بستنی یکی از محبوبترین دسرهای دنیا است که در فصلهای گرم سال طرفداران بیشماری دارد؛ اما بسیاری از بستنیهای صنعتی موجود در بازار حاوی رنگهای مصنوعی، شکر زیاد و مواد نگهدارنده هستند. به همین دلیل، تهیه بستنی خانگی با مواد طبیعی و سالم، به یک انتخاب هوشمندانه برای خانوادهها تبدیل شده است. یکی از خاصترین و در عین حال سالمترین انواع بستنی خانگی، بستنی لبو است. این بستنی با رنگ طبیعی جذاب، طعم ملایم و خواص فوقالعاده لبو (چغندر قرمز)، گزینهای عالی برای کودکان و بزرگسالان محسوب میشود. لبو سرشار از آنتیاکسیدان، آهن، فیبر و ویتامینهای مفید است و مصرف آن به بهبود گردش خون و افزایش انرژی بدن کمک میکند. پس در این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا با طرز تهیه بستنی لبو آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه بستنی لبو خانگی
برای تهیه بستنی لبو سالم و خوشمزه در منزل، به مواد اولیه زیر احتیاج داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| لبو | ۴ عدد |
| آب | ۲ پیمانه |
| شیر | ۲ پیمانه |
| شکر یا عسل | ۱ پیمانه |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نبات | به مقدار دلخواه |
| پودر پسته یا نارگیل | به مقدار دلخواه |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه بستنی لبو خوشرنگ
پس از آمادهسازی مواد اولیه، با ما در مراحل زیر همراه باشید تا بستنی لبوی با کیفیت و خوش طعمی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی لبو
ابتدا لبوها را کاملا شسته و پوست میکنیم. سپس آنها را به همراه مقداری آب روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کاملا بپزند نرم شوند. پس از پخت، اجازه میدهیم لبوها خنک شوند.
مرحله دوم؛ فریز کردن لبو
لبوهای خنک شده را به صورت برشهای مکعبی خرد میکنیم. سپس آنها را در زیپ کیپ ریخته و چند ساعت در فریزر قرار میدهیم تا منجمد شوند. همزمان شیر را نیز در قالبهای یخ ریخته و در فریزر قرار میدهیم.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد بستنی
لبوهای یخ زده و شیر منجمد شده را به همراه نبات، وانیل، شکر یا عسل در مخلوط کن یا غذاساز ریخته و چند پالس میزنیم تا پوره لطیف و یکدستی حاصل شود. هر چه پوره نرمتر باشد، بافت نهایی بستنی بهتر خواهد بود.
مرحله چهارم؛ خنکسازی مواد
مواد آماده شده را درون قالب مستطیلی ریخته و سطح آن را با پشت قاشق صاف میکنیم. سپس قالب را برای یک شب تا صبح در فریزر قرار میدهیم تا بستنی به خوبی ببندد و بافت سفت و منسجمی پیدا کند.
مرحله پنجم؛ سرو بستنی لبو
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، قالب را از فریزر خارج میکنیم. سپس بستنی لبو را با قاشق مخصوص بستنی جدا کرده و در ظرف مورد نظر میریزیم. سپس روی آن را با پودر پسته یا نارگیل تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- در صورت تمایل میتوانید یک قاشق چای خوری ثعلب به مواد بستنی اضافه کنید. استفاده از ثعلب باعث کشدار شدن و حرفهای شدن بافت بستنی میشود.
- اگر طعم لبو را خیلی قوی دوست ندارید، میتوانید مقدار کمی موز یا توتفرنگی به ترکیب اضافه کنید.
- برای نسخه رژیمی، به جای شکر از عسل یا شیره انگور استفاده کنید.
- بستنی لبو را میتوانید با خلال پسته، نارگیل یا شکلات چیپسی سرو کنید.
کلام پایانی
بستنی لبو خانگی یک دسر متفاوت، سالم و اقتصادی است که به راحتی میتوانید آن را در منزل تهیه کنید. رنگ طبیعی، طعم خاص و ارزش غذایی بالا، این بستنی را به انتخابی عالی برای روزهای سرد سال تبدیل کرده است. اگر به دنبال یک بستنی خانگی جدید و خاص هستید، حتما طرز تهیه بستنی لبو را امتحان کنید.