرز با روکش شکلاتی
شکلات را به روش بنماری ذوب کرده، مقداری روغن مایع و بادام زمینی خرد شده به آن اضافه میکنیم و روی کیک را با سس شکلات و بادام زمینی میپوشانیم. چند ساعت دیگر در یخچال قرار میدهیم تا خنک شود.
مرحله هفتم؛ سرو کیک اسنیکرز
کیک اسنیکرز را از یخچال خارج کرده، میتوانیم با چند عدد ترافل روی کیک را تزیین کنیم و با انواع نوشیدنی خنک مانند فراپاچینو کاراملی یا نوشیدنی گرم مانند قهوه سفید سرو کنیم.
حرف آخر
از میان انواع کیکهای شکلاتی و کاراملی، کیک اسنیکرز محبوبیت زیادی دارد. در این مطلب با دستور تهیه این دسر آشنا شدیم. اگر به دستور کیکهای مختلف علاقهمند هستید، انواع کیک پذیرایی برای شماست.