کیک برگردان پرتقال شکلاتی، یکی از انواع کیک برگردان میوهای خوشمزه و مجلسی است که ظاهری زیبا و عطر و طعمی بینظیر دارد. این کیک برگردان جذاب به دلیل وجود پرتقال در ترکیبات آن، دارای ویتامین C بوده و خواص زیادی از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود مشکلات پوست و ... دارد. ترکیب طعم پرتقال و شکلات یک طعم جدید و جذاب را ایجاد میکند که طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. در این مقاله از بیسکوپدیا تصمیم گرفتیم به آموزش کیک برگردان پرتقال شکلاتی بپردازیم تا شما بتوانید به راحتی این کیک خوشمزه را در خانه تهیه و نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک برگردان پرتقال شکلاتی
برای تهیه این کیک برگردان خوشمزه و جذاب، به مواد اولیه زیر احتیاج خواهیم داشت.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پرتقال معمولی یا خونی | 2 یا 3 عدد |
| پوست پرتقال رنده شده | به مقدار دلخواه |
| آرد | 100 گرم |
| شکلات چیپسی | 50 گرم |
| شکر | 125 گرم |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 2 عدد بزرگ |
| شیر | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | 25 گرم |
| کره بدون نمک ذوب شده | 125 گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک برگردان پرتقال شکلاتی
پس از آماده کردن مواد اولیه، به سراغ تهیه کیک برگردان پرتقالی رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. یک قالب کیک 22 سانتیمتری را از میان انواع قالب جدا کرده و با استفاده از کره چرب میکنیم و سطح آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم. سپس پرتقالهای ورقه شده را کف قالب میچینیم.
مرحله دوم؛ ذوب کردن شکلات
شکلات چیپسی را درون یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا ذوب شود. بعد از آن که شکلات کاملا ذوب شد، اجازه میدهیم تا در دمای محیط خنک شود.
مرحله سوم؛ آمادهسازی مواد خشک
تمام مواد خشک کیک شامل آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو را در کاسه مناسبی مخلوط کرده و همه را با هم الک میکنیم تا نرم و یکدست شوند. برای انتخاب آزد مناسب میتوانید به مطلب انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد تر
کره و شکر را در یک کاسه مجزا ریخته و چند دقیقه با دور تند همزن برقی میزنیم تا سبک و پفکی شود. سپس پوست پرتقال رنده شده، شیر و تخم مرغ را به کاسه اضافه کرده و مجددا شروع به هم زدن میکنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، مواد خشک الک شده را به تدریج به کاسه اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا مخلوط شوند. در نهایت شکلات آب شده را به مایه کیک اضافه کرده و با سایر مواد مخلوط میکنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله ششم؛ پخت کیک برگردان پرتقال شکلاتی
مایه کیک را درون قالب ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را در طبقه وسط فر با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 50 الی 55 دقیقه قرار میدهیم تا کیک به طور کامل بپزد.
مرحله هفتم؛ سرو کیک برگردان پرتقال شکلاتی
بعد از پخت، قالب را از فر خارج کرده و 5 الی 10 دقیقه زمان میدهیم تا کمی خنک شود. سپس کیک را در ظرف مناسب سرو بر میگردانیم و کاغذ روغنی را جدا میکنیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- استفاده از پرتقال تازه طعم بهتری به کیک میدهد.
- مواد اولیه مانند تخم مرغ و شیر را به دمای محیط برسانید تا کیک به خوبی پف کند.
- برای اینکه مطمئن شوید کیک پخته است میتوانید از یک خلال دندان یا چوب کبریت استفاده کنید، خلال دندان یا چوب کبریت را در مرکز کیک فرو ببرید، اگر مواد کیک به آنها نچسبید یعنی کیک پخته است.
- برای تزئین کیک برگردان پرتقال شکلاتی میتوانید از سس شکلات، پودر قند، میوههای تازه و ... استفاده کنید.
- مواد کیک را بیش از حد هم نزنید چون باعث سفت شدن بافت کیک میشود.
- داغ کردن فر از قبل و قرار دادن قالب در وسط فر باعث میشود کیک به طور یکنواخت بپزد.
- الک کردن آرد باعث میشود کیک بافت نرم و منسجمی داشته باشد.
کلام پایانی
در این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه کیک برگردان پرتقال شکلاتی آشنا شدیم. این کیک عطر و طعم لذیذ و ظاهر بسیار جذابی داشته و با استفاده از پرتقالهای تازه تهیه میشود. شما میتوانید برای تهیه این کیک با توجه به ذائقه خود از شکلات شیری یا شکلات تلخ نیز استفاده کنید. سرو این کیک به عنوان عصرانه در روزهای سرد پاییزی به همراه انواع چای تجربه بینظیری را برای شما به ارمغان میآورد.
در پایان لازم به ذکر است کیکهای برگردان انواع مختلفی دارند که یکی از مقویترین آنها کیک برگردان گردو است. این کیک به دلیل گردوی به کار رفته در آن سرشار مواد مغذی و پروتئین است. همچنین برای مشاهده و پخت کیکهای خانگی متنوع به بخش کیک بیسکوپدیا سر بزنید.