کیک کدوحلوایی با شیره انگور یکی از مقویترین و خوشعطرترین انواع کیک خانگی است که به خصوص در فصل پاییز و زمستان طرفداران زیادی دارد. این کیک به دلیل استفاده از پوره کدو حلوایی تازه و شیره انگور طبیعی، بافتی مرطوب، طعم گرم ادویهای و ارزش غذایی بالا دارد. ترکیب خواص کدو حلوایی سرشار از بتاکاروتن و ویتامین A با شیره انگور پرانرژی، این کیک را به میانوعدهای سالم و مناسب برای کودکان، دانشآموزان، ورزشکاران و حتی هنگام پذیرایی از مهمان تبدیل میکند. با رعایت چند نکته در مواد اولیه، میزان ادویهها، دمای پخت و مراحل ترکیب مواد، میتوان کیک کدو حلوایی با شیره انگور را به شکلی کاملا حرفهای آماده کرد. در این مطلب از بیسکوپدیا تمامی جزئیات لازم برای تهیه این کیک خوشمزه را آموزش میدهیم تا نتیجهای مطمئن و استاندارد به شما بدهد.
مواد لازم برای تهیه کیک کدو حلوایی با شیره انگور
برای تهیه کیک کدو حلوایی در منزل، به مواد اولیه در دسترسی نیاز داریم که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد جو دوسر | ۱ پیمانه |
| پوره کدو حلوایی | ۱ پیمانه |
| آرد بادام | ۱/۲ پیمانه |
| شیره انگور | ۱/۳ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پوست لیمو رنده شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| دارچین | ۲ قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| جوز هندی | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک کدو حلوایی با شیره انگور
پس از آمادهستزی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، کیک خوش عطر و طعمی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی پوره کدو حلوایی
ابتدا کدو حلوایی را به قطعات متوسط خرد کرده و در قابلمه آب با حرارت متوسط میپزیم. پس از پخت، کدوها را با گوشتکوب برقی یا غذاساز پوره میکنیم. پوره باید کاملا سرد، غلیظ و بدون آب اضافی باشد تا بافت کیک شل نشود.
مرحله دوم؛ آمادهسازی مواد خشک
آرد جو دوسر و آرد بادام را از میان انواع آرد پخت و پزجدا کرده و به همراه بیکینگپودر، دارچین، جوز هندی و نمک سه بار الک میکنیم. این کار پف کیک را بیشتر میکند و ادویهها را یکنواخت پخش میکند.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد تر
در یک کاسه بزرگ، تخممرغها را به همراه پوست لیمو حدود ۳ تا ۴ دقیقه با سرعت بالا هم میزنیم تا حجم بگیرد و کرمرنگ شود. سپس شیره انگور را اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
پوره کدو حلوایی را به کاسه اضافه کرده و مواد را در یک جهت هم میزنیم تا کاملا به خورد هم روند. سپس مخلوط آرد را طی دو یا سه مرحله با لیسک به مواد تر اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ پخت کیک کدو حلوایی
مایه کیک را در قالب ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را در طبقه وسط قرار داده و کیک را حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه میپزیم تا روی آن طلایی شود.
زمانی که خلال چوبی از مرکز کیک تمیز خارج شود، پخت کامل است.
مرحله ششم؛ سرو کیک کدو حلوایی با شیره انگور
پس از خروج از فر، اجازه میدهیم کیک ۱۰ دقیقه در قالب بماند. سپس آن را از قالب خارج کرده، به اندازههای دلخواه برش میزنیم و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- پوره کدو حلوایی باید کاملا غلیظ باشد؛ پوره رقیق باعث سنگین شدن کیک میشود.
- اضافه کردن ادویهها کاملا سلیقهای است، اما دارچین نقش مهمی در عطر کیک دارد.
- استفاده از گردو یا کشمش باعث خوشطعمتر شدن کیک میشود.
- دمای بیشازحد فر موجب ترک خوردن سطح کیک میشود؛ دما را طبق دستور تنظیم کنید.
- اگر میخواهید کیک مرطوبتر شود، مقدار پوره را کمی بیشتر کنید.
- برای بافت پوک و سبک، زیاد هم زدن خمیر ممنوع است.
کلام پایانی
کیک کدو حلوایی با شیره انگور از جمله کیکهای خانگی پرطرفدار است که خواص زیادی نیز برای بدن دارد. این کیک را میتوان به صورت گرم یا سرد در کنار چای، قهوه یا دمنوشهای پاییزی مانند دمنوش دارچین و زنجبیل سرو نمود و از طعم بینظیر آن لذت برد. برای نگهداری، کیک را در ظرف دربسته و در یخچال قرار دهید تا ۳ الی ۴ روز کیفیت خود را حفظ کند.