اگر از علاقهمندان به انواع نانهای خاص و متفاوت هستید، نان ژاپنی پنیری یکی از گزینههایی است که حتما باید امتحان کنید. این نان بافتی نرم، پفدار و ابری دارد که به دلیل استفاده از تکنیکهای سنتی ژاپنی، بسیار سبک و لطیف میشود. وجود پنیر و کره در تهیه خمیر این نان، موجب شده تا بافت آن بسیار کشدار و خوشطعم باشد. نان ژاپنی پنیری را میتوان به عنوان یک صبحانه مقوی، عصرانه لذیذ یا حتی نان فانتزی برای مهمانیها سرو کرد. طرز تهیه آن ممکن است در نگاه اول پیچیده به نظر برسد، اما با دنبال کردن دستور تهیه گام به گام، به راحتی میتوانید آن را در منزل بپزید. سرو این نان ژاپنی، تجربهای فوقالعاده را در هر لقمه فراهم میکند. در این مطلب از بیسکوپدیا به شما آموزش میدهیم که چگونه نان ژاپنی پنیری را به صورت خانگی و با کیفیت بالایی آماده کنید. پس در ادامه با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه نان ژاپنی پنیری
برای تهیه نان پنیری به شیوه اصیل ژاپنی، به مواد اولیه زیر احتیاج دارید که ابتدا باید آنها را آماده کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامهای | ۳۰ گرم |
| کره | ۲۰ گرم |
| آرد نان فانتزی | ۲.۵ پیمانه |
| شیر ولرم | ۱ پیمانه |
| شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی نان ژاپنی پنیری
میزان کالری و ارزش غذایی نان ژاپنی پنیری به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۱۶ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۴۷ گرم |
| پروتئین | ۸ گرم |
| چربی | ۱۰ گرم |
مراحل تهیه نان ژاپنی پنیری
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم تا در نهایت، نان ژاپنی حرفهای و خوشمزهای داشته باشیم.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خشک
برای شروع کار، آرد نان فانتزی را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و دو مرتبه الک میکنیم تا هیچ گرهی نداشته باشد. سپس نمک و شکر را به آن اضافه کرده و همه را با هم مخلوط میکنیم.
مرحله دوم؛ افزودن شیر و خمیر مایه
ابتدا مقداری شیر به مخلوط آرد اضافه کرده و مواد را هم میزنیم. سپس خمیر مایه را به همراه شیر اضافه کرده و همه را با هم ورز میدهیم تا مواد به خورد هم رفته و خمیر یکدستی حاصل شود.
مرحله سوم؛ افزودن پنیر و کره
خمیر را حدود ۱۰ دقیقه ورز میدهیم تا کاملا جمع شود. سپس کره و پنیر خامهای را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه میدهیم تا به طور یکسان در خمیر پخش شده و جذب آن شوند.
مرحله چهارم؛ استراحت خمیر
خمیر آماده شده را به کاسه چرب شدهای منتقل کرده و روی آن را با پارچه تمیز میپوشانیم. سپس کاسه را در مکانی گرم قرار میدهیم تا خمیر به مدت یک ساعت استراحت کرده و حجم آن دو برابر شود.
مرحله پنجم؛ چانه کردن خمیر
پس از استراحت خمیر، آن را به چانههای مساوی و کوچک تقسیم میکنیم. هر چانه خمیر را به شکل دایره درآورده و در قالب گرد چرب شده با فاصله مناسب به صورت گرد میچینیم. سپس روی قالب را با نایلون پوشانده و به مدت ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم.
مرحله ششم؛ پخت نان ژاپنی پنیری
روی چانههای خمیر را با تخم مرغ زده شده، رومال میکنیم. سپس قالب را به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا نان به خوبی بپزد و سطح آن طلایی شود.
مرحله هفتم؛ سرو نان ژاپنی پنیری
پس از پخت نان، آن را از فر خارج کرده و اجازه میدهیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس نان ژاپنی پنیری را به اندازههای دلخواه برش زده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- هنگام تهیه خمیر، شیر را به تدریج اضافه کنید تا خمیر خیلی شل نشود.
- پس از افزودن پنیر و کره، خمیر کمی لیز میشود. اما با ورز دادن از بین میرود.
- اگر نان را در ظرف دربسته نگهداری کنید، تا ۲ روز نرم باقی میماند.
- اضافه کردن کمی پودر سیر یا پیاز خشک به خمیر طعمی دلچسب به نان میدهد.
کلام پایانی
نان ژاپنی پنیری علاوه بر اینکه ظاهری جذاب و اشتهابرانگیز دارد، بلکه بافت فوقالعاده نرم و طعم پنیر آن هر سلیقهای را مجذوب خود میکند. با رعایت مراحل گفتهشده و نکات ضروری، شما میتوانید این نان بینظیر را در منزل خود تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید. همچنین میتوانید این نان پنیری در وعده صبحانه و به همراه انواع مربا یا در وعده عصرانه و به همراه انواع چای سرو نمایید.