پاولووا کریسمس، یک دسر خوشمزه و جذاب است که با ظاهر جذاب و زیبای خود، حال و هوای تازهای به جشنهای سال نو و کریسمس میدهد. این دسر با ترکیبی ازمرنگ، خامه و میوههای تازه، طعمی دلپذیر و ظاهری شگفتانگیز دارد. تهیه پاولووا کریسمس نه تنها آسان است، بلکه میتواند به عنوان یک نقطه عطف در سفره جشن شما باشد که در کنار سایر شیرینیهای مخصوص کریسمس، لحظاتی شیرین و به یادماندنی را برای شما رقم میزند. برای تهیه این دسر کریسمسی جذاب، با ما در این مقاله از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پاولووا
قبل از شروع به تهیه پاولووا ، ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده میکنیم که مقدار آنها به صورت زیر است.
| مواد لازم | مقدار لازم |
|---|---|
| سفیده تخممرغ | 6 عدد |
| شکر | 1 و ½ فنجان |
| سرکه سفید | 1 قاشق چایخوری |
| نشاسته ذرت | 1 قاشق چایخوری |
| خامه فرم گرفته | 2 فنجان |
| پودر قند | ⅓ فنجان |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| شاتوت/توت فرنگی/زغال اخته/تمشک | 2 فنجان |
| انار | 1 فنجان |
| نعناع تازه | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن این مواد به پیمانههای موجود در منزل، به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجمهای آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.
مراحل تهیه کیک دسر پالووا مخصوص کریسمس
پس از آماده سازی مواد اولیه، برای تهیه کیک دسر پاولووا به ترتیب مراحل زیر عمل میکنیم. با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر
مواد اولیه را حدود 20 دقیقه قبل، از یخچال بیرون میآوریم تا به دمای محیط برسند. سپس فر را روی دمای 150 درجه سانتیگراد (300 درجه فارنهایت) تنظیم میکنیم تا گرم شود.
مرحله دوم؛ آمادهسازی قالب
یک سینی فر بزرگ را با کاغذ روغنی میپوشانیم. در صورت تمایل یک قالب دایرهای 12 اینچی را از میان انواع قالب جدا کرده و با کاغذ روغنی میپوشانیم. سپس یک قالب دایرهای 6 اینچی را در مرکز دایره بزرگتر قرار میدهیم تا حلقه درست شود. در ادامه روی کاغذ روغنی را کمی آرد میپاشیم و آن را تکان میدهیم تا همه جای کاغذ به آرد آغشته شود. سپس قالب یا کاغذ روغنی را برمیگردانیم تا آردهای اضافه بریزند و قالب را کنار میگذاریم.
مرحله سوم؛ ترکیب تخممرغ و شکر
سفیده تخم مرغ را جدا کرده و به کاسه میکسر اضافه میکنیم و با سرعت متوسط هم میزنیم تا سفت شود. سپس سرعت را زیاد کرده و شکر را هر بار 1 قاشق غذاخوری اضافه میکنیم و به هم زدن ادامه میدهیم تا سفیدههای تخممرغ سفت و براق شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن نشاسته ذرت و سرکه
در یک کاسه کوچک، سرکه سفید و نشاسته ذرت را با هم مخلوط میکنیم تا به خوبی ترکیب شوند. سپس به تدریج این مخلوط را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ قالب زدن
مخلوط به دست آمده را با قاشق داخل قالب دایرهای میریزیم. این مخلوط سفید روی کاغذ روغنی به راحتی پخش میشود. از مرکز، مخلوط را به سمت لبه بیرونی پخش کرده و لبههای آن را صاف میکنیم. در آخر باید یک فرورفتگی جزئی در مرکز دایره ایجاد کنیم.
مرحله ششم؛ پخت مرنگ
قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه میدهیم مرنگ حدود ۱ ساعت بپزد. سپس فر را خاموش کرده و درب آن را نیمه باز میگذاریم. بعد از 15 دقیقه سینی را از فر بیرون میآوریم و اجازه میدهیم به مدت 30 تا 40 دقیقه در دمای محیط و روی توری فلزی خنک شود. در ادامه مرنگها را به آرامی از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف سرو میگذاریم.
مرحله هفتم؛ سرو و تزئین کیک دسر پاولووا
خامه غلیظ را در یک کاسه متوسط ریخته و با همزن به قدری میزنیم تا کاملا فرم بگیرد. میوههای دلخواه را به صورت ورقهای برش میزنیم. خامه فرم گرفته را با قیف، روی مرنگ میریزیم و با برشهای میوه از جمله توت فرنگی و کیوی و توتها و دانههای انار روی آن را تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- از سفیده تخممرغ با دمای اتاق استفاده کنید.
- شما میتوانید این پاولووا را تا 5 روز قبل درست کنید. آن را در جای خشک و خنک نگه دارید تا آماده سرو شود، سپس خامه فرم گرفته و مواد را اضافه کنید!
- سرکه به تثبیت تخم مرغ کمک میکند. حتما از سرکه سفید ساده یا سرکه سیب استفاده کنید.
کلام پایانی
كيك دسر پاولووا كريسمسي با طعم لطيف و تزيينات زيبا از جمله دسرهای جذاب مخصوص کریسمس است که لحظات شاد و دلپذيري را برای شما به ارمغان ميآورد. اين دسر نه تنها خوشمزه است، بلكه نماد عشق و شادي در هر مهماني خواهد بود. همچنین طرز تهیه آن بسیار ساده بوده و به ابزار و وسایل خاصی نیاز ندارد. شما میتوانید این دسر را در کنار انواع نوشیدنیهای گرم مانند هات چاکلت سرو کنید.