کیک برگردان پرتقال شکلاتی، یک کیک خوشمزه و مجلسی با ظاهری زیبا و عطر و طعمی بی‌نظیر است. کیک برگردان پرتقال شکلاتی مانند کیک برگردان پرتقالی به دلیل وجود پرتقال در آن دارای ویتامین C بوده و خواص زیادی از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود مشکلات پوست و ... دارد. ترکیب طعم پرتقال و شکلات یک طعم جدید و جذاب را ایجاد می‌کند که طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. امروز در بیسکوپدیا تصمیم گرفتیم به آموزش کیک برگردان پرتقال شکلاتی بپردازیم تا شما بتوانید به راحتی این کیک خوشمزه را در خانه تهیه و نوش جان کنید.
همچنین اگر از طرفداران کیک‌های برگردان میوه‌ای هستید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه کیک برگردان هلو، کیک برگردان سیب، کیک برگردان گلابی و ... را مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک برگردان پرتقال شکلاتی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پرتقال معمولی یا خونی | 2 یا 3 عدد با توجه به اندازه قالب |
| پوست پرتقال رنده شده | به مقدار دلخواه |
| آرد | 100 گرم |
| شکلات شیری | 50 گرم |
| شکر قهوه‌ای | 125 گرم |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چای‌خوری |
| نمک | 1 قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ | 2 عدد بزرگ |
| شیر | 1 الی 2 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | 25 گرم |
| کره بدون نمک ذوب شده | 125 گرم |
مراحل طرز تهیه کیک برگردان پرتقال شکلاتی
پس از مهیا کردن مواد اولیه، با ما همراه باشید تا مراحل درست کردن این کیک برگردان خوشمزه را با تمام فوت و فن‌هایش انجام دهیم.
مرحله اول: آماده کردن قالب کیک
در ابتدا یک قالب کیک 22 سانتی‌متری را با استفاده از کره چرب کرده و سطح آن را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. سپس پرتقال‌های ورقه شده را کف قالب می‌چینیم.
مرحله دوم: گرم کردن فر
قبل از آماده کردن مایه کیک، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم.
مرحله سوم: ذوب کردن شکلات
شکلات شیری را درون یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا ذوب شود. بعد از آن که شکلات کاملا ذوب شد اجازه می‌دهیم تا خنک شود.
مرحله چهارم: آماده کردن مواد خشک کیک
برای درست کردن مایه کیک در ابتدا مواد خشک کیک مانند آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو را الک می‌کنیم تا نرم و یکدست شوند.
مرحله پنجم: آماده کردن مایه کیک
کره و شکر را درون یک ظرف ریخته و با هم زن هم می‌زنیم تا سبک و پفکی شود. سپس پوست پرتقال را که از قبل رنده کردیم به مخلوط کره و شکر اضافه می‌کنیم و مجددا هم می‌زنیم تا مخلوط شوند. دو عدد تخم مرغ که از قبل هم زدیم را کم کم اضافه کرده و هم می‌زنیم، وقتی کاملا یکدست شدند یک یا دو قاشق شیر اضافه می‌کنیم. مواد خشک کیک را که از قبل الک کرده‌ایم به ترکیب اضافه کرده و هم می‌زنیم تا مخلوط شوند. در نهایت شکلات آب شده را به مایه کیک اضافه می‌کنیم.
مرحله ششم: اضافه کردن مایه کیک به قالب
مایه کیک را با قاشق و به طور یکدست روی پرتقال‌ها ریخته و پخش می‌کنیم. با پشت قاشق یک فرورفتگی کوچک در مرکز کیک ایجاد می‌کنیم.
مرحله هفتم: پخت کیک
قالب کیک را در وسط فر با دمای 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 50 الی 55 دقیقه قرار می‌دهیم تا کیک به طور کامل بپزد.
مرحله آخر: سرو کردن کیک برگردان پرتقال شکلاتی
بعد از اینکه کیک آماده شد، 5 الی 10 دقیقه زمان می‌دهیم تا کمی خنک شود. نوک چاقو را دور لبه داخلی قالب کیک می‌کشیم تا کیک از قالب جدا شود، در نهایت کیک را درون ظرف سرو بر می‌گردانیم و کاغذ روغنی را جدا می‌کنیم.
کیک برگردان پرتقال شکلاتی شما آماده است.
نوش جانتان!
چند فوت کوزه‌‌گری در تهیه کیک برگردان پرتقال شکلاتی
- استفاده از پرتقال تازه طعم بهتری به کیک می‌دهد.
- مواد اولیه مانند تخم مرغ و شیر را به دمای محیط برسانید تا کیک به خوبی پف کند.
- برای اینکه مطمئن شوید کیک پخته است می‌توانید از یک خلال دندان یا چوب کبریت استفاده کنید، خلال دندان یا چوب کبریت را در مرکز کیک فرو ببرید، اگر مواد کیک به آنها نچسبید یعنی کیک پخته است.
- برای تزئین کیک برگردان پرتقال شکلاتی می‌توانید از سس شکلات، پودر قند، میوه‌های تازه و ... استفاده کنید.
- مواد کیک را بیش از حد هم نزنید چون باعث سفت شدن بافت کیک می‌شود.
- داغ کردن فر از قبل و قرار دادن قالب در وسط فر باعث می‌شود کیک به طور یکنواخت بپزد.
- الک کردن آرد باعث می‌شود کیک بافت نرم و منسجمی داشته باشد.
در پایان لازم به ذکر است کیک‌های برگردان انواع مختلفی دارند که یکی از مقوی‌ترین آنها کیک برگردان گردو است. این کیک به دلیل گردوی به کار رفته در آن سرشار مواد مغذی و پروتئین است. همچنین برای مشاهده و پخت کیک‌های خانگی متنوع به بخش کیک بیسکوپدیا سر بزنید.
