اگر دوست دارید کیکهایی با طعم جدید امتحان کنید، اگر میخواهید کیک خانگی خوشمزه با مواد اولیه ساده و دمدستی تهیه کنید، اگر علاقه دارید کیکهای خاص و متفاوت بپزید، با بیسکوپدیا همراه باشید که این مطلب برای شماست. شاید حدسش را نزنید که از هر میوهای میتوانید یک کیک درست کنید. مثلا ازگیل یکی از میوههایی محسوب میشود که کسی به پخت کیک از آن فکر نخواهید کرد. با اینوجود، ما اینجا هستیم تا ناممکنها را ممکن کنیم. در ادامه طرز تهیه کیک ازگیل را به شما ارائه خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه کیک ازگیل
برای پخت این کیک باید در ابتدا مواد لازم بافت کیکی و کرم ازگیلی آن را جداگانه تهیه کنید. ما کار شما را آسان کردهایم و مواد لازم را بهطور جداگانه شرح دادهایم.
مواد لازم برای کرم ازگیلی
| ماده اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | 3/4 فنجان |
| زرده تخممرغ بزرگ | 3 عدد |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری و ۲ قاشق چایخوری |
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
| میوه ازگیل نرم و رسیده | 3/4 فنجان |
مواد لازم برای کیک
| ماده اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره بدون نمک هم دمای اتاق | ۲ فنجان |
| تخممرغ بزرگ | ۴ عدد |
| شکر | 2 لیوان |
| آرد همه منظوره | 1/4 فنجان |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| خامه قنادی یا خامه معمولی | ۱ فنجان |
طرز تهیه کیک ازگیل بهصورت گام به گام
در این بخش به ترتیب گامهای گفته شده عمل کنید تا یک کیک ازگیل همه چیز تمام را بهعنوان حاصل کار خود دریافت کنید.
گاماول؛ تهیه کرم ازگیل
- دانههای ازگیل را جدا کرده و محتویات باقیمانده را از یک الک عبور دهید تا صاف شود و مواد اضافه آن خارج شود.
- شیر و نیمی از شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا جایی که بخار از آن خارج شود.
- زردههای تخممرغ را با نیم دیگر شکر را با نشاسته ذرت به خوبی هم بزنید.
- مخلوط شیر را کم کم به زردهها اضافه کنید و دوباره محتویات جدید را به قابلمه انتقال دهید.
- حرارت را کم کرده و با کفگیر به همزدن بپردازید و تا جایی که شبیه به یک پودینگ شود به این کار ادامه دهید و در پایان از روی حرارت بردارید.
- کره را هم بزنید تا یکدست شود، سپس ازگیل را اضافه کرده و مخلوط به دست آمده را به خامه قنادی بیفزایید و بگذارید در یخچال بماند.
گام دوم؛ تهیه کیک
- فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید تا گرم شود.
- یک قالب کیک ۱۲ اینچی را با یک کاغذ روغنی بپوشانید.
- کره نرم و شکر را در همزن قرار دهید و مدتی صبر کنید و خامه را هم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا حالت خامهای پیدا کند.
- تخممرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و سپس محتویات کاسه را مجددا هم بزنید.
- عصاره وانیل در این مرحله باید اضافه شده و با سایر مواد ترکیب شود.
- آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک ظرف جداگانه الک کنید تا سبک شود.
- مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط کره و تخممرغ اضافه کنید.
- خمیر کیک را در یک کیسه شیرینی بریزید و درون ظرف فلزی فر بهصورت مارپیچ بریزید و آن را ضخیمتر کنید.
- این کار را تا جایی ادامه دهید که یک دایره چاه مانند در وسط آن ایجاد شود و آن را با کرم ازگیل پر کنید.
- کیک را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در فر قرار دهید تا بپزد اما پس از یک ساعت آن را بررسی کنید.
- پس از پخت مناسب، کیک ازگیل را از فر خارج کرده وبگذارید طی ۱۵ دقیقه خنک شود و پودر قند روی آن بپاشید و میل کنید.
چند فوت کوزهگری
- میتوانید این کیک را بهصورت لایهای درست کنید و یک لایه کیک و یک لایه کرم ازگیل قرار دهید.
- اگر پس از چشیدن این کیک، به طعم آن علاقهمند شدید، حتما کیک کدو حلوایی را هم امتحان کنید.
- خود را با یک نوشیدنی گرم در کنار این کیک سرگرم کنید.
کلام آخر
گاهی با محتویات یخچال مانند میوه ازگیل میتوانید یک کیک خوشمزه برای خوردن با چای در وعده عصرانه استفاده کنید. این کیک علاوهبر طعم فوقالعاده فواید زیادی هم برای سلامتی شما دارد. در طرز تهیه ازگیل میتوانید هر میوه فصلی را بهجای ازگیل قرار داده و کیک جدیدی را کشف کنید. امیدواریم که از پخت این کیک لذت ببرید.