طرز تهیه کیک نیش زنبوری آلمانی

کیک نیش زنبور یک کیک خوشمزه آلمانی است که شامل خمیر مایه شیرین پر شده با خامه حجیم شده و با لایه‌ای از بادام کاراملی پوشانده شده است.. کیک نیش زنبوری نام خود را از یک افسانه محبوب گرفته است. طبق این داستان، یک نانوا در شهر وورتمبرگ آلمان این کیک را برای جشن محلی تهیه کرد که ناگهان در حین آماده‌سازی کیک، یک دسته زنبور به عطر شیرین عسل و بادام جذب شد و نانوا توسط یکی از زنبورها نیش زده شد. در این مقاله از بیسکوپدیا به بررسی مراحل تهیه کیک نیش زنبوری خواهیم پرداخت.

مواد اولیه برای تهیه کیک نیش زنبوری

برای تهیه این کیک محبوب به مواد زیر نیاز داریم.

مواد لازم برای کیک

مواد لازم برای پودینگ و کارامل

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی کیک نیش زنبوری

اگر کالری و ارزش غذایی این کیک برای شما مهم است، به جدول زیر مراجعه کنید. هر برش این کیک دارای ارزش غذایی زیر است.

مراحل تهیه کیک نیش زنبوری

برای تهیه این کیک نیش زنبوری خوشمزه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.

مرحله اول: آماده کردن فر و قالب

در ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. کف سینی فر را با کره یا روغن چرب و آرد پاشی کرده ویا کاغذ روغنی می اندازیم.

مرحله دوم؛الک کردن آرد سفید و بکینگ پودر

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد سفید و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.

مرحله سوم؛ آماده سازی خمیرمایه فوری

در این مرحله شیر را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.مقداری از آن را درون یک لیوان ریخته و خمیرمایه فوری را اضافه می کنیم.روی لیوان یک نعلبکی قرار داده و 10دقیقه اجازه می دهیم تا خمیر مایه به عمل بیاید.

مرحله چهارم؛ترکیب مواد

در یک کاسه با ابعاد مناسب تخم مرغ را به همرا شکر ریخته و به خوبی بهم می زنیم. در در ادامه کره را به روش بن ماری آب کرده و به همراه شیر و کمی نمک را به ترکیب تخم مرغ اضافه می کنیم و با دور تند همزن ترکیب را بهم می زنیم تا جایی که به خوبی پف کند.

مرحله پنجم؛آماده سازی خمیر

در این مرحله آرد الک شده را به آرامی به ترکیب تخم مرغ و سایر مواد اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم تا مواد حالت خمیری پیدا کنند. سپس  خمیر مایه عمل آمده را هم اضافه می‌کنیم و دوباره به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه ورز می‌دهیم تا در نهایت خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم.بعد از ورز دادن خمیر را درون یک کاسه بزرگ قرار داده و روی ظرف را با سلفون یا پارچه می‌پوشانیم و در جای گرم قرار می‌دهیم

مرحله ششم؛ آماده سازی پودینگ

برای درست کردن پودینگ، کره را در قابلمه ریخته و بر روی حرارت می گذاریم تا ذوب شود. سپس شیر،عسل، شکر، وانیل و خامه صبحانه را هم به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا شکر در این ترکیب به‌درستی حل شود.پرک بادام را هم به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم تا مواد پودینگ خنک شود در صورت تمایل پودینگ را می توانید در یخچال خنک کنید.

مرحله هفتم؛پخت کیک

در این مرحله از طرز تهیه کیک نیش زنبوری باید خمیر را به کمک یک وردنه به ضخامت3سانتی متر پهن می کنیم. سپس روی خمیر را با تاپینگ بادام پرک پوشانده و آن را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزد.

مرحله هشتم؛مونتاژ کیک نیش زنبوری

پس از 20 دقیقه که کیک پخته شد، پودینگ سرد شده را از یخچال خارج کرده و به‌آرامی با خامه قنادی ترکیب می کنیم. سپس آن را با دور تند همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد. در ادامه به کمک چاقو بلند کیک خود را برش عرضی می زنیم و این پودینگ را توسط ماسوره در هر لایه پایپ می کنیم. و سپس لایه دیگر را بر روی آن قرار می دهیم.در نهایت با استفاده از پودینگ و پرک بادام کیک خود را تزئین و آماده سرو می کنیم.نوش جان

کلام پایانی

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک نیش زنبوری را باهم آموزش دیدیم.تهیه کیک و شیرینی های بین المللی طبق رسپی های حرفه ای لذت خاصی دارد.اگر شماهم به انواع کیک و شیرینی آلمانی علاقه دارید، ما در مقاله های قبلی طرز تهیه کیک اشتولن آلمانی، کیک شکلاتی آلمانی و شیرینی شکلات آلمانی بدون فر را آموزش داده ایم.