کیک دیوانه شکلاتی یکی از دسرهای بسیار محبوب و دلپذیر است که به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. این کیک برخلاف انواع کیک عصرانه به تخم‌مرغ، شیر و کره نیازی ندارد و به همین دلیل به گزینه‌ای عالی برای کسانی که به دنبال دسرهای بدون لبنیات یا وگان هستند، تبدیل شده است. شما می‌توانید مانند تهیه کیک شکلاتی بدون آرد، با رعایت چند نکته ساده و استفاده از مواد اولیه در دسترس، یک کیک شکلاتی خوشمزه و لذیذ درست کنید که همه را شگفت‌زده خواهد کرد. در این مطلب از بیسکوپدیا به شما طرز تهیه کیک دیوانه شکلاتی را به صورت مرحله به مرحله آموزش می‌دهیم.
مواد اولیه برای تهیه کیک دیوانه شکلاتی
برای تهیه کیک دیوانه شکلاتی خوشمزه در منزل به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱.۵ پیمانه |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۳ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| سرکه سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| شکلات خرد شده | ۵۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۸۰ گرم |
| کره | ۲۰ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک دیوانه شکلاتی
میزان کالری و ارزش غذایی یک برش متوسط از کیک دیوانه شکلاتی به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۸۱.۲ کالری |
| کربوهیدرات | ۲۸.۵ گرم |
| چربی | ۶.۸ گرم |
| پروتئین | ۱.۶ گرم |
مراحل تهیه کیک دیوانه شکلاتی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه برای تهیه این کیک شکلاتی جذاب، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. یک قالب کیک ۸ در ۸ اینچ را از میان انواع قالب برداشته و کف آن را با روغن چرب می‌کنیم تا کیک به قالب نچسبد.
مرحله دوم؛ مخلوط کردن مواد خشک
مانند تهیه ماد کیک شکلاتی مواد اولیه خشک را که شامل آرد، شکر، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک هستند، در یک طرف مناسب با هم مخلوط کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا به طور یکنواخت ترکیب شوند.
مرحله سوم؛ ایجاد حفره در مواد خشک
در مرکز مخلوط خشک برای افزودن روغن، سرکه و وانیل حفره‌هایی با دست یا ته لیوان ایجاد می‌کنیم تا مواد مایع بهتر ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد تر
پس از ایجاد حفره مانند تهیه موس کیک شکلاتی، روغن و عصاره وانیل را به همراه سرکه در هر یک از حفره‌ها ریخته و با یک همزن دستی یا قاشق چوبی به آرامی هم می‌زنیم تا مواد به خوبی ترکیب شوند و کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ افزودن آب
در این مرحله آب را به آرامی به مخلوط مواد اضافه کرده و با لیسک هم می‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله ششم؛ پخت کیک دیوانه شکلاتی
خمیر کیک را در قالب آماده شده می‌ریزیم و مانند تهیه کیک شکلاتی با شکر قهوه‌ای به مدت 30 تا 35 دقیقه می‌پزیم. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در مرکز آن فرو می‌کنیم؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مرحله هفتم؛ آماده‌سازی سس شکلاتی
برای این کار مانند تهیه سس شکلاتی خانگی ابتدا خامه صبحانه را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا آب شود. هنگامی که خامه شروع به جوشیدن کرد، آن را از روی حرارت برداشته و کره و شکلات را به آن اضافه می‌کنیم. سپس مخلوط را به خوبی هم می‌زنیم تا کره و شکلات با گرمای خامه ذوب شده و همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله هشتم؛ سرو کیک دیوانه شکلاتی
پس از پختن کیک، آن را از فر خارج کرده و کمی زمان می‌دهیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس مانند تهیه کیک شکلاتی فندقی، سس شکلاتی را روی کیک می‌ریزیم و به اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- برای تنوع بیشتر، می‌توانید به خمیر کیک مقداری گردوی خرد شده یا شکلات چیپسی اضافه کنید.
- این کیک به دلیل بافت نرم و مرطوبی که دارد، می‌تواند به عنوان پایه‌ای عالی برای انواع فراستینگ‌ها مانند کرم پنیری یا گاناش شکلاتی استفاده شود.
- نگهداری کیک در یخچال باعث افزایش ماندگاری آن می‌شود و طعم آن را بهبود می‌بخشد.
کلام پایانی
کیک دیوانه شکلاتی با طرز تهیه ساده و مواد اولیه قابل دسترس، یک انتخاب بی‌نظیر برای تهیه دسرهای خانگی است. اگر به دسرهای شکلاتی مثل کاپ کیک شکلاتی یا کیک شکلاتی مکزیکی علاقه دارید اما مواد اولیه زیادی در دسترس ندارید، این کیک بدون نیاز به لبنیات و تخم‌مرغ، گزینه‌ای مناسب و راحت برای شما بوده که به سرعت نیز آماده می‌شود. شما می‌توانید این کیک خوشمزه را به همراه انواع دمنوش یا آیس تی سرو کرده و از طعم آن لذت ببرید.
