طرز تهیه سیمفردوی انبه دسری بی نظیر

سمیفردوی انبه یکی از خاص ترین انواع دسر و شیرینی با انبه و یک دستورالعمل اصیل از انواع دسر و شیرینی ایتالیایی است  به معنای «نیمه یخ زده» می باشد.برخی از مردم این غذا را کیک بستنی ایتالیایی می‌دانند اما بیشتر شبیه تلاقی بستنی و موس یخ زده است.

 این دسر بافتی نرم و لطیف دارد و به خاطر عطر و طعم انبه، به‌خصوص در فصول گرم سال، همانند اسموتی انبه بسیار دلپذیر و فرح‌بخش است. با پیروی از این دستور ساده بیسکوپدیا می‌توانید سیمفردوی انبه خوشمزه و حرفه‌ای در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه سیمفردوی انبه

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آن‌ها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی سیمفردوی انبه

اگر در رژیم غذایی به سر می‌برید یا می‌خواهید مقدار کالری روزانه خود را کنترل کرده و در عین حال به خوردن سیمفردوی انبه علاقه‌مند هستید، با توجه به جدول زیر می‌توانید، اقدامات لازم را انجام دهید.

تاریخچه سیمفردوی انبه

سیمفردوی انبه، دسری خوشمزه و خنک بااصالت ایتالیایی است. تاریخچه دقیق این دسر مشخص نیست، اما ریشه آن به دوران رنسانس در ایتالیا باز می‌گردد. در آن زمان مردم ایتالیا از دسرهای خنک و یخی به‌عنوان راهی برای فرار از گرمای تابستان و خنک‌شدن استفاده می‌کردند.

سیمفردوی انبه به‌تدریج در سراسر اروپا محبوبیت پیدا کرد و در قرن هجدهم در بین مردمان فرانسه، اسپانیا و انگلستان طرفداران بسیاری برای خود پیدا کرد. در هر کشوری طرز تهیه سیمفردوی انبه باتوجه‌به مواد اولیه محلی و ذائقه مردم آن کشور کمی دستخوش تغییروتحول شده است.

طرز تهیه سیمفردوی انبه

پس از آماده‌سازی مواد اولیه برای تهیه دسر سیمفردوی انبه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم. 

مرحله اول؛آماده سازی انبه

در ابتدا، مانند پودینگ انبه انبه‌های کاملاً رسیده را پوست کنده، حفره و مکعب می‌کنیم. حالا، تکه‌های انبه را به مخلوط کن یا غذاساز منتقل می‌کنیم تا به خوبی پوره و میکس شوند.

مرحله دوم؛ترکیب کردن مواد

3 قاشق غذاخوری از شکر را به همراه زعفران دم‌کرده و پودر هل به پوره انبه در مخلوط کن اضافه می کنیم و این مواد برای چند دقیقه کامل با هم میکس می کنیم.

مرحله سوم؛جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ

دردو ظرف جداگانه زرده تخم مرغ را از سفیده جدا می کنیم.زرده ها را به مواد داخل مخلوط کن اضافه می کنیم و مجدد چند پالس می زنیم تا مخلوط شوند.سفیده را به همراه 3قاشق غذاخوری شکردر ظرف مناسب را روی بخار کتری قرار می دهیم و مرتباً بهم می زنیم تا زمانی که شکر کاملاً در سفیده حل شود و سفیده تخم‌مرغ نیز کف کند.

مرحله چهارم؛آماده سازی سفیده تخم مرغ

حالا که ذرات شکر در سفیده تخم‌مرغ حل شده و سفیده نیز کف کرده، ظرف را از روی بخار کتری برمی داریم و وانیل را به ترکیب سفیده تخم‌مرغ و شکر اضافه کرده و سپس با همزن برقی برای مدت 5 الی 7 دقیق روی دور تند، مواد را با هم مخلوط کنید تا هنگامی‌ که سفیده تخم‌مرغ فرم گرفته و پف کند. حالا کاسه را برگردانید اگر مواد از کاسه بیرون نریخت یعنی کار تمام است.

مرحله پنجم؛آماده سازی پایه دسر

خامه قنادی را در یک ظرف بزرگ می ریزیم و در ادامه انبه پوره شده ومواد داخل مخلوط کن را به همراه ترکیب سفیده تخم مرغ و شکر به کاسه اضافه می کنیم .در ادامه به کمک یک لیسک و به‌آرامی مواد را فولد می کنیم.. توجه داشته باشید که مایه دسر باید به آرامی با هم مخلوط شوند تا از خوابیدن پف سفیده تخم‌مرغ جلوگیری شود.

مرحله ششم؛ریختن مایع دسر در قالب و قرار دادن در یخچال

طبق مقاله انواع قالب های مناسب دسر و شیرینی،یک قالب مستطیلی دور بلند انتخاب می کنیم و آن را با کمی روغن و یا کره چرب می کنیم.مایع دسر را درون قالب می ریزیم در صورت نیاز، حباب‌های هوا را که روی سطح دیده می‌شود با کاردک صاف می‌کنیم تا شبیه به کرم انبه یکدست شود.قالب را به مدت24ساعا در یخچال قرار می دهیم.

مرحله آخر؛خارج کردن دسر از یخچال و قالب و اماده سازی برای سرو

بعد از گذشت 24ساعت سیمفردوی انبه را درون یک ظرف مناسب سرو بر می گردانیم، سپس به اندازه و فرم دلخواه برش می زنیم و با تکه های انبه و ورقه های نارگیل خشک شده دسر خود را تزئین می کنیم. توصیه می شود این نوع دسر را پس از خارج کردن از یخچال فریزر سرو کنید، به دلیل آنکه زود آب شود. نوش جان.

کلام آخر

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه یک دسر جذاب با انبه را آموزش دیدیم.اگر شماهم به طعم این میوه خوشمزه تابستانی علاقه دارید،ما در مقاله های قبلی از بیسکوپدیا طرز تهیه چیزکیک انبه، طرز تهیه پاناکوتای انبه و کیک انبه را آموزش داده ایم.امیدواریم که کاربردی باشد.