شب یلدا، یکی از قدیمیترین جشنهای ایرانی بوده که اعضای خانواده دور هم جمع میشوند و از سرو طعمهای دلنشین پاییزی و زمستانی لذت میبرند. پاپسیکلز یکی از انواع دسرهای یلدایی است که طعم یخی بسیار مطلوبی دارد. این دسر با رنگهای زیبا و طعمهای دلپذیری همچون هندوانه و انار جلوهای خاص به میز پذیرایی شما میدهد. اگر میخواهید طرز تهیه این دسر جذاب را آموزش ببینید و با بهترین کیفیت برای اعضای خانواده خود آماده کنید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه پاپسیکلز یلدایی
برای تهیه پاپسیکلز یلدایی در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکلات شیری | ۲۵۰ گرم |
| پودر شکر | ۴ پیمانه |
| پنیر خامهای | ۱/۲ پیمانه |
| کره نرم شده | ۱/۳ پیمانه |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| رنگ سبز خوراکی | ۱ قطره |
| پودر کیک ردولوت | به مقدار لازم |
| چیپس شکلات | به مقدار لازم |
| شکلات سبز | به مقدار لازم |
| چوب بستنی | به تعداد لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه پاپسیکلز یلدایی
برای تهیه پاپسیکلز یلدایی در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فیلینگ خامهای
برای شروع کار، پنیر خامهای و کره نرم شده را به کاسه اضافه کرده و با دور تند همزن میزنیم تا کاملا حجیم و یکدست شوند. سپس پودر شکر، وانیل و رنگ سبز خوراکی را اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا پودر شکر به خوبی با سایر مواد ترکیب شود. در ادامه مجددا مواد را ۲ تا ۳ دقیقه با همزن میزنیم تا تا پف کند.
مرحله دوم؛ آمادهسازی پودر کیک
یکی از روشهای استفاده از کیک پودر شده، تهیه پاپسیکلز خانگی است. در این مرحله از تهیه پاپسیکلز یلدایی، کیک ردولوت را با دست کمی خرد میکنیم. سپس آن را در غذاساز ریخته و چند پالس میزنیم تا پودر کیک یکدستی داشته باشیم.
مرحله سوم؛ ترکیب پودر کیک و فراستینگ
پس از آماده شدن پودر کیک، فراستینگ خامهای و چیپس شکلات را به آن اضافه کرده و خوب هم میزنیم و با دست آنها را مخلوط میکنیم تا همه چیز با هم ترکیب شود. به طوری که بتوانیم مواد را به راحتی با دست شکل دهیم.
مرحله چهارم؛ افزودن شکلات به قالب
شکلاتهای شیری را روی حرارت غیر مستقیم قرار داده و به روش بنماری ذوب میکنیم. مقداری از شکلات ذوب شده را به قالب مخصوص پاپسیکل اضافه کرده و به خوبی همه قسمتهای قالب را با شکلات میپوشانیم.
در نهایت چوب بستنی را اضافه کرده و قالب را برای چند دقیقه در فریزر قرار میدهیم تا شکلات خودش را بگیرد و سفت شود.
مرحله پنجم؛ افزودن مخلوط کیک به قالب
پس از سفت شدن شکلات، قالب را از فریزر خارج میکنیم. سپس مقداری از مخلوط کیک را با دست برداشته و به قالب اضافه میکنیم. سپس کیک را به خوبی در قالب فشار میدهیم تا کاملا همه قسمتهای آن را بپوشاند و فضای خالی باقی نماند.
مرحله ششم؛ آمادهسازی پاپسیکلز یلدایی
پس از افزودن مخلوط کیک، لایه نازکی از شکلات شیری ذوب شده را روی کیک ریخته و به خوبی سطح آن را صاف میکنیم تا کل کیک را بپوشاند. سپس قالب را به مدت ۱۰ دقیقه در فریزر قرار میدهیم تا لایه رویی شکلات نیز ببندد.
مرحله هفتم؛ تزیین و سرو پاپسیکل یلدایی
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، به آرامی پاپسیکلز را از قالب خارج میکنیم. شکلات سبز را روی حرارت غیر مستقیم به روش بنماری ذوب میکنیم. سپس روی پاپسیکلز را با شکلات سبز ذوب شده تزیین میکنیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- در صورت در دسترس نبودن کیک ردولوت، میتوانید از انواع کیک برای تهیه این دسر استفاده کنید.
- برای تهیه این پاپسیکلز، به ازای هر ۳ فنجان خرده کیک به حدود یکدوم فنجان فیلینگ خامهای نیاز دارید.
کلام پایانی
پاپسیکلز یلدایی همانطور که از نامش پیداست، یکی از انواع دسرهای شب یلدا محسوب میشود که طعم و ظاهری متنوع دارد. در تهیه این دسر از کیک پودر شده استفاده میشود. پاپسیکلز یلدایی با ظاهر جذاب و رنگ قرمز و سبز خود، سفره پذیرایی شما را رنگینتر میکند. همچنین طعم شکلاتی این دسر لذتی بینظیر را برای عاشقان شکلات به ارمغان میآورد.