طرز تهیه کیک خیس ترکیه ای که هم در دسته انواع کیک خیس و هم کیک عصرانه قرار می‌گیرد، می‌تواند یک تجربه متفاوت از تهیه کیک‌های خیس باشد که در ترکیه از آن استفاده می‌شود. این کیک به‌راحای و در چند مرحله کوتاه تهیه می‌شود تا بتوانید با انواع نوشیدنی خنک بر پایه قهوه سرو کنید. با ما در این بخش از بیسکوپدیا همراه باشید تا کیک خیس ترکیه‌ای را بی نقص تهیه کنیم.
مواد لازم برای تهیه کیک خیس ترکیه‌ای
برای تهیه این کیک خوشمزه در بین انواع کیک ترکیه ای به مواد اولیه زیر نیاز خواهیم داشت.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم‌مرغ | ۴ عدد |
| شکر دانه ریز | ۱ فنجان |
| شیر | ۱ فنجان |
| کره ذوب شده | ۳/۴ فنجان |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۲۰ گرم |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آرد همه منظوره | ۲ فنجان |
| پودر نارگیل برای تزیین | به مقدار لازم |
| شکلات تخته‌ای | ۱ بسته |
مراحل طرز تهیه کیک خیس ترکیه ای
برای تهیه این نوع کیک که طعم قالب آن شباهت‌هایی با کیک خیس شکلاتی دارد، در مراحل زیر با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی اولیه
در ابتدا فر را گرم می‌کنیم. برای این کار، دما را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و اجازه می‌دهیم گرم شود. در همین حین، قالب‌های پخت کیک را آماده کرده و روی آن‌ها را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. در پایان کمی کاغذها را چرب می‌کنیم و به سراغ ادامه کار می‌رویم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد اولیه
آرد، وانیل و بکینگ پودر را در یک کاسه باهم الک می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. سپس، تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه جداگانه می‌شکنیم و شکر را به آن می‌افزاییم. شروع به هم‌زدن می‌کنیم تا مواد به خوبی باهم ترکیب شوند. بعد از آن نوبت شیر است تا به این ترکیب اضافه شود. پس هم‌زدن شیر، کره و پودر کاکائو را هم اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم. یک فنجان از این ترکیب را کنار گذاشته به کار خود ادامه می‌دهیم.
مرحله سوم؛ تهیه خمیر کیک خیس ترکیه ای
مخلوط آردی که کنار گذاشته بودیم را با مواد مرطوب دومی مخلوط می‌کنیم تا به خرد هم روند و خمیر کیک ما آماده شود. سپس، آن را در قالب کیک قرار می‌دهیم و ۲۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا کاملا پخته شود. برای اینکه کیک خوب و سالم خارج شود، می‌توانیم از نکات چرا کیک مغزپخت نمیشه استفاده کنیم.
مرحله چهارم؛ تهیه سس شکلات
در حینی که کیک پخته می‌شود، شکلات را با حرارت آب می‌کنیم. می‌توانیم مقداری کره اضافه کنیم تا بافت نرم‌تری داشته باشد.
مرحله پنجم؛ تزیین و سرو کیک خیس ترکیه ای
در نهایت آن را روی کیک می‌ریزیم تا ظاهر مرطوب خود را حفظ کند. برای این کار، وقتی کیک از فر خارج شد، آن را به‌مدت چند دقیقه خنک می‌کنیم. سپس، با چاقو برش‌هایی مربعی روی آن ایجاد کرده و مخلوط شکلات را روی آن می‌ریزیم. با پودر نارگیل روی آن را تزیین کرده و آماده می‌کنیم تا سرو شود و در ظروف مناسب سرو کیک قرار می‌دهیم.
نوش جان!
کلام پایانی
کیک خیس ترکیه ای یک دستورالعمل محبوب است که مانند کیک ایرمیک مورد توجه افراد زیادی در سراسر دنیا قرار گرفته‌است. شیوه تهیه آن آسان‌تر از چیزی که فکر می‌کنید بوده و تنها باید نکات ریز و اساسی دانستنی‌های پخت کیک را رعایت کنید تا بهترین نتیجه حاصل شود و در کنار موکا کولای سرد یا آیس کافی دارچین آن را میل کنید و لذت ببرید.
