شیره خرمالو یکی از شیره‌های طبیعی و مقوی است که از میوه خرمالو تهیه می‌شود و مثل شیره انگور فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارد. این شیره به دلیل داشتن طعم شیرین و مطبوع، می‌تواند جایگزین مناسبی برای قندهای مصنوعی باشد و در تهیه انواع دسرها و نوشیدنی‌ها استفاده شود. در این مطلب بیسکوپدیا به طرز تهیه شیره خرمالو، مواد لازم، مراحل آماده‌سازی و میزان کالری آن می‌پردازیم. پس، تا پایان با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیره خرمالو
برای تهیه این شیره به سه قلم مواد اولیه نیاز داریم که عبارتند از؛
| خرمالو شیرین | ۲ کیلوگرم |
| شکر | |
| آب | به مقدار لازم |
کالری و ارزش غذایی شیره خرمالو
مراحل تهیه شیره خرمالو
برای تهیه این شیره طبیعی و خوشمزه با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی خرمالو
در ابتدا مانند مربا خرمالو، خرمالوها را شسته و پوست آن‌ها را می‌گیریم. سپس خرمالوها را به قطعات کوچک‌تر خرد می‌کنیم تا مراحل پخت راحت‌تر انجام شود.
مرحله دوم؛ پخت اولیه خرمالو
خرمالوهای مفید و خرد شده را در قابلمه‌ای بزرگ ریخته و به مقدار کافی به آن آب اضافه می‌کنیم. به‌طوری‌که خرمالوها را کاملاً بپوشاند. بعد، قابلمه را مثل شیوه حلوا کدو تنبل روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و خرمالوها را می‌پزیم تا کاملاً نرم شوند.
مرحله سوم؛ صاف کردن خرمالو
پس از اینکه خرمالوها نرم شدند، آن‌ها را از روی حرارت برداشته و از صافی عبور می‌دهیم. این کار باعث می‌شود که پالپ و تفاله خرمالو جدا شود و فقط عصاره خالص آن مثل پاناکوتای خرمالو باقی بماند.
مرحله چهارم؛ پخت نهایی
عصاره خرمالو را مجدداً در قابلمه می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا به غلظت شیره برسد. در این مرحله می‌توانیم کمی شکر یا عسل به شیره اضافه کنیم تا مثل سس کارامل طعم شیرین‌تری داشته باشد.
مرحله پنجم؛ سرو و ذخیره شیره خرمالو
پس از رسیدن به غلظت مطلوب، شیره خرمالو را از روی حرارت بر می‌داریم و صبر می‌کنیم تا خنک شود. سپس آن را در ظرف‌های شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری می‌کنیم. می‌توانیم از این شیره مانند شربت افرا برای شیرین‌کردن کیک و دسرهای خانگی استفاده کنیم.
کلام پایانی
شیره خرمالو نه تنها به عنوان یک ماده غذایی خوشمزه و شیرین کاربرد دارد، بلکه دارای خواص بی‌نظیری مانند تقویت سیستم ایمنی، افزایش انرژی و بهبود عملکرد گوارش است. با توجه به طبیعی و سالم بودن این شیره، می‌توانید آن را به عنوان یک جایگزین مناسب برای شکر در رژیم غذایی خود استفاده کنید و از فواید آن بهره‌مند شوید. همچنین، در پخت و سرو کیک و دسرهایی چون بیسکوییت زنجبیلی رژیمی یا به‌عنوان جایگزین شیره انگور در کیک آجیلی، سوجوق و کیک خرما قابل استفاده خواهد بود.
