شیرکاکائو یکی از نوشیدنیهای محبوب در بسیاری از فرهنگها است. اما شیرکاکائو نذری بهطور خاص در فرهنگ ایرانی جایگاه ویژهای دارد. نذر کردن در ایران یک سنت دیرینه است که شامل تهیه و توزیع غذاها و نوشیدنیها مثل انواع شربت نذری محرم بین مردم میشود. بنابراین، پس از طرز تهیه شله زرد نذری و حلوا زعفرانی نذری به سراغ این نوشیدنی جذاب رفتیم تا با آموزش آن در بیسکوپدیا به شما کمک کنیم تا آن را در حجم زیاد و برای نذری تهیه کنید. پس تا پایان با ما همراه شوید.
میزان کالری و ارزش غذایی شیرکاکائو نذری
شیرکاکائو، با ترکیبی از شیر، کاکائو، شکر و گاهی افزودنیهای دیگر تهیه میشود. ارزش غذایی این نوشیدنی بسته به مقدار و نوع مواد استفاده شده ممکن است متفاوت باشد اما در حالت کلی به شکل جدول زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۰۰ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۱۰ گرم |
| پروتئین | ۴ گرم |
| چربی | ۳ گرم |
مواد لازم برای تهیه شیرکاکائو نذری
برای تهیه این شیرکاکائو نذری با حجم ۵۰ نفر نیاز به مواد اولیه زیر داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | ۱۰ کیلوگرم |
| شکر | ۲ کیلوگرم |
| پودر کاکائو | ۱۰۰ گرم |
| گلاب | ۱ فنجان |
مراحل تهیه شیرکاکائو نذری
برای تهیه این نوشیدنی ویژه محرم و مراسمهای مذهبی با ما در ادامه مراحل همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی شیر
در ابتدا مانند شیربرنج شیر را در یک دیگ بزرگ میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. اجازه میدهیم تا شیر به آرامی گرم شود ولی نجوشد. اگر شیر بجوشد، ممکن است طعم سوختگی بگیرد.
مرحله دوم؛ اضافه کردن پودر کاکائو
حالا وقت آن است که مانند فرنی شکلاتی پودر کاکائو را بهتدریج به شیر گرم اضافه کنید و همزمان هم میزنیم تا کاکائو بهخوبی در شیر حل شود و گلولههای کاکائو تشکیل نشود. برای جلوگیری از تشکیل گلولهها، میتوانیم پودر کاکائو را ابتدا با کمی شیر مخلوط کنیم و سپس به دیگ اضافه کنید.
مرحله سوم؛ افزودن شکر
شکر را مانند پخت انواع حلیم به مخلوط شیر و کاکائو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکر بهطور کامل حل شود. میزان شکر را بسته به ذائقه میتوانیم تنظیم کنیم. بهتر است، شکر را کم کم اضافه کنیم تا به موقع از شیرینی بیش از حد آن جلوگیری کنیم.
مرحله چهارم؛ پخت نهایی شیرکاکائو نذری
اجازه میدهیم تا مخلوط شیرکاکائو بهمدت ۱۵-۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بماند و هر چند وقت یکبار هم میزنیم تا تهنگیرد. وقتی که مواد ما یکدست شد، گلاب را مانند شله زرد نذری اضافه میکنیم تا عطر و بوی آن تضمین شود.
مرحله پنجم؛ سرو شیرکاکائو نذری
اگر روی سطح شیرکاکائو سرشیر بود، از صافی رد میکنیم. سپس، شیرکاکائو آماده شده را در لیوانهای مناسب میریزیم و به عنوان نذری بین مردم توزیع میکتیم. برای افزایش زیبایی، میتوانید روی هر لیوان کمی پودر کاکائو یا دارچین بپاشیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- استفاده از شیر تازه و پودر کاکائوی با کیفیت، طعم نهایی شیرکاکائو را بهطور چشمگیری بهبود میبخشد.
- همزدن مداوم در مراحل مختلف تهیه شیرکاکائو، از تهنشین شدن و سوختن مواد جلوگیری میکند.
- از شیرهای محلی در تهیه شیرکاکائو نذری استفاده نکنید؛ زیرا چرب میشود.
کلام پایانی
شیرکاکائو نذری برای مناسبتهای مذهبی از جمله رسومی است که در همه اقوام ایرانی به چشم میخورد. چه افرادی که بهدنبال شیرینیها و سوغات کرد هستند و چه دسر و شیرینی ترکمن همه به این رسم و رسومات خصوصا در محرم پایبند هستند. همین باعث شده تا شیرکاکائو نذری هم بین انواع حلیم نذری یا خرما بیسکوییتی نذری جا بگیرد. در این مطلب شیوه تهیه شیرکاکائو مجلسی برای بیش از ۵۰ نفر را به شما آموزش دادهایم. امیدواریم که این نکات برای شما مفید و کاربردی باشد.