جار کیک شکلاتی یکی از انواع کیک شکلاتی خوشمزه و محبوب است که در سال‌های اخیر جای خود را در منوی کافی‌شاپ‌ها و مهمانی‌ها باز کرده است. این دسر لذیذ به شکل لایه‌لایه‌ای از کیک، خامه و شکلات در شیشه یا ظرف کوچک شیشه‌ای و درب‌دار سرو می‌شود و علاوه بر ظاهر زیبا، طعم بی‌نظیری دارد. طرز تهیه جار کیک شکلاتی نسبتا آسان است و می‌توانید آن را به سادگی در خانه درست کنید و برای مهمانی‌ها، تولدها یا حتی یک عصرانه لذیذ آماده کنید. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه مرحله به مرحله این دسر فوق‌العاده آشنا می‌شوید.
مواد اولیه برای تهیه جار کیک شکلاتی
برای تهیه جار کیک شکلاتی در منزل به دو سری مواد اولیه برای تهیه کیک شکلاتی و فراستینگ خامه‌ای نیاز دارید که به شرح زیر هستند.
مواد لازم برای تهیه کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| باترمیلک | ۳/۴ پیمانه |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۱/۴ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای تهیه موس شکلاتی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه قنادی | ۳ فنجان |
| شکلات چیپسی | ۱.۵ فنجان |
| زرده تخم مرغ | ۴ عدد |
| کره | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
مراحل تهیه جار کیک شکلاتی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه جار کیک شکلاتی می‌رویم و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
قبل از شروع کار، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می‌کنیم. سپس کف قالب را با روغن جدا کننده کیک به خوبی چرب می‌کنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و در ظرف مناسب می‌ریزیم. سپس پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را اضافه کرده و ترکیب این مواد خشک را ۲ الی ۳ بار الک می‌کنیم تا بافت نرمی داشته باشند.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد تر
در یک کاسه مجزا مانند تهیه کیک انار خانگی، تخم مرغ را به همراه شکر و عصاره وانیل ریخته و خوب هم می‌زنیم تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود. سپس مانند تهیه کیک برگردان نارنگی، روغن و باترمیلک را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی مایه کیک
در این مرحله، مخلوط مواد خشک را مانند تهیه کیک کشمشی به تدریج و در چند قسمت به مخلوط مواد تر اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ پخت کیک شکلاتی
مایه کیک آماده شده را درون قالب ریخته و روی آن را صاف می‌کنیم. با رعایت نکات پخت کیک، قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا کیک به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود.
مرحله ششم؛ آماده‌سازی فراستینگ
در این مرحله، ابتدا کره و چیپس های شکلات را در یک ظرف مناسب ریخته و در مایکروویو قرار می‌دهیم تا به خوبی ذوب شده و کاملا با هم ترکیب شوند.
در یک قابلمه کوچک، زرده تخم مرغ، شکر و چند قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. سپس ترکیب مود را به صورت مدام هم می‌زنیم تا کمی غلیظ شود. در ادامه شکلات ذوب شده را مانند تهیه موس شکلات به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا کاملا یکدست شود.
خامه قنادی را با دور تند همزن حدود ۷ دقیقه هم می‌زنیم تا فرم گرفته شود. پس از خنک شدن مخلوط شکلات، نصف خامه فرم گرفته آماده را به آن اضافه کرده و کاملا با هم ترکیب می‌کنیم تا فراستینگ شکلاتی ما آماده شود.
مرحله هفتم؛ خرد کردن کیک
کیک پخته شده را از فر خارج کرده و کمی صبر می‌کنیم تا خنک شود. سپس کیک را با استفاده از چنگال، مانند تهیه کیک ناپلئونی به خوبی خرد می‌کنیم تا به حالت پودری و تکه‌های ریز درآید.
مرحله هشتم؛ لایه‌گذاری در جار
ابتدا یک لایه از کیک شکلاتی خرد شده را در کف هر جار (ظرف شیشه‌ای) قرار می‌دهیم. سپس مقداری خامه فرم‌گرفته را روی آن اضافه می‌کنیم. در ادامه مقداری از فراستینگ شکلاتی را اضافه کرده و به همین ترتیب لایه‌های مختلف را به ظرف اضافه می‌کنیم تا پر شود.
مرحله نهم؛ تزیین و سرو جار کیک شکلاتی
پس از اینکه مواد را به صورت لایه لایه به ظرف اضافه کردیم، با استفاده از مقداری پودر کیک خرد شده و خامه فرم گرفته، روی آن را تزیین می‌کنیم. در نهایت، جار کیک‌های آماده شده را مانند تهیه چیزکیک هویج حداقل یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا مواد به خوبی به هم جذب شوند.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- برای بدست آوردن بهترین نتیجه، خامه را به خوبی هم بزنید تا فرم بگیرد و بافت آن نرم و یکدست شود.
- طعم شکلات تاثیر زیادی در کیفیت نهایی دسر دارد؛ بنابراین از شکلات با کیفیت بالا استفاده کنید.
- می‌توانید با اضافه کردن مواد مختلف مانند کره بادام‌زمینی، کرم کارامل یا حتی دانه‌های قهوه، طعم‌های جدیدی به جار کیک خود بدهید.
- اندازه جارها را متناسب با نیاز خود انتخاب کنید؛ جارهای کوچک‌تر برای مهمانی‌ها و جارهای بزرگ‌تر برای سرو در خانه مناسب‌تر هستند.
- با توجه به روش تازه نگه داشتن کیک، می‌توانید جار کیک‌ها را به مدت ۴۸ ساعت در یخچال نگهداری کنید.
کلام پایانی
جار کیک شکلاتی مانند کیک دارک چاکلت از انواع دسرهای خوشمزه‌ای است که طرفداران زیادی دارد و اکنون در کافی‌شاپ‌ها به مقدار فراوان سرو می‌شود. در تهیه این کیک مانند موس کیک شکلاتی، از لایه‌های کیک و فراستینگ شکلاتی استفاده شده است. همچنین این کیک مانند ماگ کیک در ظرف‌های مخصوص و جداگانه سرو می‌شود که زیبایی آن را دوچندان می‌کند. شما می‌توانید این دسر جذاب را به همراه فراپه قهوه سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها در کنار هم لذت ببرید.
