کاپ کیک انجیریکی از انواع کاپ کیکهای پرطرفدار و محبوب به خصوص در فصل پاییز محسوب میشود و طعم بسیار دلپذیری دارد. این کاپ کیک که با استفاده از انجیر تازه یا مربای انجیر تهیه میشود، در نهایت با فیلینگ خامهای عسلی پر شده که ظاهری خاص به آن میبخشد و دسری بینظیر و خوشمزه برای پاییز میسازد. اگر در حال و هوای یک دسر غیرمنتظره پاییزی هستید، طرز تهیه کاپ کیک انجیر را امتحان کنید؛ زیرا دسر فصلی و میوهای است که دوستداران کاپ کیک در تمام سنین مجذوب عطر و طعم آن خواهند شد. پس در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این کاپ کیک خانگی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک انجیر
برای تهیه این کاپ کیکهای میوهای و سالم به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
مواد لازم برای خمیر کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۱۸۸ گرم |
| جوش شیرین | ۲ گرم |
| دارچین | ۱ گرم |
| زنجبیل | ۱ گرم |
| هل | ۱ گرم |
| نمک دریایی | ۱.۵ گرم |
| تخممرغ بزرگ | ۲ عدد |
| شکر گرانول | ۱۵۰ گرم |
| روغن زیتون | ۵۰ گرم |
| خامه ترش | ۵۸ گرم |
| انجیر تازه و خرد شده | ۸۹ گرم |
| مربای انجیر | ۸۴ گرم |
| جو یا گردوی خرد شده | ۳۰ گرم |
مواد لازم برای فراستینگ خامهای عسلی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره بدون نمک | ۱۱۲ گرم |
| پنیر خامهای | ۲۲۷ گرم |
| عسل | ۸۵ گرم |
| عصاره وانیل | ۴ گرم |
| شکر قنادی | ۴۰۰ گرم |
| نمک دریایی | به مقدار اندک |
| دارچین برای تزیین | به مقدار لازم |
| انجیر تازه و خرد شده برای تزیین | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کاپ کیک انجیر
پس از آمادهسازی مواد اولیه، طی این مراحل متوالی با ما همراه باشید تا در پایان نتایج دلچسبی حاصل شود.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
برای شروع، فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم میکنیم. از بین انواع قالب یک قالب استاندارد مافین را با 12 آستر کاپ کیک میپوشانیم و کنار میگذاریم.
مرحله دوم؛ تهیه مخلوط آرد
در یک کاسه متوسز، آرد را به همراه جوش شیرین، دارچین، زنجبیل، هل و نمک الک کرده و با همزن دستی میزنیم تا مخلوط شوند. برای انتخاب آرد مناسب در تهیه این کاپ کیک، به مطلب انواع آرد پخت و پز و کاربرد آنها مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ مخلوط تخممرغ
در این مرحله در یک کاسه مجزا، تخم مرغ و شکر را اضافه کرده و با سرعت متوسط به بالا و به مدت ۳ دقیقه با همزن برقی میزنیم تا سبک شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری کند. در ادامه، روغن و خامه ترش را اضافه کرده و مجددا هم میزنیم تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
مرحله چهارم؛ ترکیب مخلوط آرد و تخممرغ
مخلوط آرد را به تدریج و در چند مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم میزنیم تا کاملا به خورد هم روند و ترکیب یکدستی حاصل شود. سپس، انجیر تازه، مربای انجیر و گردو را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا به خوبی در کل مواد کیک پخش شوند.
مرحله پنجم؛ پخت کاپ کیک انجیر
3 قاشق غذاخوری از خمیر آماده شده را به هر کاپ کیک اضافه میکنیم تا ⅔ آن پر شود. سپس قالب را به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که روی کاپ کیکها به آرامی باز شود، در فر قرار میدهیم تا به خوبی بپزد. پس از پخت اجازه میدهیم تا کاپ کیکها در دمای محیط کاملا خنک شوند.
مرحله ششم؛ تهیه فراستینگ خامهای عسلی
برای تهیه فراستینگ، کره، پنیر خامهای و نمک را در کاسه اضافه کرده و با سرعت بالای همزن برقی میزنیم تا یکدست شود. سپس عسل و وانیل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد به خوبی مخلوط شوند. در حالی که همزن با سرعت کم کار میکند، شکر قنادی را به آرامی افزوده و ترکیب میکنیم تا کاملا یکدست شود.
مرحله هفتم؛ مونتاژ و سرو کاپ کیک انجیر
فراستینگ را با استفاده از یک کاردک یخ زده یا با استفاده از کیسه شیرینیپزی و انواع ماسورهها، روی کاپ کیک با شکل دلخواه قرار میدهیم. سپس روی کاپ کیکها را با تکههای انجیر تازه تزئین میکنیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- کاپ کیکهای بدون فراستینگ را می توان در یک ظرف در بسته در دمای اتاق تا 4 روز نگهداری کرد.
- کاپ کیکهای مونتاژ شده را باید در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. کاپ کیکها را حدود 30 دقیقه قبل از سرو از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسند.
- مواد اولیه برای تهیه کاپ کیک را حتما از نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید.
کلام پایانی
تهیه کاپ کیک انجیر تجربهای شیرین و خوشمزه است که با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس میتوانید آن را در منزل درست کنید. ترکیب عطر انجیر تازه با بافت نرم کاپ کیک، دسر منحصر به فردی را به وجود میآورد که همراه با شربت انجیر هم برای مهمانیها و هم برای دورهمیهای خانوادگی مناسب است. فراموش نکنید که خلاقیت و عشق در تهیه این دسر نقشی مهم ایفا میکنند، پس با افزودن جزئیات شخصی مانند انواع مغزها یا چاشنیهای خاص، طعم این نمونه از انواع کیک پاییزی را مطابق سلیقه خودتان بسازید. امیدواریم از این دستور لذت برده و لحظات شادی را با عزیزانتان به اشتراک بگذارید.