تیرامیسو زعفرانی یکی از انواع تیرامیسو خوشمزه و پرطرفدار ایتالیایی است که تلفیقی شگفتانگیز از فرهنگ غذایی ایتالیا و طعم اصیل زعفران ایرانی را در خود جای داده میدهد. این دسر با ترکیب کرم لطیف زعفرانی و بیسکویتهای لیدی فینگر، طعم بینظیری را برای شما به ارمغان میآورد. اگر به دنبال یک دسر مجلسی، خاص و بینهایت خوشعطر برای مهمانیها یا مناسبتهای خاص هستید، تیرامیسو زعفرانی بهترین انتخاب شما محسوب میشود. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه دسر تیرامیسو زعفرانی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه برای تهیه تیرامیسو زعفرانی
مواد لازم برای تهیه تیرامیسو زعفرانی خوش طعم و رنگ به صورت زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکویت لیدی فینگر | ۲۰۰ گرم |
| پنیر ماسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| خامه قنادی | ۲۰۰ گرم |
| قهوه دم کرده | ۱ پیمانه |
| زعفران | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| خلال پسته و بادام | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی تیرامیسو زعفرانی
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی تیرامیسو زعفرانی خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۶۰ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۲۴ گرم |
| پروتئین | ۷ گرم |
| چربی | ۲۵ گرم |
مراحل تهیه تیرامیسو زعفرانی
برای تهیه تیرامیسو زعفرانی در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی خامه قنادی
خامه قنادی را از نیم ساعت قبل از شروع کار، در دمای محیط قرار میدهیم. سپس آن را در کاسه مناسبی ریخته و با دور تند همزن برقی میزنیم تا زمانی که فرم بگیرد و رد همزن روی خامه باقی بماند.
مرحله دوم؛ افزودن پنیر ماسکارپونه
در یک کاسه مجزا، پنیر ماسکارپونه را با چنگال هم میزنیم تا بافت نرم و یکدستی پیدا کند. سپس آن را به خامه فرم گرفته اضافه کرده و با همزن برقی میزنیم تا کاملا به خورد هم روند و کرمی یکدست و لطیف حاصل شود.
مرحله سوم؛ افزودن وانیل و زعفران
در این مرحله، زعفران دم غلیظ و وانیل را به کرم پنیری اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی مواد را هم میزنیم تا به خوبی با هم مخلوط شده و زعفران به طور یکنواخت در کل کرم پخش شود.
مرحله چهارم؛ خیساندن بیسکویت
قهوه اسپرسو را دم کرده و اجازه میدهیم در دمای محیط خنک شود. سپس آن را در ظرف مسطحی ریخته و بیسکویتهای لیدی فینگر را یکی یکی و در حد چند ثانیه در قهوه خیس میدهیم تا تمام قسمتهای آنها کاملا به قهوه آغشته شود.
مرحله پنجم؛ لایهبندی تیرامیسو زعفرانی
بیسکویتهای خیس داده شده را کف ظرف سرو میچینیم. روی لایه بیسکویت، مقداری از کرم زعفرانی ریخته و با پشت قاشق صاف میکنیم. مجددا یک لایه بیسکویت و بعد یک لایه کرم میریزیم و این کار را تا پر شدن ظرف ادامه میدهیم.
مرحله ششم؛ استراحت تیرامیسو زعفرانی
لایه آخر دسر را با کرم زعفرانی میپوشانیم و با خلال پسته و بادام تزیین میکنیم. سپس ظرف را حداقل به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا تمام طعمها به خورد هم روند و تیرامیسو سفت و منسجم شود.
مرحله هفتم؛ سرو تیرامیسو زعفرانی
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، تیرامیسو زعفرانی آماده شده را از یخچال خارج کرده و به اندازههای دلخواه برش میزنیم. میتوانیم قبل از سرو، مقداری پودر کاکائو روی دسر الک کنیم.
فوتهای کوزهگری
- استفاده از زعفران دمکرده غلیظ باعث میشود عطر و رنگ دسر بسیار دلپذیرتر شود.
- اگر پنیر ماسکارپونه در دسترس ندارید، میتوانید از ترکیب پنیر خامهای و کمی خامه استفاده کنید.
- بهجای بیسکویت لیدی فینگر، میتوان از کیک اسفنجی ساده نیز استفاده کرد.
- این دسر بدون نیاز به پخت و بسیار مناسب برای روزهای گرم سال است.
کلام پایانی
تیرامیسو زعفرانی ترکیبی منحصربهفرد از شیرینی سبک ایتالیایی و طعم ماندگار زعفران ایرانی است. این دسر، نه تنها ظاهر و طعم دلپذیری دارد، بلکه تهیه آن بسیار ساده و بدون نیاز به فر یا مواد کمیاب است. شما میتوانید در کمترین زمان ممکن، این دسر یخچالی خوشمزه را آماده کنید و به سفره خود، طعم و رنگ جدیدی ببخشید. تیرامیسو زعفرانی ظاهری شیک و مجلسی دارد که میتوانید آن را به همراه انواع چای در مهمانیهای خود نیز سرو نمایید.