تیرامیسو یکی از دسرهای کلاسیک ایتالیایی است که به دلیل طعم خاص قهوه، بافت خامهای و ترکیب شیرینی ملایم، در سراسر جهان محبوب شده است. اما نسخه سنتی آن با خامه، شکر فراوان، تخممرغ و پنیر ماسکارپونه تهیه میشود. موادی که برای افراد دارای رژیم غذایی، چندان ایدهآل نیستند. اما شما میتوانید نسخه سبکتر و سالمتر از این دسر را در منزل تهیه کنید و بدون احساس گناه از خوردن آن لذت ببرید. بنابراین اگر اهل دسر و شیرینی هستید اما در عین حال به تناسب اندام و تغذیه سالم اهمیت میدهید، تیرامیسو رژیمی یک انتخاب ایدهآل برای شما محسوب میشود. در این مطلب از بیسکوپدیا به صورت کامل، طرز تهیه تیرامیسو رژیمی بدون شکر را آموزش میدهیم. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه تیرامیسو رژیمی
مواد لازم برای تهیه تیرامیسو رژیمی، ساده و در دسترس بوده و مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر ماسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| ماست یونانی | ۸۰ گرم |
| قهوه دم کرده | ۱ پیمانه |
| شیر کم چرب | ۱/۲ پیمانه |
| استویا | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| بیسکویت لیدی فینگر | ۱ بسته |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی تیرامیسو رژیمی
میزان کالری و ارزش غذایی تیرامیسو رژیمی خانگی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۸۷ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۳ گرم |
| پروتئین | ۵ گرم |
| چربی | ۱۵ گرم |
مراحل تهیه دسر تیرامیسو رژیمی
برای تهیه تیرامیسو رژیمی و کم کربوهیدرات در منزل، مراحل زیر را به ترتیب و با دقت دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ ترکیب ماست و پنیر
ماست یونانی و پنیر ماسکارپونه را در کاسه مناسبی مخلوط کرده و با همزن دستی یا برقی خوب میزنیم تا کاملا به خورد هم رفته و بافتی یکدست و نرم پیدا کند.
مرحله دوم؛ افزودن طعم دهندهها
پس از ترکیب ماست و پنیر، شیرینکننده استویا و عصاره وانیل را به کاسه اضافه کرده و مجددا شروع به هم زدن میکنیم تا کرمی لطیف حاصل شود.
در صورت نیاز، مقداری شیر به کرم اضافه میکنیم تا بافتی یکدست داشته باشد.
مرحله سوم؛ آمادهسازی بیسکویت
ابتدا قهوه را به صورت غلیظ دم کرده و پس از خنک شدن در ظرف مسطحی میریزیم. بیسکویت لیدی فینگر را به ترتیب و در حد ۲ ثانیه در ظرف قهوه فرو میبریم تا همه قسمتهای آن آغشته به قهوه شده و بافت بیسکویت کمی نرم شود.
مرحله چهارم؛ مونتاژ تیرامیسو رژیمی
یک لایه از بیسکوییتهای خیسانده شده را به صورت منظم در ظرف سرو یا لیوانهای یک نفره میچینیم. سپس روی آنها یک لایه از کرم آمادهشده ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. مجددا یک لایه دیگر بیسکویت قرار داده و این مراحل را تکرار میکنیم تا مواد تمام شود.
مرحله پنجم؛ سرد شدن تیرامیسو رژیمی
پس از چیدن تمام لایههای تیرامیسو، روی آن را پودر کاکائوی الک شده میپوشانیم. دسر مونتاژ شده را حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کاملا خودش را بگیرد و بافت منسجم و یکدستی پیدا کند.
مرحله ششم؛ سرو تیرامیسو رژیمی
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، تیرامیسو رژیمی آماده شده را از یخچال خارج کرده و به اندازههای دلخواه برش میزنیم. هنگام سرو، میتوانیم روی آن را با کمی شکلات تلخ رندهشده یا میوه تازه تزیین کنیم.
فوتهای کوزهگری
- به جای بیسکویت لیدی فینگر، میتوانید از سایر بیسکویتهای رژیمی نیز استفاده کنید.
- ماست یونانی پر پروتئین علاوه بر اینکه جایگزینی سالم برای خامه است، بافت خامهای و غلیظی نیز به کرم میدهد.
- استویا یا اریتریتول، شیرین کنندههای رژیمی و بدون کالری هستند که برای بیماران دیابتی نیز مناسباند.
- بهتر است دسر را یک شب در یخچال نگه دارید تا طعمها بهتر ترکیب شوند.
کلام پایانی
تیرامیسو رژیمی، دسری خوشمزه و در عین حال سالم است که محبوبیت زیادی دارد. با انتخاب مواد اولیه مناسب و کمی خلاقیت، میتوان این دسر کلاسیک و خوشمزه ایتالیایی را به نسخهای سبکتر، سالمتر و متناسب با سبک زندگی مدرن تبدیل کرد. اگر به دنبال دسر رژیمی کمکالری، دسر مناسب برای دیابتیها یا شیرینی سالم خانگی هستید، این تیرامیسو رژیمی انتخابی بینقص برای شما محسوب میشود. این دستور نه تنها مناسب افراد دارای رژیم لاغری است، بلکه برای دیابتیها و کسانی که سبک زندگی سالمتری را دنبال میکنند نیز بسیار مناسب است.