چیزکیک براونی یکی از انواع براونی محبوب و پرطرفدار است و ترکیبی بینظیر از دو دسر خوشمزه، یعنی براونی شکلاتی و چیزکیک خامهای را در خود دارد. این دسر خوشمزه، بافت نرم، لطیف و خامهای چیزکیک را با طعم غنی و شکلاتی براونی ترکیب کرده و طعمی بینظیر ایجاد میکند که انتخابی عالی برای عاشقان طعم پنیری و شکلاتی محسوب میشود. اگر به دنبال یک دسر خانگی خاص و مجلسی هستید که هم طعم عالی داشته باشد و هم ظاهری زیبا، این دستور را از دست ندهید. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا دستور پخت مرحله به مرحله چیزکیک براونی را با تمام نکات و جزئیات به شما آموزش خواهیم داد.
مواد اولیه برای تهیه چیزکیک براونی
مواد لازم برای تهیه چیزکیک براونی خانگی به شرح زیر است که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
مواد لازم برای خمیر براونی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکلات تلخ | ۳۰۰ گرم |
| شکر دانه ریز | ۲۵۰ گرم |
| کره | ۱۷۰ گرم |
| آرد همه منظوره | ۱۲۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای لایه پنیری
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامهای | ۳۷۰ گرم |
| پودر قند | ۱۸۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی چیزکیک براونی
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی چیزکیک براونی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۲۰ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۴۳ گرم |
| پروتئین | ۵ گرم |
| چربی | ۲۶ گرم |
مراحل تهیه چیزکیک براونی
برای تهیه چیزکیک براونی خوشمزه و با کیفیت در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتیگراد) روشن میکنیم تا گرم شود. قالب مربعی ۹ اینچی را از میان انواع قالب انتخاب کرده و با کاغذ روغنی میپوشانیم.
مرحله دوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
تخم مرغ و شکر را به کاسه مناسبی اضافه کرده و چند دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا مانند سبک و غلیظ شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ افزودن کره و شکلات
کره و شکلات را به یک کاسه ضد حرارت افزوده و به مدت ۳۰ تا ۶۰ ثانیه در مایکروفر قرار میدهیم تا ذوب شود. سپس مخلوط شکلات و کره ذوب شده را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا مخلوط شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن آرد
آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و به همراه نمک به مایه براونی اضافه میکنیم. مواد را در حد مخلوط شدن هم میزنیم. مقدار کمی از خمیر براونی را برای تزیین روی چیزکیک کنار میگذاریم و بقیه خمیر را در قالب میریزیم.
مرحله پنجم؛ آمادهسازی لایه پنیری
تخم مرغ و وانیل را در کاسهای مجزا ریخته و با هم مخلوط میکنیم. سپس پودر قند و پنیر خامهای را به ظرف اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله ششم؛ پخت چیزکیک براونی
مخلوط چیزکیک را روی مایه براونی در قالب میریزیم. مخلوط براونی باقی مانده را روی آن اضافه کرده و با چاقو یا قاشق روی چیزکیک میچرخانیم تا طرحی زیبا ایجاد شود. سپس قالب را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر قرار میدهیم تا بپزد. چیزکیک شروع به طلایی شدن در لبه ها کند بپزید.
مرحله هفتم؛ سرو چیزکیک براونی
پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و کمی صبر میکنیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس چیزکیک براونی را به اندازههای دلخواه برش زده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- از شکلات با کیفیت استفاده کنید تا طعم براونی غنی و دلچسب شود.
- مواد را به خصوص در مرحله افزودن آرد، بیش از حد هم نزنید، تا بافت براونی سنگین نشود.
- دمای تخممرغ و پنیر خامهای را تنظیم کنید؛ بهتر است این مواد را قبل از شروع کار ۳۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید.
- برای برشهای تمیزتر، چاقوی خود را بین هر برش با آب گرم تمیز کنید.
کلام پایانی
چیزکیک براونی، یک دسر شگفتانگیز است که هم عاشقان شکلات و هم دوستداران چیزکیک را راضی میکند. بافت نرم، طعم بینظیر و ظاهر زیبای آن، این دسر را به انتخابی عالی برای مهمانیها، دورهمیها یا حتی یک عصرانه دلپذیر تبدیل کرده است. شما میتوانید این چیزکیک دلپذیر را به همراه انواع چای یا قهوه ترک به عنوان میان وعده نیز سرو کنید. با رعایت این دستور و نکات گفته شده، میتوانید یک چیزکیک براونی خانگی خوشمزه و حرفهای درست کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید!