طرز تهیه حلوا زعفرانی نذری ویژه ایام محرم

حلوا زعفرانی برخلاف حلوا آلبالو و حلوا ترح و یا حتی حلوا بزرک تبریزی،در سراسر ایرن بسیار مرسوم است. تهیه این نوع حلوا برای مجالس ترحیم و یا مناسبت های مذهبی همانند ایام عذاداری در ماه محرم بسیار پرکاربرد است.از این رو در این مقاله از بیسکوپدیا قصد داریم به آموزش یکی دیگر از انواع نذری ویژه ماه محرم در حجم و تعداد بالا بپردازیم پس در ادامه همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه حلوا زعفرانی نذری

طرز تهیه حلوا زعفرانی نذری برای 30نفر

مقدار مواد مورد نیاز برای تهیه این حلوای خوشمزه برای تعداد 30نفر در جدول بالا ذکر شده است.اگر تعداد بیشتری مدنظر شماست،برای 60نفر مقدار مواد را دو برابر و به همین ترتیب به ازای هر 30نفر مقدار مواد را یک مرتبه افزایش دهید و در ادامه مراحل را دنبال کنید.

مرحله اول؛ تفت دادن آرد

در ابتدا آرد گندم را 3مرتبه الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرمی داشته باشیم.سپس آرد الک شده را در یک ماهیتابه با ابعاد مناسب به مدت 10 الی 15دقیقه تفت می دهیم تا رنگ آرد کمی تغییر کند و بوی خامی آن گرفته شود. دقت کنید باید حرارت متوسط باشد و حدود ۱ تا ۲ درجه آرد تغییر رنگ کند.

مرحله دوم؛ افزودن روغن

روغن مایع را به آرد تفت داده شده به آرامی اضافه می کنیم و آرد را خوب سرخ می کنیم تا رنگ آن تیره شود. هرچقدر آرد بیشتر داخل روغن سرخ شود رنگ حلوا تیره تر می شود. این مرحله ممکن است ۳۰ تا ۴۰ دقیقه طول بکشد، در همین حین باید شربت حلوا را تهیه می کنیم.

مرحله سوم؛ تهیه شربت

در یک قابلمه با ابعاد مناسب آب،شکر، هل، زعفران دم شده و گلاب را ریخته و به خوبی بهم می زنیم تا دانه های شکر ذوب شود ولی به قوام نرسد. زیرا غلیظ شدن بیش از اندازه شربت باعث خشک شدن حلوا می شود. پس بعد از یک قل زدن شکر قابلمه شربت از روی حرارت برمی داریم.

مرحله چهارم؛آماده سازی حلوا برای سرو

وقتی آرد خوب سرخ شد و به رنگ مورد نظر رسید، قابلمه را از روی حرارت بر میداریم و یا حرارت را خیلی کم می کنیم و به آرامی شروع به اضافه کردن شربت به مواد می کنیم.ترکیب را به خوبی بهم می زنیم تا حلوای زعفرانی ما شکل بگیرد.به کمک یک کفگیر مناسب حلوا را وسط ماهیتابه جمع و زیر و رو می کنیم و یا به اصطلاح داغ می زنیم تا جایی که حلوا به پخت کافی برسد.

مرحله پنجم؛تزئین کردن حلوا و آماده سازی برای سرو

حرارت را خاموش کرده و اجازه می دهیم تا حلوا کمی خنک شود و روغن بی اندازد.سپس در ظرف مناسب حلوا را ریخته و با پشت قاشق آن را در ظرف مورد نظر صاف می کنیم و به کمک ابزار شیرینی پزی حلوا را نقش زده و با کمی پودر پسته و یا پودر نارگیل حلوای زعفرانی خود را آماده سرو می کنیم.نوش جان

کلام آخر

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه حلوا زعفرانی نذری را باهم آموزش دیدیم.ادای نذر و آیین عذاداری در ایام محرم حال و هوای خاص خودش را دارد اگر شماهم به دنبال تهیه یک نوع نذری هستید اما سرگردم شدید، ما در مقاله های قبلی طرز تهیه شله زرد نذری، حلوا نذری و نون بستنی و شربت تخم شربتی را آموزش داده ایم.امیدواریم که نذر شما مقبول شود.