طرز تهیه اسلایس آلبالو همان چیزی است که میتواند شما را از تهیه دسر، شیرینی و کیک نجات دهد؛ زیرا همه این موارد را در بر میگیرد. بنابراین، اگر در زمان پذیرایی درمانده شدهاید که چه چیزی تهیه کنید که هم جذاب و هم تابستانی باشد، بهترین انتخاب اسلایس آلبالو خواهد بود. این دسردر فر پخته شده و با 7 ماده اولیه در دسترس تهیه میگردد که در هر آشپزخانهای یافت میشود. اگر میخواهید که تمام تکنیکها را برای تهیه این اسلایس آلبالو با دو روش یاد بگیرید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
۱. طرز تهیه اسلایس آلبالو ساده
در این روش، اسلایس آلبالو به شکل ساده تهیه میشود و میتوانید طبق مراحل زیر آن را تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه اسلایس آلبالو ساده
برای تهیه این کیک و دسر خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخممرغ | ۱ عدد |
| مربای آلبالو | به مقدار لازم |
| آرد | ۲ فنجان |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| شکر | ۱/۲ فنجان |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه اسلایس آلبالو ساده
برای تهیه اسلایس آلبالو خوشمزه و منحصر بفرد، در مراحل زیر با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی مواد اولیه
در ابتدا، مواد اولیهای که در جدول ذکر کردیم را برای چند دقیقه در دمای اتاق قرار میدهیم تا بافت مناسب را پیدا کنند و از ترک خوردن کیک جلوگیری شود. سپس آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بکینگ پودر الک میکنیم و در کاسه تمیزی میریزیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد
یک کاسه با اندازه مناسب بر میداریم و درون آن را با شکر و وانیل و کره ذوب شده پر میکنیم. مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و به مدت ۵ دقیقه مداوم هم میزنیم. وقتی بافت آن خامهای و کرم رنگ شد، نوبت افزودن تخممرغ، آرد و بکینگ پودر میرسد. این مواد را به ترتیب اضافه کرده و به همزدن ادامه میدهیم.
مرحله سوم؛ شکلدادن به اسلایسها
وقتی مواد ما حالت خمیری گرفت، باید آن را به شکل دلخواه در بیاوریم. برای این کار، ۱/۳ خمیر را با دست گرفته و به شکل استوانهای در میآوریم و با نایلون به خوبی میپوشانیم. سپس آن را برای ۲ ساعت در فریزر قرار میدهیم. باقی خمیر را هم به نایلون دیگری منتقل کرده و درون یخچال میگذاریم تا استراحت کند.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی قالب
در این بخش، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنیم. سپس، از بین انواع قالب کیک یک قالب ۲۰ سانتیمتری را انتخاب کرده و با کاغذ روغنی میپوشانیم و روی آن را با روغن اسپری میکنیم تا چرب شود.
مرحله پنجم؛ افزودن مربا آلبالو
در این مرحله، خمیر اسلایس آلبالو که در یخچال قرار دادیم را خارج کرده و با غلتک باز میکنیم. سپس مربا آلبالو را روی سطح خمیر پخش کنیم. بعد، خمیری که در فریز قرار دادیم را خارج کرده و روی سطح مربا رنده میکنیم.
مرحله ششم؛ پخت و سرو اسلایس آلبالو
حالا وقت آن است که اسلایس آلبالو خود را بهمدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فری که آماده کردیم، بپزیم. برای طلاییشدن سطح آن هم میتوانیم ۳ دقیقه آخر را به گریل اختصاص دهیم. در نهایت با آلبالوی تازه آن را تزیین و سرو میکنیم.
نوش جان!
۲. طرز تهیه اسلایس آلبالو با شکلات
یکی دیگر از راهکارهای تهیه اسلایس آلبالو، تهیه آن به شکل شکلاتی است که در موارد زیر مشاهده میکنید.
مواد لازم برای تهیه اسلایس آلبالو با شکلات
برای تهیه این نمونه از اسلایس آلبالو به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکوییت شکلاتی ساده | ۲۵۰ گرم |
| کره ذوب شده | ۱۰۰ گرم |
| شیر | ۳۹۵ گرم |
| آلبالو | ۱۰۰ گرم |
| شکلات تلخ ذوب شده | ۲۵۰ گرم |
| مربا آلبالو | ۱۰۰ گرم |
| روغن نارگیل یا گیاهی | ۱۰ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه اسلایس آلبالو با شکلات
برای تهیه این اسلایس خوشمزه با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی اولیه
قالب مربعی ۲۰ سانتی متری را با کاغذ روغنی چرب کرده و کنار میگذاریم. سپس، بیسکویتهای شکلاتی را با استفاده از غذاساز یا وردنه به خردههای ریز تبدیل میکنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد پایه
حالا باید ظرفی با اندازه مناسب برداریم و در آن بیسکوییتهای خرد شده را با کره ذوب شده مخلوط کنیم تا ترکیب شوند. برای ترکیب بهتر مواد ابتدا آنها را به مدت ۵ ثانیه با سرعت بالا مخلوط میکنیم. سپس، ۵ ثانیه دیگر با سرعت آرام مخلوط میکنیم. سپس مخلوط آماده شده را در پایه قالب آماده شده قرار میدهیم.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد میانی
شیر و مربا آلبالو را به خوبی باهم مخلوط کرده و به ۵۰ گرم گیلاس خرد شده اضافه کرده و هم میزنیم. وقتی که مواد خوب ترکیب شدند، گیلاسهای خرد شده اضافی را با لیسک هم میزنیم. سپس، این مخلوط را روی لایه بیسکویت فشار میدهیم تا چند لایه باشد.
مرحله چهارم؛ افزودن لایه شکلاتی
شکلات تلخ و روغن نارگیل یا روغن گیاهی را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو به مدت 3 تا 4 دقیقه، هر 30 ثانیه هم میزنیم تا زمانی که مواد ذوب شوند. سپس، این ترکیب را به مدت ۲ ساعت سرد میکنیم. سپس، آن را مانند سس روی اسلایس آلبالو پخته شده میریزیم که حالت شکلاتی به آن بدهد.
مرحله پنجم؛ سرو اسلایس آلبالو و شکلات
پس از افزودن سس شکلات، قالب را مجددا در یخچال قرار میدهیم تا لایه شکلاتی سفت شده و بافت منسجم و یکدستی پیدا کند. در نهایت اسلایس آلبالو و شکلات را به صورت تکههای مربعی برش میزنیم و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
نوشجان!
کلام پایانی
در این مطلب از بیسکوپدیا به ۲ شیوه متنوع برای تهیه اسلایس آلبالو پرداختیم که یکی ساده و دیگری با طعم شکلاتی است که برای عاشقان انواع کیک شکلاتی مناسب خواهد بود. این کیک را میتوانید با انواع شربت یا نوشیدنیهای خنک بر پایه قهوه سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید. همچنین ظاهر جذاب و مجلسی این اسلایس برای سرو در جشنها و مهمانیها نیز مناسب است.