شربت آلبالو به دلیل رنگ زیبا و جذاب آن از نوشیدنی‌های پرطرفدار محسوب می‌شود و طعم ملس خوشمزه‌ای دارد که مورد علاقه اکثر افراد است. اگر می‌خواهید در ماه محرم آیین نذری ادا کنید، می‌توانید در کنار نذری‌هایی مثل حلوای آلبالو یا شیر برنج، این شربت خوش طعم که به زمان و هزینه کمتری نیاز دارد را تهیه کنید. زیرا در روزهای گرم تابستان درست کردن این شربت خنک انتخاب هوشمندانه‌ای است. برای تهیه شربت آلبالو نذری برای ۱۰۰ نفر در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت آلبالو نذری برای 100نفر
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب | 50 لیتر |
| آلبالو | 10کیلو |
| گلاب | 1 لیتر |
| شکر | 5کیلوگرم |
| یخ | به مقدار کافی |
طرز تهیه شربت آلبالو نذری در حجم بالا
بعد از تهیه مواد اولیه به مقداری که در جدول ذکر شد، برای شربت نذری برای 100 نفردر ایام محرم با ما در مراحل زیر همراه باشید.توجه داشته باشید که هر 10کیلو آلبالو برای 100نفر مناسب است پس طبق همین تناسب به میزان هر 100نفر مقدار مواد را 2برابر می کنیم.
مرحله اول؛آماده سازی آلبالو ها
برای تهیه شربت آلبالو نذری می توان از شهد شربت آلبالو که در مقاله های قبلی آموزش دادیم استفاده کنید و مراحل را در حجم بالا تکرار کنید.10کیلو آلبالو را در فاصله زمانی مناسب تا زمان توزیع نذری به خوبی می شوییم و بند آنها را جدا می کنیم.بعد از اینکه آلبالو ها خشک شدند، طبق مقاله 7روش آسان برای گرفتن هسته گیلاس و آلبالو ،هسته آنها را جدا می کنیم و برای 1الی 2ساعت آنها را در فریزر قرار داده تا نیمه منجمد شوند.
مرحله دوم؛ افزودن شکر
در یک دیگ بزرگ لایه‌ای از آلبالو کف آن می‌چینیم و روی آن را با شکر پر می‌کنیم. همینطور لایه به لایه از آلبالو و شکر استفاده می‌کنیم تا کل آلبالوها تمام شود. سپس، 10 پیمانه آب جوش اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا یک نصف روز یا یک روز کامل در یخچال بماند تا آب بیندازد. ا
مرحله سوم؛ پخت شربت آلبالو
بعد از گذشت این مدت زمان مجاز هستیم که قابلمه حاوی آلبالو را مانند مربای آلبالو روی حرارت مستقیم قرار دهیم. این کار باعث می‌شود تا کم کم شکرها آب شوند و شربت شروع به جوش خوردن کند.
مرحله چهارم؛ هم‌زدن شربت آلبالو
شربت آلبالو را چند بار هم می‌زنیم و کف‌هایی که در حین جوش خوردن روی آن تشکیل شده را بر می‌داریم تا در نهایت یک شربت شفاف و خوشمزه مثل سکنجبین داشته باشیم. در نهایت، پس از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه از پخت آلبالوها، میوه‌ها را از درون شربت جدا می‌کنیم.
مرحله پنجم؛ تست قوام شربت
برای اینکه مطمئن بشیم که شربت آلبالوی ما به قوام لازم رسیده یا نه، دو روش برای تست کردن وجود دارد. برای این کار باید مقداری از شربت را بین دو انگشت خود بگیریم تا ببینیم چسبندگی لازم را دارد یا خیر. همچنین، می‌توانیم، یک الی دو قاشق از آن را درون نعلبکی بریزیم و در فریزر قرار دهیم و اگر پس از چند دقیقه همان حالت چسبندگی و چروک‌خوردن روی آن را داشت، یعنی آماده است.
مرحله ششم؛ توزیع شربت آلبالو به عنوان نذری
در پایان، حرارت را خاموش می‌کنیم و محتویات قابلمه را از صافی عبور می‌دهیم تا تفاله‌های آلبالو از آن خارج شوند. سپس، می‌گذاریم تا خنک شود.این مراحل را به کمک یک همراه انجام دهید.
شهد شربت آلبالو را در یک دیگ بزرگ به همراه تکه های یخ و 50لیتر آب یک رنگ می کنیم و با یک پارج لیوان های یک بار مصرف را پر می کنیم.همچنین می توانیم از تخم شربتی هم همانطور که در شربت تخم شربتی نذری ذکر کردیم در این شربت استفاده کنیم.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا یک دستورالعمل ساده و ارزان از تهیه شربت آلبالو برای 100نفر ویژه ماه محرم را باهم آموزش دیدیم.اگر قصد دارید در این ایام نذری بدهید علاوه بر شله زرد نذری، حلوا نون بستنی و شیرکاکائو نذری نیز گزینه های خوبی هستند که در مقاله های قبلی به آموزش آنها پرداخته ایم.امیدواریم که کاربردی باشد.
