پنکیک آلمانی یا داچ بیبی بدون شک یکی از محبوب ترین دسرهای بین المللی است که نه تنها در آلمان بلکه در سراسر دنیا طرفداران خاص خودش را دارد. روش پخت این پنکیک با پنکیک های دیگر از جمله پنکیک پروتئینی با کره بادام زمینی و یا پنکیک مغزدار نوتلا، متفاوت است.آلمانی ها برای پخت داچ بیبی از قالب استفاده نمی کنند و مایه این پنکیک را در ماهیتابه چدن ریخته و در فر قرار می دهند تا پخته شود. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم شما را با طرز تهیه پنکیک آلمانی به طور کامل و دقیق آشنا کنیم. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پنکیک آلمانی
| مواد لازم | مقدار نیاز |
|---|---|
| آرد سفید | 2پیمانه |
| تخم مرغ | 2عدد |
| شیر | 1لیوان |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| کره | 100 گرم |
| وانیل | نوک قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | 1قاشق مرباخوری |
| توت فرنگی یا میوه دلخواه | 5عدد برای تزئین |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی پنکیک آلمانی
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی پنکیک آلمانی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 145 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 18 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |
| چربی | 6گرم |
مراحل تهیه پنکیک آلمانی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه پنکیک آلمانی رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خشک
برای شروع کار، آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و ۲ بار الک میکنیم تا نرم شود. سپس آرد الک شده را به همراه بکینگ پودر در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط میکنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد تر
در یک کاسه مجزا، شیر را به همراه تخم مرغ، شکر و عصاره وانیل اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا همه مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد خشک و تر
وسط مواد خشک یک چاه ایجاد کرده و مواد مرطوب را وسط آن میریزیم. سپس مواد را در حدی با همزن میزنیم تا مواد با هم مخلوط شده و ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ پختن پنکیک آلمانی
یک ماهیتابه چدنی از میان بهترین ظرف پخت کرپ و پنکیک برداشته و با کره چرب میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. حالا با قاشق کمی از مایه پنکیک داخل تابه می ریزیم، سپس تابه را در سینی وسط فر با دمای 180به مدت 20 الی 30دقیقه قرار می دهیم.
مرحله پنجم؛ سرو پنکیک آلمانی
بعد از 20 دقیقه فر را خاموش کرده و ظرف پنکیک را خارج می کنیم و اجازه می دهیم کمی از دما بیوفتد.در ادامه با توت فرنگی پنکیک آلمانی خود را تزیین و آماده سرو می کنیم.
فوتهای کوزهگری
- در زمان پخت این پنکیک هر چقدر لبه های آن طلایی و برشته شوند، طعم آن لذیذتر خواهد شد.
- این پنکیک در زمان پخت در فر پف میکند و بعد از این که آن را از فر خارج کنید پف آن کم می شود.
- برای این که پنکیک شما خوشمزه تر شود، میتوانید مقداری بعد از خارج کردن پنکیک از فر با برس مقداری کره روی آن بمالید.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه پنکیک آلمانی را باهم آموزش دیدیم .پنکیک یکی از بهترین گزینه ها برای وعده صبحانه است که در کنار کارامل ماکیاتو میتواند انتخاب جذابی برای شروع روز کاری است.