مربا سیب و زنجبیل یکی از ترکیبهای خوشمزه، خاص و متفاوت در میان انواع مربا محسوب میشود که علاوه بر طعم دلپذیر، خواص درمانی فراوانی نیز دارد. ترکیب شیرینی طبیعی سیب با تندی ملایم زنجبیل، طعمی بینظیر خلق میکند که میتواند سفره صبحانه شما را خاصتر کند یا در کنار سرو انواع چای یک تجربه نو به شما ببخشد. در این مطلب از بیسکوپدیا شما را با طرز تهیه مربای سیب و زنجبیل خانگی آشنا میکنیم. این مربا نه تنها خوشعطر و سالم است، بلکه به راحتی در منزل تهیه میشود و میتوان آن را تا ماهها در یخچال نگهداری کرد. پس در ادامه با ما همراه باشید تا همه فوت و فنهای تهیه یک مربای بینقص را یاد بگیرید.
مواد اولیه برای تهیه مربا سیب و زنجبیل
برای تهیه مربای سیب و زنجبیل خانگی، به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز دارید که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| سیب | ۵۰۰ گرم |
| زنجبیل رنده شده | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۵ پیمانه |
| آب | ۵ پیمانه |
| آبلیمو | ۱ قاشق چایخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها مراجعه کنید.
کالری و ارزش غذایی مربا سیب و زنجبیل
میزان کالری و ارزش غذایی مربای سیب و زنجبیل خانگی، در جدول زیر ارائه شده است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۸۸ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۴۹ گرم |
| پروتئین | ۰.۳ گرم |
| چربی | ۰.۳ گرم |
مراحل تهیه مربا سیب و زنجبیل
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه مربای سیب و زنجبیل میرویم و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی سیب
ابتدا سیبها را به خوبی شسته و به صورت نازک پوست کرده و هسته آنها را جدا میکنیم. سپس سیبها را به صورت نگینی یا حبهای خرد میکنیم. برای جلوگیری از سیاه شدن سیبها، آنها را در کاسهای از آب و چند قطره آبلیمو قرار می دهیم.
مرحله دوم؛ پخت زنجبیل
ابتدا زنجبیل را به صورت ریز، رنده میکنیم. سپس آن را به همراه آب در قابلمه مناسبی ریخته و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا به آرامی بپزد و نرم شود.
مرحله سوم؛ افزودن سیب و شکر
در این مرحله، سیبهای خرد شده را به همراه شکر داخل قابلمه ریخته و خوب هم میزنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. سپس اجازه میدهیم حدود ۴۵ دقیقه مربای سیب و زنجبیل روی حرارت ملایم بپزد و به غلظت مناسب برسد.
مرحله چهارم؛ افزودن آبلیمو
در ۵ دقیقه پایانی پخت مربا، آبلیمو را به قابلمه اضافه کرده و اجازه میدهیم چند جوش با سایر مواد بخورد و تمامی طعمها به خورد هم روند. این کار به شفاف شدن مربا و جلوگیری از شکرک زدن آن کمک میکند.
مرحله پنجم؛ تست قوام مربای سیب و زنجبیل
برای اطمینان از قوام مربای سیب و زنجبیل، مقداری از آن را روی یک بشقاب سرد میریزیم. اگر مربا حرکت نکرد و رد آن روی ظرف ماند، یعنی قوام کافی دارد و غلظت آن مناسب است.
مرحله ششم؛ نگهداری مربا سیب و زنجبیل
پس از پخت کامل، مربا را از روی حرارت برداشته و اجازه میدهی کاملا خنک شود. سپس مربای سیب و زنجبیل آماده شده را داخل شیشههای استریل شده ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- زنجبیل تازه طعم و عطر بهتری نسبت به پودر زنجبیل دارد.
- اگر طبع تندی زنجبیل را نمیپسندید، مقدار آن را کمتر کنید.
- برای ماندگاری بیشتر، شیشهها را حتما قبل از ریختن مربا بجوشانید و خشک کنید.
- اگر دوست دارید مربا شفافتر شود، از سیب زرد سفت و آبدار استفاده کنید.
- استفاده از چوب دارچین به خصوص در فصل پاییز و زمستان، طعم مربا را گرمتر و دلنشینتر میکند.
کلام پایانی
اگر به دنبال تهیه یک مربای متفاوت و مقوی برای سفره صبحانه یا میانوعدههای سالم هستید، مربای سیب و زنجبیل انتخابی هوشمندانه و جذاب است. این مربا با طعم شیرین و تندی ملایم خود، برای سرو صبحانه به همراه انواع نان مناسب است. مربای سیب و زنجبیل فقط خوشمزه نیست؛ بلکه منبعی از آنتیاکسیدانها، ویتامین C، فیبر و مواد ضد التهاب است. زنجبیل به هضم غذا، تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب کمک میکند و سیب نیز یک میوه مفید برای سلامت قلب و کنترل قند خون است. شما میتوانید این مربای لذیذ را به همراه کره سیب، وافل، پنکیک و انواع دسرها میل کنید.