طرز تهیه شیرینی قیفی خامه ای یکی از خوشمزه‌هایی است که پس از رولت خامه‌ای کتویی، شیرینی خامه‌ای میوه‌ای و نان خامه‌ای به آن می‌پردازیم. این شیرینی یکی از اولین انتخاب‌های هر خانواده ایرانی برای پذیرایی از مهمانان خود در کنار چای زعفران است. بنابراین، اگر دوست دارید، شیرینی خامه‌ای را به شیوه متفاوتی درست کنید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی قیفی خامه‌ای
برای تهیه این شیرینی خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| سفیده تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| کره | ۳ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر قند | ۲ فنجان |
| نمک | ۱/۸ قاشق چای‌خوری |
| آب | ۱/۴ فنجان |
| پودر خمیر مایه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آرد | ۱ فنجان |
مراحل تهیه شیرینی قیفی خامه‌ای
برای تهیه این شیرینی خوشمزه به ترتیب مراحل زیر را با ما طی کنید تا بتوانید یک شیرینی خاص و متفاوت داشته باشید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد اولیه
در ابتدا، یک کاسه با اندازه متوسط بر می‌داریم و خمیر مایه را درون آن می‌ریزیم. آب را اضافه کرده و هم می‌زنیم و وقتی خوب ترکیب شد، کره را می‌افزاییم. پس از مخلوط شدن کره، نوبت به الک‌کردن آرد روی این ترکیب می‌رسد. همه مواد را با هم می‌زنیم تا یکدست شوند و در پایان نمک را اضافه می‌کنیم تا خمیر ما آماده شود.
مرحله دوم؛ استراحت خمیر
حالا خمیر را درون ظرفی که از قبل چرب کرده‌ایم، قرار داده و روی آن را می‌پوشانیم تا در طی ۱ الی ۲ ساعت استراحت کند و خود را بگیرد، این کار باعث می‌شود، حجم خمیر بیشتر شود.
مرحله سوم؛ برش خمیر
در ادامه، وقتی خمیر به حجم دلخواه ما رسید، آن را روی سطحی که آردپاشی کرده‌ایم، پهن می‌کنیم. سپس، شروع می‌کنیم تا از آن این خمیر نوارهای باریک در اندازه‌های یکسان جدا کنیم. حالا باید با کمک یک ابزار فلزی مخروطی مانند ماسوره‌ها نوارها را به شکل یک قیف بپیچیم.
مرحله چهارم؛ پخت شیرینی قیفی خامه‌ای
بعد از اینکه این کار را برای همه خمیرها انجام دادیم، آن‌ها را در سینی فر که از قبل چرب کردیم، می‌چینیم. این خمیرهای شیرینی قیفی باید حداقل ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزند تا طلایی شوند.
مرحله پنجم؛ تهیه فیلینگ خامه‌ای
حالا مانند طرز تهیه رولت خانگی باید فیلینگ را تهیه کنیم. برای تهیه فیلینگ خامه‌ای، یک کاسه بر می‌داریم و در آن سفیده تخم‌مرغ و آبلیمو را باهم به خوبی ترکیب می‌کنیم. پودر قند را به این مخلوط افزوده و به گونه‌ای هم می‌زنیم که حسابی باهم ترکیب شوند. این باعث می‌شود تا حالت خامه‌ای فیلینگ شکل بگیرد.
مرحله ششم؛ مونتاژ شیرینی قیفی خامه ای
وقتی خمیرهای قیفی پخته شدند، آن‌ها را در دمای اتاق قرار می‌دهیم تا خنک شوند. پس از آن، درون هر کدام را با فیلینگ خامه‌ای پر می‌کنیم. باید ۱ الی ۲ ساعت هم زمان بگذاریم که فیلینگ به خوبی در شیرینی قیفی خود را بگیرد. در نهایت برای سرو آماده است.
نوش جان!
کلام پایانی
طرز تهیه شیرینی قیفی خامه ای یکی از گزینه‌های محبوب در بین انواع شیرینی خامه‌ای (تر) محبوب است. این شیرینی بهترین ایده برای دل‌انگیز کردن یک عصر بهاری است که بتوانید در کنار انواع فراپه سرو کرده و لذت ببرید. امیدواریم که نکات گفته شده برای شما کاربردی و مفید باشد.
