اگر به دنبال یک دسر خاص، متفاوت و درعینحال فوقالعاده خوشطعم هستید، براونی انار یکی از بهترین انتخابهاست. این شیرینی جذاب، ترکیبی از براونی شکلاتی در کنار دانههای قرمز انار است که ظاهری چشمنواز و طعمی ترشوشیرین خلق میکنند. به دلیل رنگ و ظاهر جذاب، براونی انار گزینهای ایدهآل برای مهمانیها، شب یلدا یا عصرانههای زمستانی است. انار یک میوه سرشار از آنتیاکسیدان است و وجود دانههای انار در براونی باعث ایجاد طعمی شگفتانگیز، بافت متفاوت و شیرینی طبیعی میشود. در این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا به آموزش این دسر جذاب بپردازیم.
مواد لازم برای تهیه براونی انار
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه براونی انار خوشمزه و با کیفیت، به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | ۱.۵ پیمانه |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| کره | ۱ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۲/۳ پیمانه |
| انار دون شده | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| بکینگ پودر | ۱/۲ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه براونی انار حرفهای
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، براونی انار خوش طعم و حرفهای داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. قالب مستطیلی را از میان انواع قالب جدا کرده و کف و دیوارههای آن را با روغن چرب و سپس آرداشی میکنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه پودر کاکائو، نمک و بکینگپودر ترکیب میکنیم. سپس مواد خشک را دو یا سه مرتبه الک میکنیم تا کاملا یکدست شوند
مرحله سوم؛ آب کردن کره
کره را در ماهیتابه یا شیر جوش کوچکی میریزیم. ظرف را روی حرارت متوسط قرار میدهیم. اجازه میدهیم کره کاملا ذوب شود اما به جوش نیاید. سپس آن را به کاسه بزرگی منتقل میکنیم.
مرحله چهارم؛ افزودن شکر
پس از ذوب کردن کره، شکر را به آن اضافه کرده و به خوبی با لیسک هم میزنیم تا ذرات شکر کاملا در کره حل شوند و بافت یکدست و یکنواختی پیدا کنند.
مرحله پنجم؛ افزودن تخم مرغ
تخممرغها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و هر بار به مدت ۳۰ ثانیه با همزن دستی مخلوط میکنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. در انتها وانیل را اضافه میکنیم.
مرحله ششم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، مخلوط مواد خشک را به تدریج و در دو مرحله به مایه براونی اضافه میکنیم. مواد را در حدی هم میزنیم تا با هم مخلوط شده و ترکیب یکدستی حاصل شود. همزدن زیاد باعث خشک شدن براونی میشود.
مرحله هفتم؛ پخت براونی انار
مایه براونی را داخل قالب ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. دانههای انار را به طور یکنواخت روی سطح براونی میریزیم. قالب را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار میدهیم تا براونی بپزد و داخل آن کمی خیس و نرم باقی بماند.
مرحله هشتم؛ سرو براونی انار
پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و اجازه میدهیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس براونی انار را به اندازههای دلخواه برش زده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- آبانار باعث شل شدن مایه و از بین رفتن بافت براونی میشود. فقط از دانه انار استفاده کنید.
- افزودن انار در مرحله آخر باعث حفظ ظاهر براونی و مزه تازه آن میشود.
- قالب فلزی بهترین گزینه برای پخت براونی است چون گرما را به صورت یکنواخت منتقل میکند.
- براونی انار را میتوانید در ظرف دربدار و در یخچال به مدت ۵ روز نگهداری کنید.
کلام پایانی
طرز تهیه براونی انار یک دستور آسان، سریع و درعینحال بسیار شیک و مجلسی است که ترکیب بینظیر طعم شکلات و دانههای انار را در کنار هم قرار میدهد. این براونی برای شب یلدا، مهمانیهای زمستانی و پذیراییهای خاص به همراه بمب چای یک دسر فوقالعاده محسوب میشود. با رعایت نکات گفتهشده میتوانید براونیای مرطوب، خوشعطر، پر از دانههای قرمز یاقوتی و با ظاهر حرفهای بپزید که همه را شگفتزده کند.