طرز تهیه شیرینی بژی اصیل کرمانشاهی

شیرینی بژی یکی از انواع شیرینی و دسر کردی است که طرفداران خاص خود را دارد و با یک بار امتحان‌کردن عاشق آن می‌شوید. طرز تهیه این شیرینی بسیار ساده و راحت بوده و تنها نیاز به زمان‌ گذاشتن دارد تا با همان طعم دلپذیر و سنتی خود تهیه شود و نیازی نیست برای چشیدن طعم آن حتما به کرمانشاه سفر کنید. بنابراین، اگر دوست دارید که شیرینی بژی خوشمزه را به شیوه اصیل کرمانشاهی در منزل تهیه کنید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی بژی کرمانشاهی

برای تهیه این شیرینی کرمانشاهی خوش طعم، به مواد اولیه زیر نیاز خواهیم داشت.

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

طرز تهیه شیرینی بژی کرمانشاهی

برای تهیه این شیرینی جذاب و اصیل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه در مراحل زیر با ما همراه باشید.

مرحله اول؛ الک کردن مواد خشک

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد سفید، را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید. پودر قند را نیز در ظرف دیگری الک کرده و کنار می گذاریم.

مرحله دوم؛ آماده‌سازی خمیرمایه فوری

شیر را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. مقداری از آن را درون یک لیوان ریخته و خمیرمایه فوری را اضافه می کنیم. روی لیوان یک نعلبکی قرار داده و 10دقیقه اجازه می دهیم تا خمیر مایه به عمل بیاید.

مرحله سوم؛ حرارت دادن روغن کرمانشاهی

روغن کرمانشاهی را درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. سپس اجازه می دهیم تا روغن ذوب شده و به اصطلاح نرم شود.

مرحله چهارم؛ حل کردن شکر

شکر را به مابقی شیر درون قابلمه اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم اجازه می دهیم تا شکر حل شود. زعفران دم کرده را به ترکیب اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا مواد به خورد هم روند. سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه می دهیم ترکیب شیر به دمای محیط برسد.

مرحله پنجم؛ ترکیب کردن مواد باهم

در یک کاسه آرد الک شده، زردچوبه، پودر رازیانه و نمک را با هم مخلوط کرده و در ادامه خمیرمایه به عمل آمده، روغن کرمانشاهی و ترکیب شیر و شکر حل شده را به آن اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم. ترکیب را به مدت ۱۵ دقیقه ورز می دهیم تا خمیری لطیف ایجاد شود که به دست نچسبد.

مرحله ششم؛ استراحت دادن خمیر

بعد از ورز دادن، خمیر را درون یک کاسه بزرگ قرار داده و روی آن را با کیسه فریزر می پوشانیم. سپس به مدت 1 ساعت اجازه می‌دهیم تا خمیر در دمای محیط استراحت کند و به اصطلاح ور بیاید.

مرحله هفتم؛ شکل دادن خمیر

بعد از 1 ساعت خمیر را از کاسه خارج کرده و مجدد ورز می دهیم تا پف اضافی آن از بین برود. سپس از خمیر به اندازه گردو بزرگ برداشته و با دست به آن شکل می دهیم و به کمک مهرهای شیرینی پزی به آنها طرح دلخواه می‌دهیم.

مرحله هشتم؛ سرخ کردن شیرینی‌ بژی

در یک قابلمه کوچک با دیواره‌های بلند، روغن مخصوص سرخ کردنی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا داغ شود. در ادامه شیرینی‌ها را در قابلمه قرار داده و دو طرف آنها را به خوبی سرخ می‌کنیم و روی یک دستمال پارچه ای قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آنها خارج شود.

مرحله نهم؛ سرو شیرینی بژی

قبل از اینکه شیرینی‌های سرخ شده از حرارت بیوفتند، پودر قند الک شده را روی آن‌ها می ریزیم. شیرینی بژی ما آماده سرو است نوش جان.

کلام پایانی

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه شیرینی بژی کرمانشاهی را باهم آموزش دیدیم. اگر به انواع نان و شیرینی‌های محلی علاقه دارید، حتما این شیرینی خوشمزه را امتحان کنید. شیرینی بژی با استفاده از مواد اولیه سالم تهیه شده و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. همچنین برای تهیه آن به فر یا تجهیزات خاص نیاز ندارید و به راحتی روی گاز سرخ می‌شود. سرو این شیرینی به همراه انواع چای لذت بی‌نظیری را برای شما به ارمغان می‌آورد.