تهیه شیرینی رژیمی با عسل یکی از بهترین روش‌ها برای لذت بردن از شیرینی‌ها بدون نگرانی از افزایش وزن به شمار می‌رود. عسل، به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی، نه تنها طعم شیرینی دلچسبی به شیرینی‌ها می‌بخشد، بلکه مانند فرنی با عسل دارای خواص زیادی هم هست. این ویژگی‌ها، عسل را به یک انتخاب سالم‌تر نسبت به شکر سفید تبدیل می‌کند. در این دستور پخت، ما با استفاده از مواد اولیه سالم و جایگزین‌های مغذی، شیرینی‌هایی تهیه خواهیم کرد که علاوه بر خوشمزه بودن، به حفظ تناسب اندام و سلامت بدن نیز کمک می‌کنند. با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی‌های خوشمزه و سالم را با هم بیاموزیم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی رژیمی با عسل
برای تهیه این شیرینی سالم با عسل به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۳۶۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| کره بدون نمک | ۲۲۷ گرم |
| عسل | ۱۲۰ میلی‌لیتر |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی شیرینی رژیمی با عسل
کالری و ارزش غذایی این شیرینی به شرح زیر است؛
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۲۳ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۱۷ گرم |
| چربی | ۵ گرم |
| شکر | ۹ گرم |
| پروتئین | ۱ گرم |
مراحل تهیه شیرینی رژیمی با عسل
برای تهیه شیرینی رژیمی با عسل با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خشک
یک کاسه با اندازه مناسب بر می‌داریم و مانند شیرین عسل در آن، آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط می‌کنیم تا حسابی با هم ترکیب شوند.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد تر
در یک کاسه همزن بزرگ یا کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پدال، کره، عسل و نمک را با هم مخلوط می‌کنیم. با سرعت متوسط هم می‌زنیم تا به مدت ۱ دقیقه مثل شیرینی زبان گنجشکی کرم رنگ شده و خوب ترکیب شوند. تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کرده و خوب می‌زنیم تا یکدست شود. در این بین توقف می‌کنیم و در صورت نیاز کاسه را خراش می‌دهیم.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد خشک و تر
در حالی که با سرعت کم هم می زنیم، به تدریج مخلوط آرد را به آن اضافه می‌کنیم تا یکدست شود. تا جایی این ترکیب را هم می‌زنیم تا مطمئن شویم که مانند شیرینی موسوی خمیر به خوبی مخلوط شده‌است. در نهایت، روی خمیر را می‌پوشانیم و به مدت 1 تا 2 ساعت یا یک شب خنک می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ پخت شیرینی با عسل
فر را با دمای 350 فارنهایت گرم کرده و ورق‌های پخت را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. به صورت دسته‌ای، خمیر را به شکل توپ‌هایی به اندازه ۱ و نیم قاشق غذاخوری در می‌آوریم و آنها را مانند شیرینی بادام زمینی با زغال اخته روی یکی از ورقه‌های پخت با فاصله حدود ۲ اینچ از هم قرار می‌دهیم. خمیر باقیمانده را در مدت زمان پخت در یخچال قرار می‌دهیم. یک ورق را به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که لبه ها شروع به قهوه ای شدن کنند، می‌پزیم.
مرحله پنجم؛ سرو شیرینی رژیمی با عسل
اجازه می‌دهیم تا شیرینی‌ها به مدت 5 دقیقه روی تابه خنک شود و سپس به توری سیمی خنک کننده منتقل می‌کنیم. این شیرینی‌ها را می‌توانیم تا 1 هفته در ظرف دربسته به شیوه تازه نگه داشتن شیرینی‌های خشک نگهداری کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- بهتر است از تخم مرغ‌هایی با دمای اتاق استفاده کنید تا به راحتی با خمیر شیرینی شما مخلوط شوند. اگر فراموش کرده‌اید که تخم‌مرغ‌هایتان را زودتر از موعد از یخچال بیرون بیاورید، آنها را برای چند دقیقه در یک کاسه آب گرم قرار دهید. این روش به رساندن سریع آنها به دمای اتاق کمک می‌کند.
- کره هم مانند تخم مرغ‌ها باید دمای اتاق داشته باشد. کره خود را به مدت 1 تا 2 ساعت روی پیشخوان آشپزخانه قرار دهید تا به دمای اتاق برسد. زمان مورد نیاز ممکن است بسته به دمای آشپزخانه شما متفاوت باشد. یا کره را مکعبی کنید تا کره سریعتر به دمای اتاق برسد.
- توصیه می‌شود تا از یک اسکوپ بیسکویت برای تقسیم خمیر کوکی استفاده کنید. یک اسکوپ کوکی تضمین می‌کند که همه شیرینی‌هت یک اندازه هستند و به طور یکنواخت پخته می‌شوند.
- ضروری است که از اضافه کردن آرد زیاد که از نکات پخت کیک به شمار می‌رود، به خمیر خودداری کنید، که یک اشتباه رایج است. استفاده از ترازو ساده ترین و دقیق ترین روش برای اندازه گیری دقیق آرد است. اگر ندارید، آرد را با قاشق پف کنید، آن را در پیمانه اندازه گیری خود بپاشید و با استفاده از چاقو آن را صاف کنید. مهم است که از بسته بندی آرد در پیمانه اندازه گیری خودداری کنید.
- برای بدست آوردن یک شیرینی پف‌دار و نرم، مهم است که کره، عسل و شکر را کاملا خامه کنید.
- مراقب باشید این شیرینی‌های عسلی را بیش از حد نپزید؛ زیرا وقتی از فر خارج می‌کنید، همچنان سفت می‌شوند و خشک و شکننده می‌شوند.
- خمیر را در مدت زمان پخت سرد نگه دارید. این شیرینی‌ها از قبل در فر کمی پخش می‌شوند و هر چه خمیر گرمتر باشد، بیشتر پخش می‌شود.
کلام پایانی
در این مطلب از بیسکوپدیا طرز تهیه شیرینی رژیمی با عسل که یک ماده طبیعی و مقوی محسوب می‌شود را به شما آموزش داده‌ایم. این شیرینی می‌تواند به‌راحتی جزء شیرینی‌های مناسب دیابتی‌ها قرار بگیرد. علاوه‌بر این، با تغییرات کمی در نوع آرد حتی می‌تواند در رژیم کتوژنیک هم قرار بگیرد. امیدواریم که از این شیرینی‌ها در کنار آیس موکا یا موکا کولای سرد لذت ببرید.
