کیک باقلوا یکی از انواع باقلوا خوشمزه و پرطرفدار بوده که ترکیبی از طعم بینظیر باقلوا و بافت لطیف کیک است. این دسر خوشطعم و خاص در بسیاری از کشورهای خاورمیانه محبوب است و طعمی دلپذیر و شیرین را به همراه دارد. اگر شما هم از طرفداران باقلوا و کیکهای خانگی هستید، مطمئنا ترکیب این دو دسر محبوب در کیک باقلوا انتخابی عالی برای شما خواهد بود. اگر میخواهید طرز تهیه کیک باقلوا را به سادهترین روش و همراه با تمامی نکات ضروری و فوت و فنهای لازم آموزش ببینید، در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه کیک باقلوا
مواد لازم برای تهیه کیک باقلوای خانگی، بسیار ساده و در دسترس بوده و مقدار دقیق آنها در جدول زیر ذکر شده است.
مواد لازم برای تهیه کیک باقلوا
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد قنادی | ۲ پیمانه |
| ماست | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| پسته خرد شده | به مقدار لازم |
| گل محمدی | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه شربت
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۱/۴ پیمانه |
| پودر هل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک باقلوا
میزان کالری و ارزش غذایی کیک باقلوا خانگی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۳۳ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۴۶ گرم |
| پروتئین | ۱۰ گرم |
| چربی | ۲۶ گرم |
مراحل تهیه کیک باقلوا خانگی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کیک باقلوای خانگی میرویم و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
قبل از شروع کار، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. قالب گرد مناسبی را از میان انواع قالب انتخاب کرده و کف و دیوارههای آن را با روغن جداکننده چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
تخم مرغها را در یک کاسه مناسب شکانده و شکر و وانیل را به آن اضافه میکنیم. مواد را حدود ۵ دقیقه با استفاده از دور تند همزن برقی میزنیم تا ترکیب کرمی رنگی حاصل شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ افزودن مواد تر
در این مرحله، ماست را به همراه روغن مایع و پودر هل به کاسه اضافه کرده و حدود یک دقیقه با همزن برقی میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و به خوبی با هم مخلوط شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
ابتدا آرد قنادی را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و به همراه بکینگ پودر الک میکنیم. سپس مواد خشک را به مواد قبلی اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ پخت کیک باقلوا
پسته خرد شده را کف قالب ریخته و کل سطح آن را میپوشانیم. سپس مایه کیک آماده شده را به قالب اضافه کرده و سطح آن را صاف میکنیم. با توجه به نکات پخت کیک قالب را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدهیم تا کیک باقلوا به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود.
مرحله ششم؛ آمادهسازی شربت
برای تهیه شربت بار، در یک قابلمه کوچک شکر و آب را با هم ترکیب کرده و روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا شکر کاملا حل شود. سپس گلاب و زعفران را به آن اضافه کرده و اجازه میدهیم شربت به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود. پس از آن، قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار میگذاریم تا شربت خنک شود.
مرحله هفتم؛ افزودن شربت به کیک باقلوا
پس از پخت کیک، آن را از فر خارج کرده و بلافاصله شربت خنک را روی آن میریزیم. این شربت باعث میشود که کیک باقلوا طعم خاص و شیرینی دلپذیری پیدا کند. حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان میدهیم تا شربت جذب کیک شود.
مرحله هشتم؛ برش و سرو کیک باقلوا
پس از اینکه شربت کاملا جذب کیک باقلوا شد، آن را به قطعات دلخواه برش زده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم. سپس روی کیک را با گل محمدی یا پودر قند تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- برای اینکه کیک باقلوا به طور یکنواخت بپزد، حتما دمای فر را از قبل تنظیم کنید و قالب کیک را در طبقه وسط فر قرار دهید.
- شربت کیک باید خنک باشد تا بتوانید به درستی روی کیک بریزید. این کار باعث میشود که شربت به صورت یکنواخت جذب کیک شود.
- برای تزیین کیک میتوانید از مغزیجات متنوع مانند گردو یا بادام ریز شده و پودر قند استفاده کنید تا ظاهر کیک زیباتر و جذابتر شود.
کلام پایانی
کیک باقلوا یکی از انواع کیکهای پذیرایی شگفتانگیز است که ترکیبی از طعم شیرین باقلوا و نرمی کیک را به ارمغان میآورد. این دسر مناسب مهمانیها و مجالس خاص است و مطمئنا همه مهمانان شما را تحت تاثیر قرار خواهد داد. با رعایت نکات گفته شده در این دستور پخت، میتوانید یک کیک باقلوا خوشمزه و لذیذ آماده کنید که طعمی خاص و متفاوت داشته باشد. شما میتوانید این کیک متنوع و جذاب را به همراه انواع چای در مجالس خود سرو کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.