کماج تابهای یکی از شیرینیها و نانهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که معمولا در مناطق مختلف کشور با دستورهای خاص محلی تهیه میشود. این شیرینی جذاب به دلیل طعم لطیف و مواد سادهای که دارد، محبوبیت زیادی پیدا کرده و میتوان آن را برای صبحانه، عصرانه یا حتی به عنوان یک میانوعده خوشطعم استفاده کرد. کماج تابهای به راحتی و با ترکیب مواد اولیهای مانند تخم مرغ، آرد، ماست و زعفران تهیه شده و در ماهیتابه سرخ میشود. اگر دوست دارید این خوراکی خوشمزه را آماده کنید و خانواده خود را با طعمی سنتی و دلپذیر غافلگیر کنید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کماج تابهای
برای تهیه کماج تابهای، ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید. مواد لازم برای این شیرینی خانگی به شرح زیر است که معمولا در هر خانهای پیدا میشود.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد برنج | ۱/۲ پیمانه |
| آرد سفید | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| شیر | ۱/۳ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| ماست | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کماج تابهای
در این بخش، مراحل تهیه کماج تابهای خوشمزه و لطیف را به صورت گام به گام توضیح میدهیم تا بتوانید به راحتی و با بالاترین کیفیت، این شیرینی لذیذ را در منزل آماده کنید.
مرحله اول؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
برای شروع کار، تخم مرغها را به همراه شکر و وانیل در کاسه مناسبی اضافه کرده و با دور تند همزن میزنیم تا ذرات شکر کاملا حل شوند و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله دوم؛ افزودن مواد تر
پس از ترکیب شکر و تخم مرغ، شیر را به همراه ماست، گلاب و زعفران دم کرده به کاسه اضافه میکنیم. مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد به خوبی با هم مخلوط شده و طعمها به خورد هم روند.
مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک
آرد سفید و آرد برنج را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و به همراه بکینگ پودر الک میکنیم. سپس مخلوط مواد خشک را به کاسه اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ سرخ کردن کماج تابهای
در تابه مناسب، مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا گرم شود. سپس یک ملاقه از مایه کماج را درون تابه ریخته و با حرارت ملایم هر دو طرف آن را سرخ میکنیم تا طلایی شود. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه میدهیم.
مرحله پنجم؛ سرو کماج تابهای
کماجهای سرخ شده را روی دستمال قرار میدهیم تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس کماج تابهای آماده شده را در ظرف مناسب چیده و به همراه سس شکلات سرو میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر میخواهید کماج بافت نرمتری داشته باشد، میتوانید از ماست بیشتری به جای بخشی از شیر استفاده کنید.
- استفاده از کنجد یا خلال بادام برای تزیین روی کماج، طعم و ظاهر آن را جذابتر میکند.
- برای شیرینتر شدن کماج، میزان شکر را کمی افزایش دهید یا پس از پخت، روی آن عسل یا شیره انگور بمالید.
کلام پایانی
کماج تابهای مانند شیرینی زبان گنجشکی، یک انتخاب بینظیر برای کسانی است که به دنبال یک شیرینی خانگی سریع و آسان هستند. این شیرینی سنتی و لذیذ علاوه بر طعم بینظیر، به دلیل استفاده از مواد اولیه ساده و سالم، گزینهای عالی برای وعدههای غذایی مختلف محسوب میشود. شما میتوانید این کماجها را به همراه انواع مارمالاد در وعده صبحانه نیز سرو کنید. کماج تابهای همانطور که از نامش پیداست، برخلاف کماج همدان در فر پخته نمیشود و در ماهیتابه روی گاز سرخ میشود. با رعایت نکات و دستورالعملهای گفته شده، میتوانید کماج تابهای را در منزل به راحتی تهیه کنید و از عطر و طعم خوشمزه آن لذت ببرید.