کاپ کیک‌ها از آن دسته شیرینی‌های محبوبی هستند که به دلیل حجم کوچک و طعم‌های متنوع، همیشه مورد توجه قرار گرفته‌اند. یکی از این کاپ کیک‌های خوشمزه که مانند کاپ کیک شکلات عاشقان قهوه و شکلات را به وجد می‌آورد، کاپ کیک موکا است. کاپ کیک موکا مانند حلوا موکا ترکیبی از طعم عمیق و دلنشین قهوه با عطر بی‌نظیر کاکائو است که هر سلیقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. طرز تهیه کاپ کیک موکا در منزل بسیار ساده و آسان است و شما می‌توانید مانند تهیه کیک کاپوچینو با موادی که به راحتی در دسترس هستند، یک دسر شگفت‌انگیز برای خود و عزیزانتان تهیه کنید. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه کاپ کیک موکا را به صورت کامل و به شما آموزش دهیم تا بتوانید با رعایت نکات و جزییات ذکر شده، کاپ کیک‌هایی نرم و خوش‌طعم با طعم غالب موکا داشته باشید.
مواد اولیه برای تهیه کاپ کیک موکا
برای تهیه کاپ کیک موکا با فراستینگ خوش طعم و با کیفیت، به دو سری مواد اولیه نیاز دارید که به شرح زیر است.
مواد لازم برای کاپ کیک موکا
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۱.۵ پیمانه |
| قهوه دم داده | ۱/۲ پیمانه |
| روغن گیاهی | ۱/۲ پیمانه |
| شکر قهوه‌ای | ۲/۳ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۲/۳ پیمانه |
| شکر گرانول | ۳/۴ پیمانه |
| باتر میلک | ۳/۴ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پودر اسپرسو | ۲ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | ۱.۵ قاشق چای‌خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای فراستینگ موکا
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر تغلیظ شده سرد | ۱۴ اونس |
| کره نرم شده | ۱ پیمانه |
| شکلات ذوب شده | ۱/۳ قاشق چای‌خوری |
| پودر اسپرسو | ۳ قاشق چای‌خوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
کالری و ارزش غذایی کاپ کیک موکا
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کاپ کیک موکا خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۶۴ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۳۰ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۱۵ گرم |
مراحل تهیه کاپ کیک موکا
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کاپ کیک موکا با فراستینگ مخصوص رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) گرم می‌کنیم. سپس قالب کاپ کیک را از میان انواع قالب انتخاب کرده و با کاغذ مخصوص می‌پوشانیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و دو بار الک می‌کنیم. سپس در یک کاسه بزرگ، آرد الک شده را به همراه شکر گرانول، شکر قهوه‌ای، پودر کاکائو، پودر اسپرسو، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد تر
در کاسه ای مجزا، باترمیلک و روغن نباتی را به همراه قهوه، تخم مرغ و عصاره وانیل اضافه کرده و مانند تهیه کرامبل هلو مواد را هم می‌زنیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد خشک و تر
در این مرحله، مواد مرطوب را مانند تهیه کیک برگردان نارنگی به مواد خشک اضافه کرده و به آرامی در حدی هم می‌زنیم که مواد به خورد هم رفته و ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ پخت کاپ کیک موکا
خمیر آماده شده را در آسترهای کاپ کیک ریخته و هر کدام را تا نصف پر می‌کنیم. سپس مانند تهیه کاپ کیک کشمشی قالب را در فر قرار داده و حدود ۱۸ تا ۲۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا کاپ کیک‌ها به خوبی بپزند.
مرحله ششم؛ آماده‌سازی فراستینگ
ابتدا کره و شکر را در کاسه ریخته و حدود ۵ تا ۷ دقیقه با همزن می‌زنیم تا کرمی و پفکی شود. مانند تهیه کرم شکلاتی ماسوره‌خور به تدریج شیر تغلیظ شده شیرین سرد را به همراه عصاره وانیل، پودر اسپرسو و شکلات ذوب شده اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله هفتم؛ آماده‌سازی کاپ کیک موکا با فراستینگ
وقتی کاپ کیک‌ها کاملا خنک شدند، فراستینگ موکا را مانند تهیه کاپ کیک انجیر با استفاده از قیف به کاپ کیک‌ها اضافه کرده و روی آنها را به سلیقه خود با تکه‌های شکلات، پودر کاکائو و دانه اسپرسو تزیین می‌کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- استفاده از قهوه فوری با کیفیت می‌تواند طعم کاپ کیک موکا را بسیار بهتر کند. می‌توانید از پودر قهوه اسپرسو استفاده کنید تا طعم موکا در کاپ کیک بیشتر شود.
- بهتر است تمام مواد اولیه مانند تخم مرغ و کره، در دمای محیط باشند. این کار باعث می‌شود خمیر بهتر ترکیب شود و کاپ کیک‌ها بافت نرم‌تری داشته باشند.
- هم زدن بیش از حد خمیر ممکن است باعث سفت شدن بافت کاپ کیک‌ها شود. وقتی مواد یکدست شدند، از هم زدن بیشتر خودداری کنید.
- کاپ کیک‌ها در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و به مدت حدود ۱۸ تا ۲۰ دقیقه پخته می‌شوند، اما هر فر ممکن است تفاوت‌های جزئی داشته باشد. بنابراین بهتر است پس از ۱۵ دقیقه، کاپ کیک‌ها را چک کنید تا از خشک نشدن آنها اطمینان حاصل کنید.
کلام پایانی
کاپ کیک موکا مانند کاپ کیک خامه‌ای یکی از محبوب‌ترین انواع کاپ کیک است و طرفداران زیادی دارد. در تهیه این کاپ کیک مانند نان صبحانه اسپرسو، از پودر اسپرسو و قهوه دم داده استفاده می‌شود. این کاپ کیک‌ها مانند کاپ کیک خیس بافتی نرم، مرطوب و خوش‌طعم دارند و برای پذیرایی در مهمانی‌ها و عصرانه انتخابی ایده‌آل هستند. شما می‌توانید کاپ کیک موکا را به همراه انواع نوشیدنی خنک بر پایه قهوه سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
